Рукколу можно есть при камнях в желчном пузыре
Причиной возникновения желчекаменной болезни является злоупотребление пищей, насыщенной жирами и холестерином. Диетотерапия является эффективным дополнительным методом лечения. В этой статье мы расскажем об особенностях диеты при камнях в желчном пузыре и о диете после их удаления.
Диета помогает избежать развития опасных осложнений
Рекомендации по питанию
Калорийность суточного рациона при этой патологии составляет 2,0-2,5 тыс.ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов представлено на диаграмме.
Количество жиров должно быть минимальным
От чего следует отказаться?
Что нельзя кушать при желчнокаменной болезни? Категорически запрещается употреблять тугоплавкие жиры и сильные стимуляторы секреции поджелудочной.
Рекомендуется отказаться от:
- продуктов с эфирными маслами;
- продуктов, обогащенных холестерином;
- экстрактов;
- специй.
Остальные запрещенные продукты при холецистите у женщин и мужчин представлены в табличке.
Таблица 1. Что нельзя включать в рацион?
| От чего следует отказаться? | Продукты-табу |
«Агрессивные» напитки. | Крепкий черный кофе, черный чай, алкогольная продукция, газированные напитки, магазинные соки. |
Изделия из муки тонкого помола. | Макаронные изделия, магазинная выпечка. |
Сладости. | Кремовые торты, масляные пирожные, пончики. |
Жирное мясо. | Свинина, утка, гусь. |
Консервы. | Запрещены масляные рыбные консервы. |
Субпродукты. | Желудок, печень, почки. |
Особенности стола № 5
Важнейшим требованием является отказ от переедания
При желчнокаменной болезни назначается диета номер 5.
Принципы питания выглядят следующим образом:
- Отказ от очень жирной и жареной пищи.
- Употребление только теплой пищи.
- Отказ от переедания.
- Суточная норма жидкости – 2000 мл.
- Готовить еду можно двумя способами: на пару и отваривать.
- Меню должно включать в себя продукцию как животного, так и растительного происхождения. В основе диеты находятся фрукты и овощи.
Обратите внимание! Принимать пищу нужно 5-6 раз/24 часа.
Продукты богатые кальцием
Диета при желчекаменной болезни и сахарном диабете включает в себя продукты, богатые кальцием. Этот элемент препятствует возникновению камней.
Особый акцент следует сделать на употреблении молочной и кисломолочной продукции. Диабетикам, страдающим холециститом, необходимо учитывать гликемический индекс.
Таблица 2. «Молочка», обогащенная кальцием.
| Продукт | Суточная норма (г.) |
Кефир | 150-200 |
Простокваша | 150-200 |
Ряженка | 150-200 |
Плавленые сыры | 50-70 |
Брынза | 200-220 |
Творог | 200-250 |
Сметана (15%) | 100-120 |
Суточная норма для взрослых составляет 800-100 мг. Пожилым людям нужно до 1200 мг кальция.
Дополнительно рекомендуется принимать таблетированный кальций. Наиболее эффективным и безопасным препаратом является Кальцемин. Его цена варьируется от 500 до 900 рублей.
Продукты богатые магнием
Диета для желчного пузыря с камнями включает в себя продукты, богатые магнием. Этот минерал способствует ускорению оттока желчи и купированию болевого синдрома. Также магний обладает мощным антистрессовым эффектом.
Таблица 3. Что включить в меню?
| Продукт | Суточная норма (г.) |
Греча | 200-250 |
Овсянка | 200-250 |
Чернослив | 50-100 |
Шпинат | 30-60 |
Руккола | 30-60 |
Чечевица | 150-200 |
Суточная норма магния составляет 400-500 мг. Соблюдая диету при желчекаменной болезни, особое внимание рекомендуется уделить орехам.
Большую пользу организму приносят орешки кешью
Обратите внимание! Суточная порция орехов не должна превышать 50 грамм.
Мясная продукция
Какие продукты можно есть при желчнокаменной болезни? Не следует отказываться от употребления мяса. Перед приготовлением блюда необходимо тщательно срезать жир, с курицы – удалить шкуру.
Информация о мясе, разрешенном диетой при камнях в желчном пузыре, представлена в таблице.
Таблица 4. Мясная продукция.
| Продукт | Суточная норма (г.) |
Курятина | 200-300 |
Перепел | 200-250 |
Крольчатина | 200 |
Говядина | 200-250 |
Телятина | 250-300 |
Разрешенная рыба
Что можно кушать при желчнокаменной болезни? Рекомендуется есть больше рыбы. Она может быть как речной, так и морской. Рыба не должна быть жирной. Чем постнее продукт, тем больше пользы организму он принесет.
Таблица 5. Какую рыбу можно есть?
| Продукт | Суточная норма (г.) |
Минтай | 250-300 |
Хек | 300-320 |
Щука | 250-350 |
Окунь | 200-250 |
На фото тунец | 200-220 |
Лимонелла | 250-300 |
Путассу | 200-250 |
Рекомендованные фрукты
Какие фрукты можно при желчнокаменной болезни? Подробная информация представлена в табличке.
Таблица 6. Разрешенные фрукты.
| Фрукт | Суточная норма (г.) |
Сладкие яблоки | 150-200 |
Арбуз | До 350 |
Бананы | 100-120 |
Дыня | До 300 |
Клубника | 150-200 |
Авокадо | 150-250 |
Папайя | 200 |
Отказаться следует от кислых фруктов. Если холецистит соседствует с панкреатитом, необходимо исключить употребление винограда.
Рекомендованные овощи
Что можно кушать при камнях в желчном пузыре из овощей? Рекомендованные продукты представлены в табличке.
Таблица 7. Разрешенные овощи.
| Овощ | Суточная норма (г.) |
Зеленый горошек | 20-30 |
Морковь | 50-100 |
Свекла | 60-120 |
Тыква | 100-150 |
Картофель | 50-100 |
Кабачок | 150-250 |
Рекомендуется воздержаться от сырой белокочанной капусты. Квашеную капусту есть можно, но в ограниченном количестве.
Можно ли при желчекаменной болезни есть помидоры? При патологиях пищеварительной системы польза томатов очень спорна.
Обратите внимание! Помидоры разрешается есть только при ремиссии холецистита.
В ином случае овощ может усугубить ситуацию: спровоцировать отток секрета печени, или разжижить желчь, усилив ее текучесть. Устремившись в протоки, она способствует перекрытию их крупными камнями. На этом фоне возникает риск летального исхода.
Иные продукты
Рекомендации по питанию при желчекаменной болезни представлены в табличке.
Таблица 8. Иные продукты.
| Продукт | Рекомендация |
Хлеб | От свежеиспеченного хлеба рекомендуется отказаться в пользу вчерашнего, немного подсушенного. Хлеб не должен быть сдобным. |
Супы | Неблагоприятно сказывается на состоянии пищеварительной системы употребление крутых грибных, куриных и мясных бульонов. Есть рекомендуется только овощные супы. Если человек не может совсем отказаться от мясных бульонов, то готовить их нужно из постных сортов и разбавлять водой. |
Яйца | Их можно использовать при приготовлении омлетов. Также разрешены яйца всмятку. Допустимое количество яиц в день – 1. |
Растительные продукты | Рекомендуется отказаться от щавеля, редьки, чеснока, зеленого лука. Разрешается использовать лаврушку, петрушку, укроп. |
Каши | Они должны быть рассыпчатыми, полувязкими. Акцент следует сделать на употреблении гречневой и геркулесовой каш. Также разрешены крупяные запеканки. |
Питание при желчнокаменной болезни у женщин и мужчин почти ничем не отличается. Единственное отличие заключается в том, что представителям сильного пола требуется больше калорий. Их порции также должны быть немного больше.
Как питаться в течение недели?
Главной задачей диеты при наличии камней в желчном пузыре является нормализация обмена холестерола и улучшение желчного оттока.
Таблица 9. Меню при желчнокаменной болезни на неделю.
| День недели | Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин |
| Пнд. | Паровой омлет с зеленью, яблочно-морковный салат, заправленный жидким медом. | Творожная запеканка+стакан йогурта. | Пшенично-овощной суп, свекольная икра, 1 ломтик хлеба. | 1 мясная котлета, приготовленная на пару, 1 очищенный огурец. | 150 грамм тушеной капусты, 120 грамм вареной рыбы. |
| Вт. | Творог, смешанный с черносливом, 150 мл ягодного киселя. | Винегрет+ломтик хлеба. | Постный борщ, 120 грамм вареной телятины. | Овощной салат, заправленный льняным маслом. | Большое сладкое яблоко, запеченное с медом, 2 галетных печенюшки+1 стакан ряженки. |
| Чт. | Подслащенная овсянка, 1 большое сладкое яблоко, запеченное с медом, 150 мл кефира или ряженки. | Свекольный салат с орехами черносливом и яблоками, заправленный греческим йогуртом. | Картофельный суп-пюре, щедро посыпанный свежей зеленью, ломтик хлеба, 120 грамм вареной или запеченной постной рыбы. | 100-150 грамм куриного филе. | Огуречный салат, заправленный льняным маслом, 2 небольшие печеные картофелины. |
| Пт. | Протертая отваренная на молоке гречка, 2 отваренных яйца, 50 грамм брынзы. | Фруктово-ягодный салат, заправленный йогуртом. | 100 грамм желтой чечевицы, куриное филе, 1 ломтик хлеба. | Баклажан, запеченный с адыгейским сыром. | Рисовый молочный суп. |
| Сб. | Пшенно-яблочная каша с курагой, 1 чашечка чая с ломтиком лимона. | 220 грамм тыквы, запеченной с медом. | Картофельное пюре, 100 грамм приготовленной на пару рыбы. | Белковый омлет, щедро посыпанный зеленью. | Тушеная капуста, 1 индюшиная котлета, приготовленная на пару. |
Обратите внимание! Среда является 1 разгрузочным днем на неделе. В течение всего дня рекомендуется пить 1% кефир. Весь объем (1000-1500 мл) нужно распределить на 5-6 порций. Вторым разгрузочным днем на неделе является воскресенье. В этот день нужно «уничтожить» 1500 г сладких яблок, разделив весь объем на 6 порций.
Как питаться при обострении
При обострении в подреберье наблюдаются сильные колики. Снимается это состояние магниевой диетой. Магний способствует купированию спазмов и снятию воспаления.
Количество магния при этом должно превышать стандартный режим в 4 раза. От поваренной соли следует отказаться. Рекомендации по диете при желчнокаменной болезни в период обострения представлены в табличке.
Таблица 10. Как питаться при обострении?
| Период | Рекомендации | Что можно есть? |
Первые 48 часов. | Рекомендуется отказаться от твердой пищи. Есть следует только жидкие, тщательно протертые блюда. Особое внимание при обострении желчнокаменной болезни следует обратить на рецепты каш. | Жидкую, отваренную на воде овсянку. Пить следует натуральные фруктовые соки, разведенные кипяченой водой в пропорциях 1:1. Также можно пить теплый шиповниковый отвар. |
3 сутки. | Слизистые супы на манке или рисе. | Фруктовый мусс, кисель, фруктовое желе. |
4 сутки. | Разрешена низкокалорийная пища. Все продукты нужно пер |
