Народные средства от гастрита желудка масло кунжутное
Различные масла (олифы) при гастрите (катаре) относятся к народным способам лечения. Несмотря на определенную долю скепсиса у многих пациентов, лечение маслами действительно эффективно при гастрите. Стоит, однако, оговориться, что только при легком и среднем течении гастрита, тогда как при тяжелых формах они бесполезны.
Эффективность масел подтверждают многочисленные отзывы пациентов (некоторые отзывы мы предоставим далее в статье). И в данном материале мы подробно поговорим об эффективности масел при гастрите и о том, каким образом их нужно принимать.
Применяют ли масла при гастрите для лечения?
Несмотря на то, что в официальных медицинских методичках четкого наставления принимать пациенту различные олифы при гастрите нет, делать это все же рекомендуется. И рекомендуется это не только многими пациентами (а отзывы от них, как правило, положительные), но и даже врачами.
В медицинских методичках применение масел не закреплено лишь потому, что должных исследований на тему их эффективности не проводилось. Но, стоит отметить, некоторые учебники все же имеют в рекомендациях к диете при гастрите применять масла.
Масла при различных видах гастрита желудка
Эффективность масел обусловлена тем, что они оказывают успокаивающее (снижающее воспаление) и защитное воздействие на слизистую желудочно-кишечного тракта на всей его протяженности. Более того, они стимулируют перистальтику и помогают в переваривании пищи, тем самым излечивая пациента от запора или диареи. Это подтверждают многочисленные отзывы пациентов.
При этом к их применению практически нет противопоказаний. Они подходят как взрослым пациентам, так и детям. Их можно применять при различных хронических заболеваниях, в том числе и аутоиммунных (псориаз, диабет, аллергия и так далее).
Но каждому пациенту масло для лечения гастрита подбирается сугубо индивидуально. Так, например, некоторым подходит облепиховое масло при гастрите, а другим сливочное. Все это узнается методом проб и ошибок.
Стоит отметить, что, несмотря на безопасность масел, их применять можно только после консультации с лечащим врачом.
Облепиховое масло при гастрите
Облепиховое масло при гастрите помогает подавляющему большинству пациентов. Особенно эффективно оно в тех случаях, когда желудочный катар вызван повышенной кислотностью желудочного сока.
Особой ценностью данное средство обладает в плане содержания витаминов. Так облепиховая олифа имеет в своем составе такие витамины, как:
- Витамин «С».
- Витамин «К».
- Витамин «РР».
- Витамин группы «В».
Более того, данное средство имеет небольшое количество важных макро- и микроэлементов, среди которых есть кобальт, золото, бром, кальций, железо и кремний. Не удивительно, что такое средство нередко назначают женщинам при беременности.
Отзыв на облепиховое масло при гастрите
При попадании в желудок облепиховая олифа обволакивает слизистую желудка, снимая симптомы заболевания и уменьшая воспаление. Более того, оно усиливает регенеративные способности слизистой, способствуя заживлению эрозий и даже язв.
Также облепиха снимает воспаление, тем самым устраняя проблемы механизма всасывания поступающих полезных веществ.
У ряда пациентов, из-за непривычки принимать такое средство, в первые дни терапии могут возникнуть проблемы в виде изжоги. Этот симптом никаким способом купировать не нужно, так как он проходит самостоятельно в течение 2-3 дней и не отличается сильной интенсивностью и заметным дискомфортом.
Льняное масло при гастрите
Весьма полезно льняное масло при гастрите, которое обладает огромным количеством лечебных свойств. Так, например, было доказано, что льняное масло при длительном его приеме (не менее пяти раз в неделю на протяжении нескольких лет) примерно вдвое снижает риск потенциального развития онкологических заболеваний ЖКТ.
В плане лечения гастрита льняное масло весьма полезно тем, что содержит высокое (если не сказать огромное) количество полисахаридов и протеинов, которые столь необходимы организму при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Более того, семена льна, из которых делается масло, богаты клетчаткой, которая стимулирует перистальтику ЖКТ.
Масло изо льна имеет несколько полезных при гастрите свойств. А именно:
- оказывает легкий болеутоляющий эффект;
- является противовоспалительным продуктом;
- усиливает регенеративные возможности желудка;
- обволакивает слизистую желудка, защищая ее от патогенных микроорганизмов;
- имеет антисклеротическое воздействие.
Льняное масло при гастрите желудка
Лучшим способом приготовления масла из льна является горячий метод. Так нужно взять 100 грамм семян льна и затем залить их 100 миллилитрами воды. Спустя 1-2 часа семена впитают воду и набухнут, тогда их нужно переложить в заранее нагретую сковороду и жарить на слабом огне примерно час – полтора.
Польза оливкового масла при гастрите (видео)
Оливковое масло при гастрите
Оливковое масло при гастрите не уступает по популярности облепиховому маслу. Среди наиболее значимых свойств этого продукта стоит отметить обволакивающие (защищающее желудок) и регенеративное.
Важно заметить, что оливковая олифа помогает не только при катаре, но и при ряде других заболеваний желудочно-кишечного тракта в целом и, соответственно, 12-перстной кишки в частности. Так оно весьма эффективно при следующих патологиях ЖКТ:
- Колит.
- Язва желудка и 12-перстной кишки.
- Панкреатит.
- Изжога.
- Эрозивный катар.
В отличие от других масел оливковое оказывает еще и весьма полезное желчегонное действие. Его применение оправдано при проведении так называемого «слепого зондирования».
Оливковое масло при гастрите желудка
Принимать его нужно только в как можно более свежем виде и не более чем по 1 столовой ложке трижды в день. Желательно употреблять оливковое масло за полчаса до еды или через час после. Курс лечения при гастрите обычно составляет 2-3 месяца, хотя заметное облегчение состояния пациента заметно уже через 2 недели от начала терапии.
Назначать этот продукт можно как взрослым пациентам, так и детям. Более того, оливковое масло разрешено к применению людям с сахарным диабетом и различными аутоиммунными заболеваниями. Противопоказанием является лишь индивидуальная непереносимость данного продукта питания.
Сливочное масло при гастрите
Вопреки распространенному заблуждению, сливочное масло не имеет среди своих компонентов молочной кислоты. А это значит, что сливочное масло разрешено к употреблению как при гастрите с пониженной кислотностью, так и, соответственно, при гастрите с повышенной кислотностью.
Однако здесь имеется важный нюанс: принимать такой продукт при катаре следует не более чем 25 грамм в день. Дневная норма детей не должна превышать 14-16 грамм.
Причем эти нормы никак не связаны с катаром, а являются общепринятыми даже для здоровых людей. Дело в том, что излишнее потребление сливочной олифы приводит к развитию множества вполне опасных заболеваний, в том числе и желудочно-кишечной системы.
Еще один важный нюанс заключается в том, что такой продукт нельзя принимать при остром гастрите или его обострении. Причина в том, что при остром процессе применение такого масла может стать причиной усиления симптомов болезни.
Сливочное масло при гастрите
Но польза сливочной олифы при хронически протекающем гастрите бесспорна. Оно помогает существенно снизить клинические проявления болезни и защитить желудок от воздействия соляной кислоты и патогенных микроорганизмов.
Также эта олифа очень питательна, что важно при гастрите, так как пациенту при этой болезни требуется дополнительная энергия для излечения.
Другие масла при гастрите
Существуют и другие виды масел, которые весьма эффективны при гастрите. Так стоит отметить тыквенное масло. Его нужно употреблять за тридцать минут до трапезы по 1 ложке.
Олифа из расторопши эффективна в плане нормализации работы желудочно-кишечного тракта и стабилизации уровня микрофлоры кишечника. Принимать его нужно по 1-2 чайной ложке в день, совершенно независимо от приема еды.
Кунжутная олифа очень полезна при инфекционном гастрите, так как способна выводить яды (токсины) и шлаки. Более того, кунжут успешно лечит запоры, язвы и эрозии желудка. Принимать его нужно по 1-2 чайной ложки ежедневно на протяжении двух – трех месяцев.
Олифа из зверобоя полезна тем, что уничтожает различные патогенные микроорганизмы, являясь, по сути, противомикробным средством. Для ее приготовления нужно 25 граммов зверобоя залить оливковым маслом (нужно около 0,5 литра).
Отзыв на кунжутное масло при гастрите желудка
Затем нужно дать смеси простоять в темном месте около 5 дней, после чего перенести ее на свет и дождаться изменения цвета смеси на ярко-красный. Обычно это происходит через полтора месяца. После этого срока олифа готова к применению, и пить ее нужно по 1 чайной ложке дважды в день.
Также эффективна олифа из календулы, которая применяется для заживления слизистой оболочки желудка. Пить олифу из календулы нужно по одной столовой ложке на ночь. Она особенно эффективна для пациентов с эрозивным и аутоиммунным гастритом.
Важнейшим условием лечения любых заболеваний органов пищеварения является соблюдение правил выбора продуктов. Чтобы не нагружать больные органы, необходимо употреблять щадящую пищу, поэтому от многих привычных продуктов придется отказаться или сильно сократить их количество в рационе.
Разберемся, как правильно употреблять растительное масло при гастрите, в чем польза этого продукта и выжимки из какого сырья лучше включать в лечебную диету.
Польза растительных масел
Растительные масла – это обязательный элемент рациона любого человека, но особенно они полезны при заболеваниях желудка. При патологиях ЖКТ средство помогает справиться с заболеванием, так как обладает следующим действием:
- антиоксидантным;
- противобактериальным;
- обволакивающим;
- снимающим воспаление.
Таким образом, средство самым положительным образом влияет на ткани, выстилающие желудок изнутри, устраняя эрозии и снимая воспаление. Особенно эффективно действуют растительные масляные экстракты, если принимать их натощак.
Какое масло можно при гастрите
Масляные экстракты получают из семян самых разных растений, поэтому ассортимент в магазинах довольно богат. Применение растительного масла при гастрите рекомендовано для приготовления блюд, а также для лечения. Какое масло можно использовать для лечения больного желудка?
Наиболее полезными являются продукты холодного отжима, не подвергавшиеся процессу рафинирования. Именно такие варианты продукта стоит использовать для терапии. В рафинированной выжимке из семян витаминов сохраняется очень мало, поэтому этот тип продукта чаще применяют для приготовления пищи.
Подсолнечное
Самым популярным вариантом масла в нашей стране является подсолнечное. Получают его из семечек подсолнечника, продукт поступает в продажу рафинированным и не подвергавшимся дополнительной обработке. Продукт содержит витамин E, а также ценные жирные кислоты.
Применять подсолнечное масло при гастрите можно для заправки блюд – салатов, каш, овощных гарниров. Для лечения рекомендуется утром натощак брать столовую ложку продукта в рот и медленно рассасывать на протяжении 15-20 минут. Противопоказаниями к употреблению является:
- индивидуальная непереносимость;
- сахарный диабет, так как употребления подсолнечного масла повышает уровень сахара в крови.
Кунжутное
Богатым и разнообразным составом обладает кунжутное масло. В составе поли- и мононенасыщенные кислоты, Омега-6 и Омега-9, токоферол и другие полезные вещества. Продукт высококалорийный, полноценно снабжает организм энергией. Какое кунжутное масло будет полезно больным гастрита? В продаже можно встретить следующие разновидности:
- Рафинированное. Продукт желтого цвета со слабым ореховым ароматом. Это наименее ценный продукт, так как в нем меньше всего витаминов.
- Нерафинированная выжимка из сырого семени. Обладает пряным запахом и отменным вкусом, цвет имеет светло-коричневый.
- Нерафинированная выжимка из предварительно обжаренных семян темно-коричневое с золотистым отливом, обладает аппетитным ароматом.
Совет! Нерафинированные продукты имеют непродолжительный срок хранения. Держать их нужно в темном холодном месте, например, в холодильнике.
Применение кунжутного масла при гастрите обусловлено его свойствами оказывать обволакивающее и противовоспалительное действие. Выжимку из семян кунжута при гастрите принимают трижды в день по чайной ложке за полчаса до еды. Противопоказанием является:
- индивидуальная непереносимость;
- склонность к диарее;
- наличие камней в желчном пузыре, поскольку масло обладает выраженным желчегонным действием;
- функциональный рефлюкс-эзофагит.
Кокосовое
Очень полезно применять кокосовое масло при гастрите, поскольку в этом продукте есть вещества, которые пагубно влияют на бактерию Хеликобактер пилори. Масло кокоса – это природный антибиотик, который уничтожает многие бактерии и грибки.
Кроме того, продукт отлично снимает изжогу, поэтому он рекомендован при гастрите с повышенной кислотностью. Есть мнение, что прием кокосового масла повышает уровень холестерина, но это «полезный» холестерин, который не способствует образованию бляшек в сосудах.
Тмина
Часто используют в лечении желудочных заболеваний тминное масло. Это средство нормализует пищеварение, устраняет диарею и запоры. Применение масла черного тмина при гастрите позволяет купировать воспалительный процесс, способствует нормализации секреторной функции.
Принесет пользу масло черного тмина при атрофическом гастрите, так как оно сдерживает распространение патологического процесса. Проводится лечение гастрита маслом черного тмина очень просто, рекомендуется пить по чайной ложке средства утром натощак и на ночь.
Рыжиковое
Рыжиковое масло получают не из грибов, как ошибочно думают многое, а из семян растения из семейства капустных – рыжика посевного. Продукт используют для лечения и профилактики различных заболеваний, в том числе и при гастрите. В продаже можно встретить рафинированный и нерафинированный продукт, для лечения рекомендуется использовать последний вариант.
Нерафинированный вариант ярко-желтый, имеет выраженный специфический запах и вкус. Рафинированный продукт зеленоватый, он имеет слабый запах и практически нейтральный вкус. В выжимке из семян рыжика посевного содержатся полезные жирные кислоты, а также богатый набор витаминов. Это средство:
- поддерживает здоровье слизистых органов пищеварения;
- помогает купировать воспалительный процесс;
- ускоряет заживление эрозий;
- обволакивает органы изнутри, образуя защитную пленку.
Принимать средство нужно утром и вечером по 1 чайной ложке. Утром рекомендуется принимать натощак. Вечером – перед тем, как лечь спать.
Касторовое
Касторку издавна применяют в медицине для избавления от запоров. Касторка послабляет очень мягко, больной не испытывает дискомфорта, который нередко возникает при применении других натуральных слабительных.
Кроме того, касторовое масло при гастрите помогает быстрее восстановить повреждения на слизистых органов пищеварения и улучшить моторику пищеварительного тракта.
Горчичное
Масляный экстракт из семян горчицы иногда называют растительным аналогом рыбьего жира, так как в нем содержится много витаминов A, E и D. Применяют горчичное масло при гастритах и язвенных поражениях желудка и двенадцатиперстной кишки. Средство борется с патогенной микрофлорой, уничтожая инфекцию, провоцирующую болезни желудка.
Однако принимать выжимку из семян горчицы можно только в период ремиссии, при обострении его пить нельзя. Продукт нужно употреблять отдельно от молочных продуктов, в том числе и сыра, а также фруктов, иначе есть риск развития диареи.
Итак, растительные масла могут помочь в лечение гастрита. В них содержатся вещества, снимающие воспаление, уничтожающие патогенные микроорганизмы, ускоряющие заживление повреждений на слизистой. Но применять их для самолечения не рекомендуется, так как продукты имеют противопоказания, в частности, могут вызвать аллергию, а также спровоцировать обострение желчекаменной болезни.
Хронический гастрит-Целебные масла
Розовое масло
Готовят из лепестков розы. Вот как писал о розовом масле Одо из Мена: Делают масло из розы, и «розовым» масло зовется, Выпьешь – живот размягчит, и утихнет тотчас в пищеводе Жар непомерный, а если согреть со стараньем припаркой – Боль головная и жар исцеляются этим лекарством. Если же к уксусу как-то ты масло ее примешаешь, Грязную рану очистит и впадину раны восполнит; И превосходно оно обожженным огнем помогает, Долго во рту находясь, боль зубную оно исцеляет, Как уверяют, и векам былую их мягкость дарует, Если наложишь его, зуд, что скрыл в глубине, прекратится, И помогает прекрасно при разных страданиях матки. Способ приготовления розового масла: свежими лепестками цветков заполняют емкость и заливают ее растительным маслом, подогретым до 60°С. Ставят емкость на солнце, удерживают до тех пор, пока лепестки не утратят свой красный цвет и станут белыми. После этого их тщательно отжимают от масла и выбрасывают, а вместо них в емкость кладут новую порцию лепестков и заливают настоянным на лепестках маслом. Так проделывают до семи раз, сменяя лепестки. Используют масло для смазывания плохо заживающих и слабо гранулирующих ран. При полоскании полости рта розовым маслом устраняется зубная боль. Также розовое масло применяют при болях в ухе. Принимают масло внутрь при бессоннице, головных болях, запорах, гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Кунжутное масло
Кунжут – однолетнее, травянистое растение, родина которого – Африка. Выращивается на юге Украины. Используются семена растения, из которых получают масло. Кунжутное масло способствует увеличению количества тромбоцитов крови и усиливает их осаждение. Используется для лечения геморрагических диатезов. В фармацевтической практике масло используют для приготовления мазей, линиментов, пластырей, масляных эмульсий и растворов для жирорастворимых препаратов. Кунжутное масло принимают внутрь при бронхитах, бронхиальной астме, зудящих дерматозах. В народной медицине порошок из семян кунжута используют как тонизирующее, антисептическое и противовоспалительное средство. Семена кунжута используют также для приготовления халвы, кондитерских изделий, применяют в хлебопечении. Масло кунжута в количестве 20 – 30 мл назначают внутрь при язвенном колите, хроническом гастрите, холецистите, холангите. Масло показано принимать по 1 ст. ложке по утрам при острых простудных заболеваниях, хроническом бронхите, насморке, кишечных коликах, гепатитах, почечнокаменной болезни, как слабительное и глистогонное средство.
Масло расторопши пятнистой
Расторопша пятнистая – однолетнее или двулетнее растение с прямостоячим стеблем до 150 см высотой, покрытым мучнистым налетом. Листья перисто-лопастные или перисто-рассеченные, кожистые, темно-зеленые, испещренные блестящими белыми поперечными прерванными полосами, по краю пластинки и жилкам с нижней стороны шиповатые, нижние – черешковые, верхние – сидячие, стеблеобъемлющие. Корзинки верхушечные, одиночные, продолговатые или шаровидные, на тонких цветоносах. Листочки обертки зеленые, черепитчатые, наружные и средние – с торчащим листопадным, колючим жестким придатком. Цветки трубчатые, розовые, фиолетовые или белые. Семянки эллиптические, голые, около 7 мм длиной, темно-коричневые или черные с продольными, светлыми линиями, хохолок в 2 – 3 раза длиннее семянки. Цветет с июля, плодоносит в августе – сентябре. Размножается семенами. Растет в центральной и южной полосе европейской части, на Кавказе, в южной части Западной Сибири, в Средней Азии. Растет обычно вдоль дорог, на заброшенных полях, иногда на очень сухих и засоленных почвах. Семена расторопши содержат до 32% съедобного жирного масла. Плоды используются для лечения заболеваний печени и желчных путей. Это красивое декоративное растение. В мировой фитотерапии расторопша пятнистая давно и по праву занимает одно из почетных мест как растение с универсальными фармакологическими свойствами. В официальной медицине широкое применение получили препараты, созданные на базе суммы биологически активных веществ расторопши пятнистой (карсил, легалон, силибор, гепабене, гепатофальк планта и др.) с основным гепатопротекторным действием. В народной медицине используют практически все части растения (плоды, листья, корни), а также продукты их переработки (сок плодов, масло плодов и сок листьев). Поистине уникальным является мед, собранный с плантаций расторопши пятнистой. Цветы, листья и корни расторопши входят в состав многих растительных композиций, широко применяемых в гастроэнтерологии, эндокринологии. Сок листьев используется при анемии, гиповитаминозах, астении, хронических заболеваниях пищеварительной системы, опорно-двигательного аппарата. Масло расторопши используют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, ожогах, дерматитах, гинекологических заболеваниях, лучевой терапии как терапевтическое средство. Рекомендуется населению, проживающему в экологически неблагополучных регионах, работникам производств с вредными условиями труда, при заболеваниях печени, токсикозах беременности, отравлениях.
Масло грецкого ореха
Масло имеет красивый темно-янтарный цвет, с легким привкусом ореха. Масло грецкого ореха имеет довольно сильный запах, поэтому для создания изысканных аромакомпозиций не подходит. Содержит витамины группы В, макро- и микроэлементы, богато полиненасыщенными жирными кислотами. В состав масла грецкого ореха входят ненасыщенные жирные кислоты, каротиноиды, витамины А и Е, С, а также минералы (цинк, медь, йод, кальций, магний, железо, фосфор, кобальт), биологически активные вещества. По своим показателям масло грецкого ореха превосходит многие. Это всем «маслам масло». Применяется при лечении воспалительных процессов слизистых, снижает холестерин, повышает активность иммунной системы, способствует омоложению организма, повышает сопротивляемость организма радиационному облучению, выводит из организма радионуклиды, обладает противоопухолевым действием. Это масло подходит для всех типов кожи. Особенно рекомендуется для чувствительной и склонной к раздражению кожи из-за своего свойства охлаждать и успокаивать. Масло грецкого ореха очень быстро впитывается, придает кожному покрову шелковистость. Обладает высоким ранозаживляющим показателем. Это масло имеет большое значение в лечении и профилактике атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней печени и нарушений обмена веществ. Также масло грецкого ореха рекомендуется употреблять при хронических артритах, для заживления ран, ожогов, при воспалительных поражениях кожи, хронических колитах, запорах, сахарном диабете, лечении язвенных заболеваний кишечника и желудка. Масло рекомендуется беременным женщинам и кормящим матерям. Масло грецкого ореха содержит растительный фермент энтимиразу, который усиливает кровообращение в половых органах и стимулирует сперматогенез. Масло грецкого ореха повышает сопротивляемость организма радиационному облучению, выводит из организма радионуклиды, обладает противоопухолевым действием. Масло грецкого ореха нормализует обмен веществ, способствует похудению и омолаживанию организма. Масло используется при лечении туберкулеза, фурункулеза, экземы, псориаза, варикозного расширения вен. Масло ореха с успехом применяется при хроническом гепатите, повышенной кислотности желудочного сока, в качестве слабительного и противоглистного средства, при гиперфункции щитовидной железы.
Масло огуречника (бораго)
Получают из растения, которое характеризуется огуречным ароматом. Имеет прозрачный желтый цвет и легкий запах. Содержит витамины А, Е, Ф, В, дубильные вещества, минералы, гамма-линолевую кислоту. В косметике используется в качестве компонента, укрепляющего эпидермальный барьер, улучшающего влагоудерживающую способность кожи, повышающего ее эластичность и защитные свойства. Масло очень подходит для увядающей кожи. Применяется при псориазе и экземе. При внутреннем применении способствует улучшению обмена веществ, стимулирует систему иммунологической защиты организма, поддерживает функцию надпочечников, способствует более быстрому лечению гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, улучшает микроциркуляцию крови.
Применение в медицине соевого масла и лекарств из сои
Еще в древности соя использовалась человеком не только как пища, но и как лекарство. В странах Азии витаминный салат из проростков сои используется как эффективное средство против гиповитаминоза. В Китае и во Вьетнаме из нее готовят лекарственные препараты, стимулирующие функции нервной системы и половую активность. Бобы сои обладают жаропонижающим и противовоспалительным свойствами, их принимают при простудных заболеваниях, для снятия головной боли, профилактики атеросклероза и ожирения. Соевое молоко и полученные из него продукты рекомендуются при язвенной болезни, заболеваниях печени, желчевыводящих путей, брюшном тифе, хронических инфекционных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поражении печени. Его применение очень важно для людей, страдающих диатезами, аллергией к животному белку. Фосфорные соединения, содержащиеся в соевом молоке, в соевом масле, используются в качестве эмульгаторов для приготовления различных детских лекарственных форм. В наше время соя оказалась весьма необходимой для повышения устойчивости организма к радиационным воздействиям. Впервые на это обратили внимание японские исследователи, разрабатывая способы повышения устойчивости к радиации у населения Хиросимы. Было установлено, что люди, питавшиеся соей и продуктами из нее, легче перенесли радиационные нагрузки, их жизнь была спасена. В 1981 г. в Японии был подготовлен специальный отчет Национального центра по борьбе с раком, в котором на основе тридцатилетнего наблюдения за людьми, ежедневно употребляющими в пищу мисо, был сделан вывод, что уровень заболеваемости у них на 33% ниже, чем у тех, кто не употребляет этой пищи. Радиозащитные свойства сои, как и других бобовых, основаны на нескольких свойствах. Одним из них является наличие большого количества фитатов. Фитаты – фосфорные соединения, к ним относится фитиновая кислота. Она способна вступать в соединения с токсическими и радиоактивными элементами и выводить их из организма через желудочно-кишечный тракт. По данным Ессентукского санатория «Нива» использование соевой диеты у больных, страдающих обострением язвенной болезни и гастритом с нарушением целостности слизистой, приводило к значительному сокращению сроков эпителизации язв, эрозий, реабилитации больных. Эффективно также использование соевой диеты при гипоацидных гастритах, хронических колитах, особенно гипокинетической формы. Наиболее важной проблемой является использование соевых продуктов в диетах № 9 и 9а, назначаемых при сахарном диабете. Следует указать на многосторонний эффект соевых продуктов: высокое содержание белка, низкая калорийность, воздействие на липидный и белковый обмены, нормализация содержания холестерина и, главное, явный мощный гипогликемический эффект – делает продукты переработки сои, а именно соевое молоко, тофу, окару, соевое масло, незаменимыми в питании больных сахарным диабетом I – II типа. Особенно важно это в питании детей, страдающих сахарным диабетом, а также контингента, имеющего факторы риска, особенно генетические. В настоящее время в Японии ведется активный поиск препаратов против рака, используя лектины, полученные из сои. Показано, что эти вещества способны тормозить рост опухолей, замедляя также процесс лейкоза. Соевое масло очень популярно в Европе, Америке и, разумеется, в Китае, в силу традиций выращивания культуры. Соевое масло любят за характерный запах и вкус. Его получают из бобов сои, которые кроме значительного количества масла (15-20%) содержат полноценные белки. Масло из сои рафинируют, но не дезодорируют. Неочищенное масло имеет коричневый цвет, с зеленоватым оттенком, рафинированное – светло-желтого цвета. Соевое масло, как и другие растительные масла, снижает уровень холестерина в крови, нормализует процессы свертывания крови, обогащает организм железом. В современной фармакологии из сои получают препараты, которые стимулируют центральную нервную систему, используются в лечении сахарного диабета, лучевой болезни.
Соевое молоко
Семена сои слегка поджаривают в духовке на сухом противне, а затем перемалывают. Заливают муку теплой кипяченой водой и настаивают 2 ч. Подогревают массу на малом огне, помешивая, до закипания. Отстаивают, заправляют солью, процеживают. Используют при гастрите с повышенной кислотностью.
Получение и применение арахисового масла
Арахисовое масло получают из плодов арахиса, содержащих до 40 – 50% жирного масла, в состав которого входят триолеин (до 70 %), триглицериды линолевой кислоты (15 – 20%) и насыщенные (арахиновая, пальмитиновая, линолевая) кислоты (до 20 %). Масло холодного прессования разрешено для изготовления лекарственных средств наружного применения. Гидрогенизированное арахисовое масло используется в мазевых и суппозиторных основах. Арахисовое масло применяют для лечения гнойных и трудно заживающих ран. Очень эффективен этот продукт для лечения геморрагических диатезов, при которых снижается свертываемость крови, возникают многочисленные геморрагии под кожей. Пищевое применение арахисового масла аналогично использованию оливкового масла, но имеет более выраженные кулинарные свойства. Благодаря тому, что температура плавления арахисового масла в три раза ниже подсолнечного масла, при жарке блюд оно не выгорает и не дымит. Происходит экономия масла в два раза. Экономия масла при жарке во фритюре – экономия в четыре раза. При заправке салатов арахисовым маслом происходит также экономия более чем в два раза. Арахисовое масло относится к низкокалорийным продуктам, потому и рекомендуется для диетических блюд больным с избытком веса, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, болезнями печени и почек, сахарным диабетом, а также заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Масло применяется в детском питании. Оно не содержит холестерина. В США ежегодное потребление арахисового масла составляет 1175 тыс. т в год, в Европе – 550 тыс. т в год.
Сок шиповника с мякотью и медом
Берут 1 кг свежих плодов, 2 стакана меда, 2 л воды. Плоды шиповника освобождают от семян, промывают на сите, разваривают до полного размягчения, протирают через сито. Добавляют мед, вливают воду, кипятят 2-3 мин, переливают в чистые стерилизованные бутылки. Ставят на хранение в прохладном месте. Принимают по 1-2 стакана в день при авитаминозах, упадке сил, анацидных гастритах, заболеваниях сердца, желчных путей, как профилактическое средство при артритах. Настой листьев шиповника коричного 1 ст. ложку измельченных листьев шиповника заливают стаканом кипятка, настаивают 2 ч в плотно закрытой посуде, процеживают. Принимают по 2 ст. ложки 3-4 раза в день при атеросклерозе, поносе, как антибактериальное и болеутоляющее средство, при коликах и гастралгиях, при малярии, как мочегонное.
Применение кедрового масла в лечебной практике
В народной медицине кедровое масло нашло применение при лечении бронхита, ларингита, туберкулеза, атеросклероза, артериальной гипертензии, гастрите, бульбите, дуодените, хроническом панкреатите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях крови и радиационных поражениях. Кедровое масло использовалось наружно при экземах, дерматитах, нейродермитах, псориазе, диатезе, сухости кожи, а также при пролежнях и трофических язвах. Ценным продуктом питания, способствующим нормальному росту и развитию ребенка, считалось у коренного населения Сибири именно кедровое масло.
Представим ряд рецептов по использованию кедрового масла.
