Соленые огурцы и рак желудка

Вот уже несколько недель бабушки и мамы активно закатывают на зиму огурцы и помидоры. Пухлые банки в ожидании тёмных зимних вечеров строятся в ряды. Но так ли безопасны соленья, которые пробовали, пожалуй, все жители России и которые в былые времена спасали людей от авитаминоза на протяжении длительного и сурового времени года?

Соль, как известно, прекрасный консервант. Именно по этой причине долгие годы в нашей стране и многих других на зиму овощи сохраняли именно в виде солений. Однако метаанализ, проведённый Международным исследовательским фондом рака (World Cancer Research Fund International), показывает, что увлекаться данным традиционным блюдом сегодня не стоит. Соленья – одна из причин, по которой у людей появляется рак желудка.

Но обо всём по порядку. Учёные собрали в единую базу данные, собранные в ходе 89 исследований, проведённых по всему миру. Эти научные работы охватили порядка 17,5 миллионов взрослых людей и 77 тысяч случаев появления рака желудка.

Ключевые выводы исследователей следующие:

1. Найдены веские доказательства того, что потребление в пищу продуктов, сохранённых с помощью соли, увеличивает риск рака желудка. Речь в частности идёт о консервированных продуктах, например, о квашеных, маринованных и солёных овощах, солёной и сушёной рыбе, а также о продуктах с высоким содержанием соли.
2. Найдены веские доказательства того, что потребление трёх и более бокалов алкогольных напитков в день увеличивает риск рака желудка (общее количество спирта — 45 граммов в день).
3. Найдены веские доказательства того, что переработанное мясо (колбасы, сосиски, паштеты и тому подобное) увеличивает риск рака желудка, кроме кардиального отдела.
4. Найдены веские доказательства того, что лишний вес и ожирение увеличивают риск развития рака кардиального отдела желудка.

Предыдущий доклад на тему зависимости развития рака желудка от питания, физической активности и ожирения учёные организации представляли в 2007 году. С тех пор стало ясно, что своё влияние оказывают алкоголь и ожирение, что переработанное мясо является специфическим фактором развития рака желудка.

Добавим, что рак желудка в два раза чаще встречается у мужчин, нежели у женщин. Эта болезнь — третья в глобальном списке причин смерти от рака, при этом её довольно сложно диагностировать самому. Его основные симптомы либо неразличимы, либо неспецифичны, но мы всё же приведём некоторые из них. Это прежде всего частые несварение, изжога, потеря аппетита, особенно к мясу, рвота время от времени, диарея или, наоборот, запор, а также усталость и слабость, чувство вздутия после еды. Повторимся, что те же ощущения могут возникать и при других заболеваниях. Но в любом случае провериться у врача будет не лишним.

Если же возвращаться к вопросу о правильном питании и нынешнему сезону закатывания банок, то стоит отметить, что сейчас практически в любом городе даже зимой овощи и фрукты можно купить в магазинах в свежем виде.

В сумме из этого можно сделать вывод, что уж лучше потратиться на покупку свежих фруктов и овощей, нежели прикладывать почти титанические усилия для засолки огородного урожая, а затем изо дня в день открывать к ужину новую банку продукта, который надо будет съесть.

Кстати, считается, что значительно снизило смертность от рака желудка изобретение холодильника (также метод консервации продуктов). В связи с этим возможен ещё один вариант, который позволит сэкономить средства зимой и не испортить здоровье. В конце лета и начале осени можно нарезать и заморозить некоторые виды овощей и ягод, а затем в холодные месяцы использовать их для приготовления любимых блюд.

Текст полного доклада Международным исследовательским фондом рака на английском языке можно прочитать здесь.

В видеоролике ниже перечисляются десять рекомендаций от той же организации, которые позволят снизить риск развития любого вида рака.

Многие люди предполагают, что эти зеленые плоды, пришедшие к нам из южной Азии, но в настоящее время культивирующиеся по всему миру, содержат недостаточное количество питательных веществ, в связи с тем, что они примерно на 96% состоят из воды.

Конечно, огурцы содержат меньше витаминов и минералов, чем большинство других фруктов и овощей, но они обладают некоторыми свойствами, которые делают их очень ценным продуктом питания, необходимым в нашем ежедневном рационе. На самом деле, они являются одним из наиболее активно изучаемых овощей на Западе и новые исследования с каждым годом раскрывают все новые полезные свойства огурцов для здоровья.

Лигнаны и кукурбитацин в огурцах помогают в борьбе с раком и ССЗ

Огурцы богаты тремя лигнанами — пиноресинол, ларициресинол и секоизоларициресинол, которые снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Например, в исследовании, опубликованном в журнале «Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases» в 2010 обнаружилось, что эти три лигнана помогают «уменьшить сосудистое воспаление и дисфункцию эндотелия, что может принять некоторое участие в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний». В исследовании, опубликованном три года спустя в журнале «Nutrition and Cancer» также обнаружилось, что пиноресинол может подавлять рост клеток крови человека, пораженных лейкемией.

Огурцы также содержат большое количество такого вида фитонутриентов, как кукурбитацин, который известен своим противораковым свойством. Например, в научно-исследовательской работе 2013 года «Кукурбитацин — перспективный компонент для терапии рака» говорится, что кукурбитацин демонстрирует противоопухолевую активность в клеточных линиях рака человека. Результаты этих и других исследований способствуют росту количества доказательств того, что огурцы являются эффективными продуктами питания в борьбе с раком.

По теме: Лечение рака народными средствами: самые эффективные методы и средства.

Огурцы богаты противовоспалительными флавоноидами

Огурцы богаты четырьмя флавоноидами — кверцетин, апигенин, кемпферол и лютеолин. Согласно обзору в журнале «Inflammation Research», флавоноиды могут обладать противовоспалительными свойствами за счет «антиоксидантной активности, ингибирования эйкозаноидов генерирующих ферменты или модуляции выработки провоспалительных молекул». Таким образом, употребление большего количества огурцов может помочь защитить организм человека от серьезных воспалительных заболеваний, таких как остеоартрит, ревматоидный артрит и неспецифический язвенный колит.

Огурцы могут помочь в лечении обезвоживания

Согласно докладу, в «Medical Daily», до 75% населения развитых стран страдают от хронического обезвоживания. Неудивительно, что длительное обезвоживание может привести к огромному количеству патологических состояний, начиная от хронической усталости и заканчивая тяжелой почечной недостаточностью.

Хотя огурцы не должны (и не могут) служить заменой чистой питьевой воды, эти водянистые овощи могут помочь восполнить жидкость в организме, помочь в выработке слюны и в очищении кишечника от накопленных отходов. В исследовании, опубликованном в журнале «Fitoterapia» даже отмечалось, что огурцы могут облегчить боль при солнечных ожогах, в связи с их охлаждающими свойствами.

Содержат небольшое количество питательных веществ

Хотя огурцы содержат незначительное количество питательных веществ, в их составе действительно присутствуют некоторые необходимые витамины и минералы. Половина чашки мелко нарезанных огурцов, снабжает наш организм примерно 11% рекомендуемой дневной нормы витамина К, необходимого для свертывания крови, и 1 — 2% рекомендуемой дневной нормы многих других питательных веществ, таких как витамин С, калий, магний, железо, кальций и некоторых других витаминов. Большая часть этих питательных веществ находится в кожуре огурца, поэтому убедитесь, что вы покупаете свежие и натуральные огурцы, выращенные без применения вредных удобрений, содержащих нитраты. Это даст возможность извлечения максимальной пользы от употребления огурцов.

Source: www.magicworld.su

Если сравнивать списки продуктов, то с момента болезни моё рацион стал намного разнообразнее )).

Основной момент — питание похоже на постное, в Японии его называют макробиотическим.

Суточный рацион:

50% — зерновые (термически обработанные цельные зёрна бурого риса, пшеницы, ячменя, проса, гречки и др.), проще говоря, каши. Разрешаются хлопья (овсяные, пшеничные, ячменные и т. д.). В каши можно добавлять обжаренные лук, морковь, чеснок приправу вместо соли, очень вкусно с сухофруктами, у меня даже вся семья на утренние каши перешла вместе со мной )

25% — овощи, выращиваемые в данной местности, салаты из свежих овощей ежедневно. В день необходимо съедать чашку овощного свежего салата или чашку тушёных, лучше на пару овощей.

15% — бобовые (в ежедневном меню обязательно, т.к. заменяют мясо. Это различная фасоль, горох, соя, нут

+ морские водоросли (ламинария и спирулина также ежедневно) Первые 2-3 месяца лечения принимать спирулину в таблетках (по 2 табл. 2 раза в день), далее 1 табл 2 раза в день после 3-х мес.) и ламинарию (1 ч.л. в день с соками, кашами или запивая водой).

10% — рыба из белого мяса, креветки, вегетарианские супы, гороховые супы, борщи и с фасолью и рассольники.фрукты, приправы, семена и орехи. Сейчас такие есть приправы, что супы получаются очень вкусные и разнообразными.

Фрукты, семена и орехи ежедневно.

Ежедневно в небольших количествах квашеную капусту, редьку, малосольные огурцы и помидоры (только не на закатку!)

Растительное масло нерафинированное: подсолнечное, оливковое, льняное, ореховое, кедровое. Рафинированное только для приготовления рыбы, котлет из овощей, гороха.

Важно ежедневно принимать свежевыдавленные овощные и фруктовые соки с обязательной минимальной долей половинки лимона для промывки и восстановления печени, которая как заградительный барьер и химлабаратория организма не может быть здоровой у онкобольного.

Я делаю соки из любых овощей с добавление кислого яблока

обязательно в виде смеси из не менее 4-5 овощей. Цитрусовые фрукты1-2 в день. Приём до 3-5 месяцев овощных соков + ½ лимона позволяет увеличить срок выздоровления в несколько раз.

Питье – свежевыжатые соки, что указано выше, зеленый чай высокого качества не более 2-х стаканов, талая вода, чай из листьев малины, чёрной смородины, шиповника, кипрея можно пить ежедневно. Можно и нужно иногда пить яблочный, винный и виноградный уксус  (развести 1 ч.л. на стакан воды). Разрешается ячменный кофе и напитки с цикорием.

Хлеб из грубой муки на солодовых дрожжах или булки из муки грубого помола с отрубями, если нет, то только из ржаной, тёмный отрубной или, смешанной муки. Можно хлебцы пшеничные с высевками.

Картофель только в первые блюда, отдельно не чаще 2-х раз в неделю в виде овощного рагу с другими овощами, отваренный в мундирах, запеченный.

Рыба только с белым мясом (судак, пеленгас, камбала, палтус, хек, скумбрия и т.д.), т.е годятся все сорта, кроме осетровых и лососевых, а также икры. Изредка разрешены креветки, кальмары, морские коктейли и др. морепродукты, но не в острых состояниях.

Лапша из муки грубого помола.

Мёд разрешён, оптимальная доза 1 ст л в сутки, но можно и до 2 ст л. Очень полезна пчелиная пыльца

Соль – смесь морской и каменной. В первый месяц кол-во соли необходимо серьёзно сократить, и например салаты вовсе не солить.

С четвёртого месяца лечения иногда можно изделия из муки 2-го сорта, замешанной на растительном масле без яиц. Пресные пирожки, пироги с рыбой, луком, капустой и овощами. Но только иногда, тем более есть риск модифицированной сои, которая опасна для здоровья.

Можно продукты из сои иногда – соевый творог, отбивные, биточки, гуляши из сои. Соевое молоко.

Настои земляники лесной, цветов и ягод бузины, ягод черники полезно принимать ежедневно по очереди непрерывными курсами по 2-3 недели.

Из-за отсутствия мяса, как основного поставщика витамина В12, необходимо каждый день вместо мяса съедать горсть сырых орехов (любых, кроме кешью и в первый месяц лечения нежелателен арахис).

Вот такой мой рацион, здоровья и вам! )