Можно ли есть сухари при камнях в желчном пузыре
Застаивание желчи в желчном пузыре делает ее густой. При таком состоянии выпадают в осадок соли, создают благодатную почву для формирования камней в самом пузыре и в желчевыводящих протоках. Такой процесс называется желчнокаменной болезнью. Основанием для прогрессирования заболевания является воспалительный процесс органа и протоков, а виновник – неправильное питание. Нарушенный обмен веществ, выделение холестерина, солей способствуют образованию камней. В качестве эффективного лечения, наряду с приемом медикаментов, соблюдают специальный диетический режим.
Условия диеты при болезни желчевыводящих органов
Уменьшить уровень холестерина, улучшить отток желчи в организме можно правильно организованным рационом питания. Диета при желчнокаменной болезни – особенное питание, которое ограничивает употребление жиров и полностью обеспечивает белками, углеводами, питательными веществами. Соблюдать диетическое питание при желчнокаменной болезни необходимо, согласно правилам:
- Обязательно уменьшается объем потребляемой еды за один прием, увеличивается количество принятий пищи до 5 – 6.
- Исключение из меню копченостей, сального мяса, жареного, сала, яичного желтка. Содержащийся в продукте холестерин в тесном составе с поджелудочным пигментом способен кристаллизироваться, постепенно превращаясь в камень.
- Заменить исключенные продукты другими, в состав которых входят витамины и микроэлементы.
- Увеличить количество магния в организме за счет продуктов. Магний отвечает за вывод холестерина, снимает спазмы, освобождая протоки для отхода желчи.
- Устранить запоры, принимая продукты для стимуляции моторики кишечника. Обязательно включать в меню клетчатку, которая содержится в овощах, черносливе, свекле (каждый день).
- Включение кальция в продукты питания пациенту, который лечит желчнокаменную болезнь, обязательное условие. При помощи кальция, входящего в разрешенную кисломолочную продукцию, ведется борьба с оседанием холестерина и возникновением камней.
-
Положительное действие оказывает минеральная вода.Контроль приема жидкости. В день при болезнях желчевыводящих путей обязательно пить 2 литра жидкости. Чистая жидкость очистит протоки, сделает жидкой желчь, понизив ее сгущение. Положительное действие оказывает минеральная вода. Пить пациенту минеральную жидкость с проблемами желчного стоит только с разрешения лечащего врача. Отварами трав можно заменять часть потребляемой жидкости. Кукурузные рыльца, листья цикория, корень петрушки, листья земляники обладают противовоспалительными, желчегонными, успокаивающими свойствами и используются в качестве дополнительной терапии.
- Наличие белка, омега обязательно в продуктах, употребляемых больным. Для этого в меню включают нежирное мясо, морскую рыбу, яичные белки, растительное масло.
- Категорически запрещено: алкоголь, острые приправы, газированные напитки, консервация, фрукты, ягоды с повышенной кислотой, кофе, шоколад, чай, бульоны, мучные изделия.
Диета при камнях в желчном пузыре может отличаться. Все зависит, на какой стадии находится заболевание: период ремиссии или обострения.
Вернуться к оглавлению
Разрешены продукты
Диета при желчнокаменной болезни строится на включении в меню продуктов, которые содержат:
- Пектин – основа микрофлоры кишечника, объединяет токсины и убирает из организма. Характеризуется противовоспалительными и обволакивающими процессами.
- Аминокислоты, стимулирующие обмен холестерина, липидов, выводящие жирные кислоты из печени.
- Клетчатка, магний, кальций.
Нежирное мясо (телятина, говядина, курица, кролик) допустимое в рационе больного.
Перечень допустимых продуктов:
- ржаной, отрубной хлеб вчерашний, сухари;
- каши (овсяная, рисовая, гречневая, манная) готовятся на воде. Для сладких супов можно добавлять молоко;
- отварные макароны;
- нежирное мясо (телятина, говядина, курица, кролик);
- нежирная рыба;
- морепродукты (морские водоросли, креветки);
- орехи, финики, семечки подсолнечника или тыквы;
- неочищенное растительное масло;
- сливочное масло добавляется только в приготовленные продукты;
- первые блюда без бульона (супчик, борщ, молочные блюда);
- продукты, содержащие пектин (морковь, свекла, тыква);
- чеснок (выводит холестерин);
- овощи, содержащие крахмал (картофель, кабачки, огурцы);
- молоко, кисломолочные продукты, творог невысокой жирности, сыр (ограниченное количество);
- бананы, запеченные яблоки, сухофрукты;
- мармелад, пастила, желе;
- компот, кисель, взвар из ягод шиповника, разбавленный сок, кукурузные рыльца для отвара.
Вернуться к оглавлению
Запрещено использование
- Нельзя в процесс приготовления блюд включать продукты, стимулирующие усиленную выработку желчи, жиры, нагружающие печень и холестерин.
- Щавелевая кислота (щавель, помидор), азотистые вещества провоцируют отложение солей, образование камней. Продукты с их содержанием нельзя добавлять в рецепты блюд для приготовления.
Запрещенные продукты при заболевании.
Какие продукты запрещены, узнаем из следующего списка:
- свежеиспеченный хлеб, сдоба, торты;
- молочные продукты повышенной жирности;
- яйца (только по разрешению врача);
- бульон;
- жирное мясо, сало;
- перловка, пшенная и ячневая каши;
- капуста, помидоры, щавель, шпинат, лук, редиска, ревень;
- любые грибы запрещены;
- копчености, консервы, субпродукты, колбаса;
- пряности. Отдельно остановимся на корне имбиря, обладающего целебными свойствами. Вместе с выведением шлаков имбирь способствует движению камней, что опасно для пациентов с желчнокаменной болезнью;
- твердые пряные сыры;
- фаст – фуд;
- чай, кофе;
- сырые фрукты и ягоды.
Вернуться к оглавлению
Почему необходимо соблюдать диету, последствия нарушения
Правильно разработанной диетой можно предупредить образование камней в желчном. Пациенты, придерживающиеся назначенного питания, снижают риск дальнейшего развития заболевания, уменьшают симптомы при обострении.
Диета при камнях в желчном пузыре приводит к норме содержание холестерина в крови, помогает избавиться от проблем с опорожнением.
Рецепты, приготовленные из облегченных продуктов, разгружают желудок, желчный пузырь, поджелудочную и позволяют им работать в спокойном режиме, избавляясь от лишних жиров, наращивая микрофлору кишечника.
Разнообразие полезной пищи усиливает иммунитет, как следствие, хорошее настроение и крепкий сон. Игнорирование рекомендаций при диете приводит к обострениям заболевания, частым коликам. Длительная закупорка протоков приводит к отечности органа, сопровождающейся сильными коликами. Продолжительность процесса может привести к циррозу печени.
Постоянное пребывание органа в воспаленном состоянии усложняется дополнительными болезнями. К опасным осложнениям относится рак пузыря, панкреатит в хронической или острой форме. Образовавшиеся камни в желчном пузыре могут мигрировать, образовав кишечную непроходимость. Описанные осложнения опасны для жизни больного, поэтому желчнокаменная терапия включает важное условие – соблюдение диеты.
Вернуться к оглавлению
Примерное меню при желчнокаменной болезни на день
Диета при камнях в желчном пузыре номер 5 соблюдается не только во время лечения заболевания, но и несколько лет после лечения. Еда, употребляемая согласно разрешенного перечня и режима, способствует быстрому восстановлению нормального выделения желчи, препятствует образованию новых камней.
В острой стадии заболевания или при осложнениях врач рекомендует стол № 5а. Питание по нему выдерживается на протяжении 1,5 -2 недель, после, на длительный срок, больной переходит на стол № 5. Примерный рацион пациента (стол № 5а):
- Завтрак 1 – молочный суп (каша) 150 гр, паровой омлет из яичных белков (не более 2 белков) 100 гр, компот с сухофруктами 200 мл.
- Завтрак 2 – паровые котлеты из нежирного мяса 125 гр, каша из гречки, перемолотая до однородной консистенции, с добавлением оливкового масла 150 гр, отрубной хлеб, компот из сухофруктов.
- Обед – рисовый крем-суп на овощном бульоне 0,5 порции, отварная курица 120 гр, перетертая каша из гречки 150 гр, желе.
- Ужин – отварной картофель 150 гр, отварная нежирная рыба 80 гр, кефир.
Содержание жиров можно увеличивать за счет растительного масла. Рацион пациента при меню № 5:
- Первый завтрак 8:00-9:00. Винегрет с нежирной сметаной, компот из сухофруктов, творог ( можно заменить бананом или финиками), хлеб с маслом.
- Второй завтрак 12:00-13:00. Отварная курица, на гарнир рисовая каша, запиваем разведенным соком.
- Обед 16:00 – 17:00. Овощной суп без бульона, можно добавить сметану. Вторым блюдом будет варенная рыба с картофелем и отварными овощами. Компот из сладких фруктов на сладкое.
- Ужин 19:00 -20:00. Вкусная творожная запеканка из низкокалорийного творога. Фруктовый кисель.
- Поздний ужин, не позже 22:00. Кефир, сухари.
Позаботьтесь о сокращении суточного употребления соли, а в промежутках между приемами пищи необходимо пить чистую или минеральную воду. Рекомендованное лечащим врачом специальное питание обязательно должно соблюдаться.
Не жалейте себя, небольшие поблажки приводят к возобновлению симптомов, а рецидив сильней и болезненней, чем первичное заболевание. Решили, что-то добавить в рацион – обязательно проконсультируйтесь с врачом. Запомните, изменения проводятся под тщательным контролем специалиста.
Застой желчи в таком органе, как желчный пузырь делает её консистенцию более густой. Если желчь стала застаиваться – холестерин и другие желчные компоненты имеют склонность выпадать в виде осадка. Затем этот осадок начинает обрастать сгустками и в самом органе, а также в желчевыводящем протоке может появиться так называемый камень.
Это заболевания носит название желчнокаменная болезнь. Прогрессирует этот недуг, как правило, на фоне воспалительного процесса, спровоцированного неправильным питанием.
Нарушение обмена веществ и повышение уровня холестерина, вызванное тем, как мы питаемся (чаще всего – нерегулярно, неправильными и вредными продуктами), провоцирует в жёлчном пузыре и его протоках процесс камнеобразования. Для терапии недостаточно только принимать прописанные лекарства.
Обязательным условием успешного лечения при заболеваниях печени и желчного пузыря является правильное питание при камнях в желчном пузыре, которое регламентируется специальной диетой «Лечебный стол №5».
Как правильно питаться при наличии камней в желчном пузыре?
Желчь должна иметь постоянный отток. Правильное питание позволяет снизить уровень вредного холестерина и улучшить в организме желчеотток. Диета при камнях в желчном пузыре подразумевает организацию особого питания, при котором в рационе ограничивается употребление жиров (особенно – животного происхождения), но при этом в организм поступает необходимое количество белков, углеводов, питательных веществ и витаминов.
Основной принцип такой диеты – дробное питание, которое заключается в частом приеме пищи маленькими порциями.
Основные правила такой диеты:
- в обязательном порядке уменьшается разовый объем потребляемой пищи;
- принимать пищу следует часто – до пяти – семи раз в день;
- из рациона полностью исключаются копченые продукты, сало, жирные виды мяса, жареные блюда, яичный желток и другие продукты с повышенным содержанием холестерина и тяжелых жиров;
- запрещенные к употреблению продукты заменяются другими, богатыми микроэлементами и витаминами;
- обязательно подбираются продукты, содержащие много магния, поскольку этот химический элемент выводит из организма избыточный холестерин, купирует спазмы, и способствует освобождению желчных протоков;
- в рацион питания необходимо ввести продукты, которые в целях предупреждения запоров стимулируют моторику кишечника (это, в основном, продукты, содержащие много клетчатки – чернослив, свекла и прочие овощи);
- обязательное условие такой диеты – это включение в меню продуктов с высокой концентрацией в их составе кальция, который помогает в лечении желчнокаменной болезни путем противодействия оседанию избыточного холестерина (как правило, это творог и другая разрешенная кисломолочная продукция);
- обязательный контроль за приемом жидкости, поскольку её пациентам с этим недугом ежедневно нужно пить не меньше, чем два литра; рекомендовано употребление негазированной минеральной воды; жидкость организму нужна для разжижения сгустившейся желчи и очищения желчевыводящих путей; тип минеральной воды, которую можно пить пациенту, определяет только квалифицированный медицинский специалист; часть необходимого ежедневного количества потребляемой жидкости можно принимать в виде разного рода настоев на основе натуральных растительных компонентов (листьев цикория, кукурузных рылец, корня петрушки и так далее), которые обладают желчегонным и успокаивающим эффектами; также пьют эти травы в виде отваров;
- белок просто необходим для нормальной работы организма, поэтому его источниками при такой диете выступают нежирные виды рыбы и мяса, яичный белок и растительные масла первого отжима;
- под категорическим запретом: жирные виды мяса, газированные и алкогольные напитки, острые и жареные блюда, все виды консервации, кислые ягоды и фрукты, холодные продукты (мороженое и студни), а также какао, шоколад, кофе, мучные изделия, чай и крепкие жирные бульоны.
Варианты диеты при желчнокаменной болезни зависят от стадии заболевания (обострение или, наоборот, ремиссия).
Разрешенные продукты
И все-таки, что можно есть при камнях в желчном пузыре? На самом деле, хотя ограничения – достаточно серьезны, меню можно сделать достаточно разнообразным.
Правильное питание при этом заболевании основано на употреблении продуктов, в которых содержаться следующие вещества:
- пектин, составляющий основу кишечной микрофлоры и отвечающий за объединение и выведение из организма разного рода токсинов; обладает противовоспалительным и обволакивающим действием;
- аминокислоты, которые стимулируют обмен липидов и холестерина, а также способствуют выведению из печени жирных кислот;
- магний;
- клетчатка;
- кальций.
Для получения необходимого организму белка разрешено употребление нежирных видов мяса (говядина, телятина, крольчатина, курятина и мясо индейки), а также морской и речной нежирной рыбы. Для восполнения дефицита витаминов можно пить назначенные врачом витаминно-минеральные комплексы.
Перечень основных разрешенных продуктов:
- вчерашний хлеб (отрубной или ржаной);
- сухари;
- каши на основе манной, гречневой, рисовой или овсяной крупы, приготовленные на воде.
- сладкие овощные супы (можно – с добавлением молока);
- макароны (только в вареном виде);
- нежирная телятина;
- говядина с малой жирностью;
- крольчатина;
- курятина;
- нежирную рыбу (морскую и речную);
- некоторые виды морепродуктов (креветки и морские водоросли);
- финики;
- орехи;
- семена тыквы или подсолнечника;
- нерафинированные растительные масла (подсолнечное, льняное и оливковое);
- сливочное масло (в ограниченном количестве и только в виде добавки в готовые блюда);
- первые блюда, сваренные не на бульоне, а на воде;
- пектиносодержащие продукты (тыква, свекла. морковь);
- овощи с высоким содержанием крахмала (огурцы, кабачки, картофель);
- молоко (при хорошей индивидуальной усвояемости);
- кисломолочная продукция;
- нежирный творог;
- сыр (в ограниченном количестве);
- бананы;
- сухофрукты (в основном – пить в виде компотов);
- сладкие яблоки (в запеченном виде);
- из питья – кисели, компоты, взвар на основе шиповника, натуральный (не пакетированный) сок (с обязательным разбавлением водой), отвар на основе кукурузных рылец и других лечебных растений.
Поскольку такая диета подразумевает исключение из рациона практически всех видов сладостей (шоколад, сахаросодержащие и какаосодержащие продукты, сдобная выпечка, торты, пирожные и так далее), многие пациенты задают вопрос: «Какие сладости можно после удаления желчного пузыря и при камнях в желчном пузыре?». Увы, их перечень весьма органичен. Из сладкого при желчнокаменной болезни и после холецистэктомии разрешены только мёд, пастила, мармелад и желе. И все это – в ограниченном количестве.
Что нельзя есть при камнях в желчном пузыре?
Итак, что можно кушать при камнях в желчном пузыре разобрались, и пришла пора разобраться, что нельзя кушать во время течения этого заболевания. Камни в желчном пузыре сами по себе угрозы не несут, а вот осложнения, которые они способны вызывать – это уже опасно. К примеру, камень может закупорить желчный проток, и тогда желчный пузырь придется удалить.
При камнях в желчном пузыре в пищу категорически запрещено употреблять продукты, стимулирующие повышение секреции желчи, жирных и холестериносодержащих продуктов, которые повышают нагрузку на печень.
К примеру, щавелевая кислота (содержится не только в щавеле, но и помидорах), а также азотистые вещества повышают риск возникновения солевых отложений, приводящих к камнеобразованию. Кушать такие продукты – себе дороже.
Итак, при камнях в желчном пузыре нельзя питаться следующими видами пищевых продуктов:
| № | Полезная информация |
|---|---|
| 1 | свежий хлеб |
| 2 | сдобные изделия |
| 3 | торты |
| 4 | пирожные |
| 5 | мороженое |
| 6 | жирные молочные продукты |
| 7 | яйца (не более одного в неделю) |
| 8 | бульоны |
| 9 | жирное животное и птичье мясо (свинина, жирная говядина, баранина, гусятина и утятина) |
| 10 | любые виды сала |
| 11 | каши из пшенной, перловой и ячневой крупы |
| 12 | капусту |
| 13 | щавель |
| 14 | помидоры |
| 15 | шпинат |
| 16 | редис |
| 17 | лук |
| 18 | ревень |
| 19 | все виды грибов |
| 20 | копченые продукты |
| 21 | любые виды консервации |
| 22 | полуфабрикаты |
| 23 | еду из фаст-фуда |
| 24 | жирные колбасы |
| 25 | острые специи |
| 26 | пряности |
| 27 | имбирь (несмотря на свои целебные свойства, в данном случае он при выведении шлаков увеличивает подвижность камней, а это может вызвать очень серьезные осложнения) |
| 28 | твердые виды пряных сыров |
| 29 | кофе |
| 30 | какао и какаосодержащие продукты |
| 31 | шоколад |
| 32 | кислые ягоды и фрукты в сыром виде |
Многие пациенты спрашивают, можно ли употреблять рыбий жир при камнях в желчном пузыре? Ключевым словом в названии этого продукта является жир. Рыба, рекомендованная к употреблению, должна быть нежирной, поэтому ответ – нет, нельзя. Вещества, содержащиеся в рыбьем жире, хотя и полезны для организма в целом, но при желчнокаменной болезни их употребление не рекомендуется.
Рыбные блюда должны быть диетическими, и тогда вреда организму не будет. Кроме того, рыбий жир после удаления желчного пузыря (после холецистэктомии) также не рекомендуется, поскольку принципы питания при камнях в этом органе и в его отсутствии отличий не имеют. Если все же по каким-либо показаниям Вам необходимо принимать капсулы с рыбьим жиром, то предупредите врача об имеющейся у Вас патологии и пусть он принимает решение о целесообразности применения этого средства.
Несмотря на очевидность отрицательного ответа, весьма часто спрашивают «можно ли есть квашеную капусту после удаления желчного пузыря?» Поскольку и при желчнокаменной болезни, и после холецистэктомии диета – одинакова, то отсутствие этого органа не снимает пищевых ограничений. Это – кислый продукт, к тому же вызывающий повышенное газообразование, а все виды консервированных, маринованных и квашеных (в том числе) продуктов употреблять не следует.
Чем так важно соблюдение диеты при камнях в желчном пузыре?
Во-первых, соблюдение таких пищевых рекомендаций позволяет воспрепятствовать образованию конкрементов (камней) в жёлчном пузыре и его протоках. При наличии этого недуга у пациентов, которые соблюдают такую диету, значительно снижается риск прогрессирования желчнокаменной болезни и симптомы обострения у них проявляются гораздо менее интенсивно.
Во-вторых, соблюдение правильного рациона и режима питания помогает нормализации в крови уровня холестерина и помогает избежать проблем с отправлением естественных надобностей.
Употребление блюд, приготовленные из рекомендованных продуктов, позволяют разгрузить не только желчный пузырь, но и желудок, печень и поджелудочную железу, и эти органы работают в спокойном режиме, хорошо справляясь с расщеплением жиров. Кроме того, нормализуется микрофлора кишечника.
Разнообразная и полезная пища повышает иммунитет, улучшает сон и общее самочувствие. Меню при камнях в желчном пузыре рецепты имеет самые разные, и даже из разрешенных продуктов позволяют сделать Вашу еду достаточно разнообразной и вкусной.
Для тех, кто заранее смирился с тем, что кушать теперь придется только невкусную пресную пищу, мы приведет лишь один рецепт вкусного и полезного десерта, который в корне изменит Ваше представление об этой диете.
Рецепт творожнй запеканки (после удаления желчного пузыря и при камнях в желчном пузыре):
Для приготовления этого десерта нам понадобится полкило нежирного творога, 15 грамм сахара, три яйца, 30 граммов манки и 5 грамм сливочного масла. Взбиваем творог в блендере и добавляем в него все перечисленные выше ингредиенты (можно еще положить сухофрукты). Все тщательно перемешиваем и выкладываем на промазанную маслом форму промазать маслом. Готовим в духовке в течение сорока минут.
Полученный десерт можно сдобрить нежирной сметаной или сладким ягодным соусом.
Вообще этот рецепт является основой для множества других запеканок, поскольку в него можно добавить тертую морковь, сладкое яблоко или тыкву. Любая такая добавка дает новые полезные и вкусные блюда.
Тыква при камнях в желчном пузыре может стать основой массы вкусных и полезных блюд. Из неё можно приготовить тыквенный суп, сделать пюре или кашу, а также тыкву можно добавлять в другие блюда, придавая им сладковатый изысканный вкус. Кроме того, её измельченные семечки также можно использовать в качестве добавки к прочим блюдам.
Вот пример меню при желчнокаменной болезни (камнях в желчном пузыре):
- Первый завтрак (8:00):
- творог – 150 грамм с горстью малины и десертной ложкой нежирной сметаны;
- компот из сухофруктов;
- галеты.
- Второй завтрак (11:00):
- рисовая каша (можно использовать отруби после удаления желчного пузыря);
- кусочек вчерашнего хлеба;
- апельсиновое желе;
- отвар шиповника.
- Обед (14:00):
- вермишелевый суп;
- кусочек отваренной индейки;
- овощное тыквенное пюре;
- белые сухарики;
- кисель.
- Полдник (17:00):
- творожная запеканка;
- компот из сухофруктов.
- Ужин (20:00):
- кусочек отварной курицы;
- пюре из картофеля;
- овощной салат;
- сухарики из белого хлеба;
- зеленый чай.
Перед отходом ко сну рекомендуется выпивать стакан кефира с малым содержанием жира. В меню на неделю можно варьировать перечисленные блюда.
Несоблюдение рекомендованной диеты в большинстве случаев приводит к возникновению обострений и частым печеночным коликам. А если камень долгое время закупоривает желчный проток, мешая нормальному оттоку этого печеночного секрета, то развивает отек этого органа, что сопровождается очень сильными болями (как будто изнутри Вас режет пила). Если вовремя не принять меры – может развиться цирроз печени.
Постоянное воспаление этого органа провоцирует очень серьезные осложнения, такие, как острый или хронический панкреатит и рак желчного пузыря, способный перейти на печень. Сформировавшиеся в желчном пузыре камни двигаются, чем могут спровоцировать непроходимость кишечника.
Все вышеописанное представляет реальную угрозу не только здоровью, но и жизни человека, поэтому соблюдение диеты – обязательное условие эффективного лечения. Даже небольшая поблажка, которая кажется пациенту совсем незначительной, станет причиной серьезных рецидивов недуга и может спровоцировать развитие сопутствующих болезней.
Если Вы хотите как-то расширить свой диетический рацион – обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. И ни в коем случае не пейте алкоголь и газировку! Поверьте – последствия будут такие, что Вы горько пожалеете о данной себе поблажке. В данном случае древний принцип, гласящий «я то, что я ем» актуален, как никогда.
YouTube responded with an error: Daily Limit Exceeded. The quota will be reset at midnight Pacific Time (PT). You may monitor your quota usage and adjust limits in the API Console: https://console.developers.google.com/apis/api/youtube.googleapis.com/quotas?project=726317716695
