Можно ли есть баклажан при камнях в желчном пузыре
/rating_off.png "Можно ли есть баклажан при камнях в желчном пузыре")
Баклажаны — самый популярный овощ в августе-сентябре, не правда ли? Поэтому, мне кажется, сейчас настала пора поговорить и о них.
Ведь нам с вами так важно знать, можно ли употреблять этот овощ тем, у кого есть камни в желчном пузыре, тем, кто перенес операцию удаления желчного пузыря? Помогают или препятствуют баклажаны образованию камней в желчном пузыре?
Да мало ли еще может возникнуть вопросов! Ведь блюда из баклажан так вкусны, так разнообразны и так неповторимы! Нужно ли себе в этом отказывать?
Я вас спешу порадовать: нет, не нужно. Хотя некоторые ограничения все-таки есть.
Но давайте обо всем по порядку. Итак…
Баклажаны, как и все прочие овощи, содержат клетчатку
А значит:
- выводят из организма многие вредные и «лишние» вещества. В том числе и «лишний» холестерин
- улучшают работу кишечника, препятствует запорам, что, несомненно, усиливает отток желчи из желчного пузыря, улучшает, облегчает его работу
Это очень важно для тех, кто страдает или рискует заболеть желчекаменной болезнью.
Но сразу же здесь оговорюсь: клетчатка у баклажана далеко не такая нежная, как у кабачка и цветной капусты.
Поэтому он не пригоден для строгой диеты, которую следует соблюдать сразу же после приступа желчекаменной колики или сразу же после операции. Именно поэтому нужно на время исключить блюда из баклажан при любом обострении болезней желудочно-кишечного тракта.
Осторожно следует употреблять баклажаны и тем, у кого часто возникают боли в кишечнике спастического характера (синдром раздраженного кишечника, например).
Чем полезно употребление в пищу баклажан
- улучшает работу печени, что ведет к улучшению качества желчи, а, значит, — препятствует образованию камней в желчном пузыре
- блюда из баклажан помогают избавиться от лишних килограммов, ведь калорийность этого овоща очень низкая: 25-30 ккал на 100г продукта
Но здесь тоже есть свои оговорки: баклажаны очень хорошо впитывают жиры. Поэтому жареные баклажаны — это совсем не диетическое блюдо, а как раз наоборот, не забывайте об этом!
Если вы стремитесь сбросить вес, употребляйте баклажаны в отварном или запеченном виде. Кроме того, как вы уже знаете, жареные блюда при желчекаменной болезни нужно исключить вообще.
- часто желчекаменной болезни сопутствует сахарный диабет. Поэтому я должна сказать, что баклажаны полезны и при этом заболевании, так как способствуют снижению сахара в крови. Опять же — не жареные, а в отварном или запеченном виде
- баклажаны улучшают работу сердца
- способствуют уменьшению образования атеросклеротических бляшек в сосудах
- помогают вывести лишнюю воду из организма при отеках
- помогают нормализовать давление
Поэтому они полезны тем, кто страдает атеросклерозом, гипертонической болезнью, сердечной недостаточностью. А эти заболевания тоже часто сочетаются с желчекаменной болезнью, к сожалению.
И еще: не употребляйте в пищу перезрелые баклажаны. Они не такие вкусные, как молодые плоды.
Но не это главное
Баклажаны, как и все пасленовые (помидоры, картофель, паслен черный и др.), содержат во всех частях растения ядовитое вещество соланин. Но, если паслен черный употреблять в пищу нельзя (потому что он ядовит), то картофель, помидоры и баклажаны мы употребляем с большим удовольствием и пользой для себя. Почему?
Все дело в концентрации этого ядовитого вещества
В паслене эта концентрация большая, а в наших привычных помидорах и картофеле — очень низкая.
Так вот, по мере «перезревания» баклажан концентрация соланина повышается, что приводит к ухудшению вкуса плода и уменьшению его полезности.
Как отличить перезрелые плоды от молодых?
Это не сложно.
Молодые плоды блестящие, чисто фиолетовые, без желтизны и желтых пятен, не вялые и с зеленой плодоножкой.
Перезрелые же часто вялые, тусклые и цвет их обязательно содержит желтый оттенок. Кстати, не следует ориентироваться на размер плода. Те, кто выращивал когда-нибудь баклажаны, знает: часто неблагоприятные погодные условия и плохой уход приводят к тому, что баклажан не растет и перезревает, будучи совсем не большим.
Так что покупайте только красивые баклажаны, только те, которые радуют глаз своим совершенством — и все будет в порядке!
Но чем же еще ценны баклажаны?
- конечно же, своим необычным, неповторимым вкусом
- своей хорошей сочетаемостью и с мясом, и с рыбой, и с другими овощами
- но особенно приятное сочетание баклажан с помидорами и чесноком
И вот здесь — еще одна оговорка
Тем, у кого есть камни в желчном пузыре следует все-таки исключить блюда с чесноком, как это ни печально.
Но если камней нет, а вы просто входите в группу риска по желчекаменной болезни, то это ограничение не для вас.
Могут себе позволить блюда с чесноком и те, кто удалил желчный пузырь, если после операции прошло уже полгода-год. Конечно, здесь следует ориентироваться на свое самочувствие и не забывать о сопутствующих заболеваниях.
И самое интересное: как готовят баклажаны?
Здесь масса возможностей!
Их употребляют в отварном виде, запекают, жарят, тушат, готовят на пару, фаршируют, готовят на гриле, маринуют и даже сушат впрок, как грибы.
Я же, как всегда, подобрала только те рецепты блюд из баклажан, которые могут себе позволить те, кто страдает желчекаменной болезнью. С радостью делюсь ими с вами!
Блюда из баклажан
- Баклажаны фаршированные
- Баклажаны на пару
- Баклажаны тушенные
- Баклажаны в горшочках
- Баклажаны запеченные
- Отварные баклажаны
- Запеканки из баклажан
- Супы из баклажан
- Салаты из баклажан
У вас есть вопросы?
Вы можете задать их мне вот здесь, или доктору, заполнив форму, которую вы видите ниже.
Вверх
Можно или нет, есть баклажаны при панкреатите, спрашивают многие пациенты, которым поставлен такой диагноз и рекомендована диета. Как показывает практика, баклажаны пользуются огромной популярностью при приготовлении многих блюд.
Полезные свойства баклажанов
Баклажан по праву считается одним из самых ценных продуктов. Помимо того что этот овощ очень полезен его еще и не запрещается употреблять в пищу при ситуации, когда по медицинским показаниям человек должен ограничивать свое питание. Это поясняется в первую очередь тем, что в этом овоще содержится множество полезных микроэлементов, которые оказывают благоприятное влияние на организм человека.
В баклажане содержится множество полезных микроэлементов, которые оказывают благоприятное влияние на организм человека
Данный овощ просто незаменим для людей страдающих панкреатитом, а также сахарным диабетом, атеросклерозом и многими патологиями, которые сопровождаются отечностью. Также благоприятное воздействие оказывается в том случае, если у человека диагностируются проблемы с печенью, так как баклажан обладает желчегонными свойствами.
Баклажан способен оказать на состояние человеческого организма, следующее положительное воздействие:
- значительно повысить тонус;
- улучшить состояние сердечно-сосудистой системы;
- вывести из организма мочевые кислоты;
- устранить запоры;
- улучшить кроветворение.
Но, несмотря на все свои положительные характеристики, больным с воспалением поджелудочной железы все же стоит употреблять в пищу баклажан с особой осторожностью, так как в некоторых ситуациях реакция на овощ может быть совершенно непредсказуемой и привести к различному роду отклонениям.
Имея воспаление поджелудочной железы, стоит употреблять в пищу баклажаны с осторожностью
Это происходит, прежде всего, потому что в баклажане содержаться, такие вещества, как аскорбиновая кислота, фитонциды и алкалоиды. Именно они способны активизировать в ослабленном болезнью организме проэнзимы, которые приводят к возникновению еще большего воспаления.
Непосредственно перед тем как употреблять в пищу баклажан нужно сначала проконсультироваться с доктором. Так как список разрешенных продуктов при каждом заболевании значительно отличается. Точно ответить на такой волнующий вопрос, как можно ли есть баклажаны при панкреатите и холецистите сможет только доктор специализирующийся на диагностике и лечении такого рода патологий. Но даже в том случае если доктор разрешает употреблять при диете баклажаны их требуется тщательно готовить. При их приготовлении ни в коем случае не разрешается использовать различного рода специи, а также чеснок, уксус и лимонную кислоту. Лучше всего если это будут запеченные баклажаны, которые как показывает практика не способны вызывать в организме никакой реакции.
По мнению многих специалистов в области гастроэнтерологии при постановке такого диагноза как воспаление поджелудочной железы и желчного пузыря овощи считаются одними из самых нужных продуктов в рационе больного человека. Но даже несмотря на то что по мнению многих специалистов, овощи считаются полезными, но больной без консультации с доктором не должен употреблять их, особенно это касается начальной стадии терапии. Суть лечебной диеты заключается в том, что по мере того как состояние пациента улучшается, ему разрешается употреблять в пищу все большее количество продуктов.
Какие продукты разрешены
Как только пациент слышит такой диагноз как панкреатит или холецистит, его это сразу вводит в некоторое замешательство. Это касается также и питания, так как при упоминании о диете многие представляют себе то что в такой ситуации им придется питаться только невкусной и однообразной пищей. Это объясняется тем, что диета при холецистите и панкреатите в процессе обострения действительно представляется перед пациентами в виде однообразных и достаточно невкусных продуктах питания, но это только пока доктору не получить снять болевой синдром, впоследствии меню дополняется новыми продуктами и пациенту разрешается кушать многие овощи и фрукты.
Как показывает практика, пациентам при постановке такого диагноза как панкреатит и холецистит, назначается диета и рекомендуется ее строгое соблюдение. Лучше всего для составления диетического меню обращаться за помощью к диетологам, которые смогут на профессиональном уровне составить сбалансированный и разнообразный рацион, даже несмотря на многие ограничения. Список допустимых и запрещенных к употреблению продуктов при таких диагнозах предполагает в достаточной степени обширное количество продуктов питания, которые дают возможность не только согласно правилам, но и полноценно питаться.
Список допустимых к употреблению продуктов при панкреатите предполагает в достаточной степени обширное количество продуктов питания, которые дают возможность полноценного питания
В том случае если меню составляется самостоятельно, то при этом следует, четко придерживаясь установленных правил, с которыми в неукоснительном порядке должен ознакомить лечащий врач своего больного. Правильно подобранный рацион превратит диету в нормальное и полноценное питание.
Но все же придерживаясь диеты пациенту настоятельно рекомендуется полностью отказаться от следующих продуктов:
- острой пищи;
- жирных продуктов, а также блюд;
- жареной пищи;
- копченых продуктов питания;
- всевозможного рода консерв и консервированных продуктов;
- фасфуда;
- алкогольной продукции.
Для того, чтобы ознакомиться с полным списком продуктов, которые можно есть при панкреатите и холецистите надлежит проконсультироваться по данному вопросу с профессиональным диетологом или своим лечащим врачом. Только профессионал в данной области сможет не только объяснить пациенту что можно и нельзя есть при панкреатите и холецистите, но и поможет составить приблизительное меню.
Чтобы ознакомиться с полным списком продуктов, которые можно есть при панкреатите и холецистите надлежит проконсультироваться со своим лечащим врачом
Как свидетельствует многолетняя медицинская практика при таких заболеваниях как панкреатит и холецистит разрешено употреблять в пищу следующие продукты:
- не запрещается употреблять в пищу хлеб, независимо от того будет он ржаным или пшеничным, единственное что следует учитывать, так это его количество и то, что при употреблении в пищу он не должен быть свежим;
- можно кушать свекольник, борщ, а также овощные или молочные супы. Готовить их следует исключительно на нежирном бульоне;
- также разрешается кушать молочку, которая содержит незначительный процент жирности, а лучше вообще отдавать предпочтение обезжиренным продуктам;
- что касается мяса, то она обязательно должно быть не жирным и без жил, свинину лучше всего исключить из рациона;
- овощи и фрукты следует кушать запечённые или отварные, если же доктор разрешает употреблять некоторые из них, то они обязательно должны быть сладкими;
- овощи также можно употреблять, но только это может быть капуста, огурцы, баклажаны, морковь, а также болгарский перец. Лучше всего если овощи будут выращены самостоятельно, так можно быть уверенными в том, что они совершенно безвредны;
- также разрешается употреблять некоторые разновидности рыбы, в основном это минтай, судак, щука, треска или сазан;
- также разрешен некрепкий кофе или чай, лучше всего с молоком, а также компот, соки, кисель и морсы в том случае если они приготовлены самостоятельно.
Как вы видите из перечня продуктов, которые разрешены, даже диету можно превратить в полноценное и вкусное питание. С поддержкой доктора при профессиональном подходе можно постараться сформировать довольно многообразное меню, и благодаря этому вы сможете убедиться что даже находясь на диете при панкреатите и холецистите можно питаться полноценно и не ощущать себя стесненным.
Даже находясь на диете можно питаться полноценно, и не ощущать себя стесненным
В процессе составления меню в неотъемлемом порядке стоит принимать во внимание то, что потреблять продукты следует небольшими порциями. Если для составления режима питания вы обратитесь к доктору, то в таком случае он ознакомит вас со всеми нюансами того что можно есть при панкреатите и холецистите, а также с режимом питания.Также всегда стоит помнить о том, что диета и определенные правила являются залогом не только снятия симптомов патологии, но и скорейшего выздоровления.
Опасность, которую скрывает баклажан
Мы свами уже выяснили, можно ли кушать баклажаны при панкреатите, и какими положительными свойствами обладает данный овощ. Теперь давайте разберемся в отрицательных особенностях этого синего овоща.
В том случае если у пациента диагностируется острая стадия панкреатита или холецистита, то баклажаны к потреблению категорически запрещены. Это объясняется следующими причинами:
- баклажаны способствуют активной выработке панкреатического фермента, который способствует усилению воспалительного процесса;
- так как в мякоти овоща содержится достаточное количество сахара, его употребление приводит к перегрузке инкреторного органа;
- баклажаны увеличивают перистальтику кишечника и проводят к диарее и метеоризму;
- овощ способствует насыщенному выделению желчи и из-за этого происходит нарушение работы клапанного аппарата желчных путей.
При остром панкреатите или холецистите баклажаны к потреблению категорически запрещены
При диагностировании у пациента панкреатита или холецистита употребление баклажана разрешено только в тот период, когда полностью устранен воспалительный процесс. Овощ настоятельно рекомендуется при таких патологиях использовать в пищу в отварном или тушеном виде.
Обратите внимание! В том случае если баклажан на протяжении определенного времени употребляется в тушеном или отварном виде и не вызывает никаких отклонений, то систематически можно попробовать ввести в свой рацион блюда с запеченными овощами.
Кроме всего прочего стоит принимать во внимание тот факт, что даже в том случае если доктор разрешил кушать баклажаны, то это совершенно не значит, что они могут употребляться в значительных количествах. Все хорошо в меру и необходимо придерживаться дробного питания и не допускать переедания.
Для того чтобы определить максимально допустимую суточную дозу баклажанов, которые можно употреблять при панкреатите и холецистите, необходимо обратиться к лечащему врачу, который в зависимости от специфик заболевания, а также сопутствующих патологий, сможет подобрать питание в каждом случае индивидуально.
Заключение
Панкреатит и холецистит, достаточно коварные заболевания, которые могут диагностироваться в острой или хронической стадии. Для лечения этих патологий в обязательном порядке назначается лечебная диета, без которой добиться избавления от симптомов и болезни совершенно не получиться. Мы все привыкли, что при диетическом питании овощи все же разрешены к применению, а некоторые из них даже рекомендуются для того чтобы восстановить организм и насытить его необходимыми микроэлементами. К таким овощам относится и баклажан. Этот овощ рекомендуется многими специалистами при различных патологиях. А вот что касается панкреатита и холецистита, то при таких болезнях овощ должен употребляться только после консультации с лечащим врачом, так как не всегда баклажан может оказать благоприятное воздействие на организм. При острой стадии этих заболеваний употребление баклажана категорически запрещено, в дальнейшем после снятия воспалительного процесса его употреблять разрешается только в вареном или тушеном виде.
Рейтинг:
(Пока оценок нет)
Загрузка…
Суть диетического питания при камнях в органе
При камнях в желчном пузыре используют диету, названную лечебным столом по Певзнеру №5. Этот рацион разработан еще в СССР и считается эталонным для лечения указанного заболевания. Калорийность по нему составляет 2100-2500 ккал.
Важно! При соблюдении диеты необходимо учитывать включение питательных веществ и минералов. Так, соли можно потреблять не более 8 г. Белковых продуктов должно быть 90 г, 45 г из которых отводится под белки животного происхождения. Жиров не должно быть больше 70 г, большая часть из них – жиры растительного происхождения, нерафинированные масла и орехи. Углеводов допускается съедать до 350 г в день.
Питаясь по рациону №5, пациент должен соблюдать некоторые правила. Важнейшее из них – дробные приемы пищи в одно и то же время не менее 5 раз в сутки. Три приема отводится для основных трапез и 2-3 считаются дополнительными перекусами с интервалом каждые 3-3,5 часа.
Только такая тактика питания обеспечивает нормальную работу заболевшего органа, помогает оттоку желчи и стимулирует выработку пищеварительного секрета в нужном количестве. Во время еды врачи рекомендуют пить разрешенные напитки в теплом виде, но не более 200 мл и строго во время, а не после еды.
Пациент должен помнить о таком правиле, как рекомендованный способ термической обработки – запекание, тушение, отваривание и приготовление на пару. Среди категорически запрещенных блюд и способов приготовления – жареная пища с использованием жиров. Во время употребления еды необходимо поддерживать температуру блюд в диапазоне 40-50 градусов.
Во время диеты при желчнокаменной болезни человек должен тщательно пережевывать продукты. Для облегчения этой функции можно предварительно измельчать, крошить, пропускать через мясорубку выбранные продукты. Для предотвращения сгущения желчи необходимо пить от 2 до 3 л воды в сутки, если нет противопоказаний. Периодически можно вводить в рацион воды типа «Боржоми» и другие щелочные минералки.
Особенности питания
Для людей, имеющих патологии желчного пузыря, желчевыводящих путей и печени, разработана щадящая диета. В ней предусмотрено питание, не обедненное калориями, но ограничивающее потребление вредных продуктов.
Диета предписывает:
- питаться от 4 до 6 раз в день;
- не переедать;
- не пить после еды, чтобы не ухудшать переваривание;
- употреблять много овощей;
- не смешивать в одно время разные виды блюд;
- измельчать продукты для облегчения работы желчного пузыря;
Лечебное питание назначается с целями:
- предотвратить расстройства пищеварения;
- уменьшить содержание холестерина;
- устранить процессы брожения в кишечнике.
Крайне важно ограничить употребление продуктов, богатых холестерином.
Разрешенные и запрещенные продукты по группам
Как было отмечено выше, любой жир – категорически запрещен. Исключения составляют лишь сливочное масло, не рафинированные растительные жиры и естественные вещества из постных источников белка. Вне зависимости от стадии и сложности болезни, пациент должен забыть о существовании алкоголя, газированных сладких напитков и фаст-фуда.
Молочные продукты
Жирное молоко, сметану и прочие продукты диета при камнях в желчном пузыре полностью исключает. Можно есть творог, йогурты, кефир, ряженку до 5% жирностью, пить молоко до 2,5%.
Важно! Запрещено включать в рацион не пастеризованные молочные продукты и жирные деревенские сливки, сметану.
Нельзя злоупотреблять сырами жирностью выше 10%. Солёные и острые сыры вне зависимости от жирности попадают под запрет.
Жиры
При соблюдении диеты от камней необходимо строго контролировать количество поступаемых жиров. Их добавляют к овощным салатам по 1 ст. л.: оливковое, кукурузное, соевое, подсолнечное масло.
Запрещено употребление продуктов с добавлением пальмового масла, сухого молока. Эти продукты стимулируют образование конкрементов.
Рыбные и мясные блюда
Диета №5 предполагает обязательное включение в рацион животных белков. Они положительно влияют на желчный пузырь:
- нежирная молодая баранина;
- грудка курицы;
- кролик;
- индейка;
- говядина при отсутствии аллергии.
В небольших количествах можно есть 1-2 раза в неделю домашние сосиски и ветчину. Особенно ценны такие источники белка, как морская и речная рыба: окунь, щука, треска. Массовая доля жира в рыбе не должна превышать 5%.
Строгий запрет наложен на субпродукты животного происхождения при камнях в желчном пузыре: мозги, печень, желудки. Нельзя есть жирную рыбу типа сельди и скумбрии, икру. Из других мясных продуктов под запрет попадают: утка, паштеты, сало, копчености и любые консервы. Яйца допустимы 2-3 раза в неделю по 1 штуке, либо по 2-3 белка без желтков.
Овощи и фрукты
При соблюдении диеты от желчнокаменной болезни пациент должен составлять рацион так, чтобы минимум 1/3 занимали овощи и фрукты. Есть можно практически всё, кроме острых овощей: лука, редиса и чеснока. В них содержится слишком много эфирных масел.
Важно! Под запретом любые маринованные и консервированные овощи, грибы, шпинат, щавель и бобовые.
Среди фруктов и ягод придется сильно ограничить потребление яблок, сливы и винограда. Не следует включать в рацион клюкву, цитрусы. Очень полезны при камнях в желчном пузыре сезонные арбузы – они прогоняют желчь. Есть дыни и арбузы необходимо на полдник по 2-3 дольки.
Крупы
Составить полноценное питание при камнях в желчном пузыре невозможно, если не включать в него крупы. Пациентам рекомендованы:
- гречка;
- овсянка;
- полувязкая рисовая каша;
- кукурузная крупа в небольших количествах;
- макароны из твердых сортов пшеницы.
От всего остального необходимо отказаться. Бобовые при камнх в желчном пузыре не рекомендованы.
Десерты
Лучше всего на диете от камней в желчном готовить домашние сладости самостоятельно, а сахар, по возможности, заменять сорбитом. Немного можно натурального мёда.
Совет! Лучшие десерты – это желе, муссы и творожные запеканки, домашний мармелад и пастила.
Не рекомендованы для лечения желчного пузыря любые магазинные сладости, в том числе шоколад и мороженое.
Что нужно знать о диете
Не существует специальной диеты для лечения желчнокаменной болезни. Камни из желчного пузыря удаляются при операции, называемой холецистэктомия (удаление желчного пузыря).
Тем не менее, питание с низким содержанием жиров уменьшит болезненные симптомы, если у вас не было операции. Если при употреблении какой-либо конкретной пищи появляется боль, откажитесь от употребления этих продуктов до тех пор, пока у вас не удалили желчный пузырь.
Если такая операция у вас уже была, нет необходимости следовать какой-то определенной диеты. Хотя, само по себе, здоровое питание — это отличная идея.
Если у вас есть лишний вес, его снижение будет выгодно. Но очень важно делать это постепенно, так как быстрая потеря веса связана с развитием желчнокаменной болезни. Рекомендуемая безопасная потеря веса — от 0,5 до 1 кг еженедельно.
Примерное меню при камнях в желчном пузыре
Диета при желчнокаменной болезни состоит из простых и полезных блюд. Существуют книги, целые форумы, посвященные рецептам для диеты №5, и составлять разнообразный план питания на каждую неделю очень просто. Вот лишь небольшой пример на несколько дней:
- Завтрак при камнях в пузыре лучше начинать с каш, например, гречневой с молоком и отрубными хлебцами. Некрепкий чай или кофе можно приправить порцией молока и сорбита.
- Обязателен дообеденный перекус – творог или фрукты, либо сочетание этих продуктов в небольших количествах. Можно приготовить запеканку с ложкой сахара и приправить ее свежими ягодами и ложкой сметаны.
- На обед хорошо отварить суп из овощей с добавлением риса или другой крупы. Дополнит трапезу котлетка из курицы, говядины или рыбы. Можно заменить их тефтелями. Пить следует компот, отвар шиповника или чай. Если недостаточно еды, можно съесть запеченные овощи: болгарский перец с томатами или морковью, брокколи, цветную капусту или 100 г баклажанов.
- На полдник подойдет 300-400 г любых допустимых фруктов. Можно приготовить печеную грушу или яблоко.
- На ужин необходимо запечь рыбу или куриную грудку, либо съесть порцию парового омлета. Гарнир заменяют любые тушеные овощи. Допускается от желчных камней порция чая или ромашкового отвара.
- Перед сном выпивают стакан нежирного кисломолочного продукта: кефира, йогурта, сыворотки или ацидофилина.
Но подобное питание при желчнокаменной болезни недопустимо, если по каким-то причинам произошел рецидив.
Меню
Вне фазы обострения назначают Стол №5. При нем питание разнообразно ведь почти все продукты разрешены и допустимы разные формы кулинарной обработки. При чередовании крупяных, овощных, белковых блюд меню будет многообразным.
| Понедельник | Завтрак | · молочная рисовая каша; · цельнозерновые хлебцы; · чай. |
| Второй завтрак | · печеные яблоки с орехами и курагой; · отвар шиповника. | |
| Обед | · суп с перловкой; · паровая котлета; · свежий огурец; · картофельное пюре без масла; · компот. | |
| Полдник | · ягодное желе; · йогурт. | |
| Ужин | · омлет; · овощи тушеные; · чай с медом. | |
| Перед сном | кефир | |
| Вторник | Завтрак | · омлет яичный; · морковные котлеты; · яблочный сок. |
| Второй завтрак | · творог с ягодами; · отвар шиповника. | |
| Обед | · суп-пюре из кабачков и цветной капусты; · курица, запеченная в духовке; · салат из моркови с капустой и клюквой; · сливовый сок | |
| Полдник | Творожная запеканка | |
| Ужин | · картофель запеченный; · отварная рыба; · кисель | |
| Перед сном | Кефир. | |
| Среда | Завтрак | · молочная гречневая каша; · галеты; · сыр; · цикорий. |
| Второй завтрак | Яблоки, запеченные с курагой и медом | |
| Обед | · суп-лапша с курицей и овощами; · овощные голубцы; · компот. | |
| Полдник | · сок; · отрубные хлебцы. | |
| Ужин | · судак запеченный; · салат из свежих овощей; · абрикосовый сок | |
| Перед сном | Ацидофилин | |
| Четверг | Завтрак | · булгур с маслом; · отварное яйцо; · чай |
| Второй завтрак | · запеканка творожная; · сок. | |
| Обед | · суп с брюссельской капустой, морковью; · запеченная курица; · салат из овощей; · фруктовое желе. | |
| Полдник | · яблоки печеные; · сок | |
| Ужин | · салат из овощей; · рыба запеченная; · пюре из зеленого горошка; · чай с молоком | |
| Перед сном | Ряженка | |
| Пятница | Завтрак | · каша овсяная; · сырники с медом; · чай. |
| Второй завтрак | Тыквенная каша с пшеном | |
| Обед | · овощной суп со сметаной; · запеканка из говяжьего фарша и овощей; · кисель. | |
| Полдник | · отрубное печенье; · сливовый сок. | |
| Ужин | · пшенная каша; · яйцо вареное; · чай | |
| Перед сном | Кефир | |
| Суббота | Завтрак | · омлет; · печенье крекер; · сыр; Читайте также: Какие таблетки от головной боли выпить: список эффективных лекарств · цикорий. |
| Второй завтрак | Тост с медом | |
| Обед | · борщ; · индейка запеченная; · салат из овощей; · кисель. | |
| Полдник | Бисквит | |
| Ужин | · котлеты рыбные; · салат из овощей; · абрикосовый сок. | |
| Перед сном | Кефир | |
| Воскресенье | Завтрак | · каша гречневая; · сыр; · чай с молоком |
| Второй завтрак | Запеканка из творога | |
| Обед | · суп-пюре из овощей; · отварная рыба; · овощной салат; · кисель. | |
| Полдник | · бисквит; · абрикосовый сок. | |
| Ужин | · овощной салат; · рыба отварная с соусом; · чай. | |
| Перед сном | Кефир. |
Ограничения при рецидиве
Строгий запрет во время диеты накладывается, если камни в желчном пузыре начали движение или самочувствие пациента намного ухудшилось. В течение первых 24 часов после признаков обострения необходимо прекратить питание. Допускается лишь чай, отвары лекарственных трав, не газированная вода и настой шиповника. Только с помощью голодного периода можно прекратить нагрузку на желчный пузырь.
Совет! На второй день при камнях в желчном пузыре включите в рацион пюре из вареного картофеля или кабачков, а также добавьте рисовую или овсяную кашу на воде и вареную курятину.
Как только исчезнет болевой синдром, а самочувствие пациента улучшится, можно переходить на классический стол №5.
Лучшие и простые рецепты для диеты
Освоить правила, которых требует диета при желчнокаменной болезни, можно по изучению основных рецептов для ее соблюдения. Преимущество представленных блюд в том, что ингредиенты в них можно менять.
Первые блюда
Слизистые супы и супы-пюре – основа рациона, которая подходит для периода обострения, реабилитации и долгосрочного восстановления:
- Слизистый суп из овсяной крупы. Готовят его из воды и овсянки, можно использовать рис, который хорошо усваивается организмом. Крупы разваривают очень хорошо, затем процеживают. Доводят полученный отвар до кипения и солят. Пить суп можно отдельно от отжатой массы.
- Кабачковый суп. Идеальное дополнение диеты при камнях в желчном пузыре. Готовят его из томатов, моркови, лука, кабачков, картофеля. Для заправки потребуется кусочек сливочного масла и сметана. Сначала нужно отварить картофель и кабачки, затем добавить прожаренную морковь с луком, тушеную на сливочном масле. Варить 15 минут, добавить томаты и проварить еще 10 минут. Подают с зеленью и сметаной.
- Пюрированный суп с цветной капустой. Очень сытный и вкусный суп для лечения камней получается из: капусты, картофеля, молока, овсяных хлопьев и сливочного масла. Сначала надо отварить капусту и картофель, затем протереть их, оставив несколько соцветий. Овсянку отваривают отдельно, пюрируют и соединяют с овощами. Заправляют молоком, добавляют кусочек сливочного масла, соцветия капусты и подают с гренками.
- Полезный литовский борщ. Для него нужен кефир, вода, огурцы, свекла, яйцо, зелень и нежирная сметана. Нужно развести частью воды 2 части кефира, отварить свеклу и нашинковать ее в суп. Затем добавить измельченные огурцы и зеленый лук. Отварить яйцо и положить его в тарелку, разрезав пополам, посыпать зеленью.
Супы во время ремиссии болезни желчного пузыря всегда должны быть нежирными, иначе камни в желчном пузыре придут в движение.
Вторые блюда
Вторые блюда – основа рациона,
