Оливки при камнях в желчном пузыре

Оливки, так же, как и маслины, – это плоды дерева оливы. Они отличаются друг от друга цветом, степенью зрелости. Добавляют их в разные блюда для украшения и придания специфического маслянистого вкуса. Оливки при панкреатите есть можно, они очень полезные и вкусные. Но необходимо соблюдать некоторые правила, так как при панкреатите нарушены процессы пищеварения, и при любой погрешности в диете может развиться обострение болезни. Оливки

Оливки: польза или вред?

У любого человека с установленным диагнозом панкреатита возникают вопросы о том, что ему разрешено есть, а что находится под запретом. На вопрос, можно ли есть маслины при панкреатите, специалисты отвечают утвердительно, но только в фазу ремиссии воспаления.

Химический состав продукта

Состав маслин обусловливает эффекты, которые они вызывают в организме человека. Основные вещества, которые содержатся в этом продукте:

большая концентрация полиненасыщенных жиров (маслины – источник оливкового масла);
белки;
углеводы (малое количество, в том числе – клетчатка, очень мягкая по структуре);
важные для нормальной жизнедеятельности витамины: группы В, Е, А, С, К, РР;
минеральные вещества: калий, медь, железо, магний, кальций, фосфор, селен, цинк.

Основные эффекты, которые вызывают оливки:

Нормализация соотношения «плохого» и «хорошего» холестерина в крови, профилактика развития атеросклероза сосудов.
Мягкая активизация перистальтики кишечника за счет содержания клетчатки.
Нормализация артериального давления.
Ускорение регенерации тканей, омоложение организма благодаря влиянию антиоксидантов.
Желчегонный эффект благодаря повышению моторики желчного пузыря, желчевыводящих протоков. При желчнокаменной болезни этот эффект может спровоцировать движение камней, которые могут закупорить протоки, вызвать серьезное осложнение – механическую желтуху.

Оливки и маслины в острую фазу панкреатита

При обострении панкреатита есть маслины или оливки не рекомендуется. Из-за высокого содержания жира повышается нагрузка на поджелудочную железу: она неспособна образовать достаточное количество липаз – ферментов, расщепляющих жиры.

Оливки и маслины Кроме того, клетчатка в составе оливок усиливает перистальтику кишечника, провоцирует повышенное газообразование, спазмы в животе, диарею.

Оливки и маслины при хроническом панкреатите и в фазу ремиссии

На этапе ремиссии заболевания диета уже не такая строгая. Разрешенными продуктами становится большая часть овощей, кисломолочные продукты, нежирное мясо, рыба, некоторые фрукты и даже оливки. Следует проконсультироваться с гастроэнтерологом, сдать необходимые анализы, пройти УЗИ органов брюшной полости для подтверждения стихания острой фазы воспалительного процесса. Врач подскажет, сколько по объему маслин можно съесть в каждом индивидуальном случае.

Консервированные оливки для больного организма

Для изготовления консервированных оливок используются вредные для поджелудочной железы вещества:

соль;
лимонная, аскорбиновая и другие кислоты, являющиеся консервантами;
ароматизаторы и другие химикаты.

Эти ингредиенты провоцируют усиленное образование панкреатических ферментов, которые при воспалении поджелудочной железы способны разрушить ее собственные ткани, так как отток секрета внутрь двенадцатиперстной кишки затруднен. Такое состояние называется панкреонекроз, представляет собой большую опасность для больного, требует немедленного хирургического вмешательства.

Консервированные оливки Оливки – это очень вкусный и полезный продукт со специфическим маслиновым вкусом и запахом. Оливковое масло, производимое из этих плодов, применяется для приготовления разнообразных блюд, а также – для лечения некоторых заболеваний ЖКТ (панкреатита, холецистита, гастрита и других). При заболеваниях поджелудочной железы оливки можно есть только на этапе стойкой ремиссии болезни. При острой стадии они категорически запрещены.

Список литературы

Бихнер-Беннер. Основы лечения питанием на началах энергетики. С.-Петербург 1914 г.
Бутенко В. Кулинарная книга сыроеда. С.-Петербург 2013 г.
Вилох Е. Плоды и долголетие. София 1968 г.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. под редакцией Ф. Л. Марчука, 2006 г., 2007 г.
Картотека блюд лечебного и рационального питания под редакцией М. А. Самсонова. Т. 1, 2. 1995–1996 г.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий диетического питания под редакцией В. Т. Лапшиной 2002 г.

Источник

Желчнокаменная (или «желчекаменная», ЖКБ) болезнь очень распространена. В России ею страдают около 20% женщин и 10% мужчин. Ежегодно проводится около 600 000 операций по удалению желчного пузыря. Ситуация в мире не лучше и продолжает постоянно ухудшаться. Есть и исключения: практически не выявляются камни в желчном пузыре у эскимосов и у коренного населения Африки. Чем это обусловлено? Возможно, генетическими особенностями. Однако большую роль играет питание. Сформированная в детстве пищевая привычка и рацион становятся пусковым или сдерживающим механизмом не только для сердечно-сосудистой патологии, но и для заболеваний пищеварительного тракта, в том числе — желчевыводящих путей.

Возникновение, приступ и обострение желчнокаменной болезни

Считается, что употребление ста и более миллиграммов холестерина в сутки приводит к развитию ЖКБ. Однако длительно заболевание никак себя не проявляет. Камни поначалу напоминают кварцевый песок. Постепенно растут, укрупняются, достигая размеров грецкого ореха и больше. Когда они перекрывают протоки, по которым идет желчь, самочувствие пациента катастрофически ухудшается.

К обострению может привести инфекция желчного пузыря и протоков. В этом случае стенки утолщаются и отток перекрывается. Человек ощущает резкую слабость, появляются тошнота и рвота. Симптомы нарастают быстро. Усиливается, вплоть до нестерпимого, болевой синдром. Развивается желчная колика. Больной мечется, не может найти позу для облегчения своего состояния. Снять приступ помогает только своевременное вмешательство медиков.

Камни в желчных протоках обнаруживаются даже у младенцев

К счастью, это случается редко. Значительно увеличивается заболеваемость среди людей старше 16-18 лет, а затем прогрессивно растёт с каждым десятилетием. Желчь женщин обладает большими литогенными свойствами (способностью к камнеобразованию). Учёные связывают это с гормональными особенностями. К примеру, доказано, что эстриол впрямую влияет на образование камней. Патология желчного пузыря чаще встречается у полных людей, беременных женщин, когда имеется ожирение, обусловленное избыточным или нерациональным питанием. Камни раздражают внутренние стенки желчного пузыря, провоцируя воспаление. Застой желчи способствует развитию патогенной флоры. Резкое нарушение питания — и обострение острого инфекционного процесса в желчном пузыре гарантировано. Поэтому питание при желчнокаменной болезни должно быть сбалансированным и тщательно подобранным совместно со специалистом соответствующего профиля.

Диета при желчнокаменной болезни

Питаться при наличии такого недуга, как ЖКБ, нужно не реже четырёх раз в сутки, лучше — пять, распределяя пищу равномерно в течение дня. С утра хорошо выпить стакан тёплой воды, всего за день — не менее полутора литров. Диета при наличии ЖКБ включает в сутки около 80 граммов белков, 90 граммов жиров (не менее трети — растительного происхождения), 400 граммов углеводов. По калорийности лучше не выходить за рамки 2500 калорий, а соль ограничить десятью граммами. Продукты нужно варить или запекать, реже — тушить, жарить не нужно. Соленья, маринады, копчёности — забыть. Нельзя употреблять холодную и горячую пищу, только тёплую. Диетически питаться при камнях в желчном пузыре не сложно, просто нужно начать, а затем вы привыкнете.

Разрешённые продукты при желчнокаменной болезни

Список этот может быть скорректирован. Всё зависит от индивидуальной чувствительности и переносимости. Разрешены при ЖКБ:

отвары шиповника и ромашки, некислые морсы и кисели, полусладкие муссы;
вегетарианские супы;
каши и изделия из круп, особенно — гречневой, манной, рисовой, пшённой;
макаронные изделия без жирных соусов;
нежирные сорта мяса и рыбы, изредка — морепродукты;
подсушенный или вчерашний хлеб, хлебцы;
галетное печенье, сухари, сухой бисквит;
маложирные молочные продукты, слабосолёные неострые сыры, молоко не более 200 мл в сутки при хорошей переносимости;
из овощей — картофель, капуста (не кочанная), тыква, свёкла, морковь, кабачки и огурцы, сельдерей;
яблоки (только сладкие), банан, гранат, чернослив, курага, два ломтика арбуза в сутки;
яйца в отварном виде и как омлет;
сливочное масло до 5 граммов;
растительное до 20 граммов в сутки.

Диетические продукты, как правило, хорошо переносятся и не вызывают аллергии. Немного опыта и поиск рецептов помогают значительно разнообразить питание. Со временем к такому питанию привыкает вся семья и оно идёт на пользу каждому, так как является более правильным по сравнению с привычным.

Что провоцирует обострение желчнокаменной болезни?

Чаще всего к неприятным последствиям приводят погрешности в питании. От того, что едят при наличии камней (конкрементов) в желчном пузыре или протоках больные, зависит их самочувствие и длительность ремиссии. Поэтому обязательно нужно изучить список вредных продуктов. Эти продукты способствуют воспалительному процессу:

кофе, какао, шоколад, квас, сыворотка;
алкоголь (при таком заболевании, как желчнокаменная болезнь, категорически запрещены любые, даже слабоспиртовые, напитки);
мясные бульоны, окрошка;
бобы, фасоль, горох, чечевица;
крупы перловая, кукурузная, пшеничная;
субпродукты, мясные и рыбные консервы, копчёности и солёности;
твёрдые жиры животного происхождения;
говяжий язык;
крабовые палочки (из рыбопродуктов);
жирные сорта рыбы;
сдоба, свежий хлеб;
солёные сыры, жирные молочные продукты;
грибы, корнеплоды родственные редьке, щавель;
оливки, маслины, пряности и соусы;
конфеты, орехи, семечки, кондитерские изделия.

Диета и питание при наличии ЖКБ в стадии обострения

Старые врачи говорили, что нужны холод, голод и покой. Современные доктора с ними согласны: в первые сутки назначаются постельный режим и голод. Разрешается только пить обычную чистую воду.

Со вторых суток пациента начинают кормить, постепенно вводя новые продукты. Весь период обострения питание щадящее, преимущественно состоящее из тёплых овощных супов, каш и киселей. Важно последовательное и тщательно спланированное расширение списка разрешённых продуктов, ведь заболевания желчного пузыря могут обостряться при каждой погрешности в диете — несколько раз в год и даже в месяц. Особенно осторожно следует вести себя по отношению к экзотическим и незнакомым блюдам в поездках. Такая пища может вызвать обострение и рецидив заболевания, даже находящегося в фазе стойкой ремиссии.

Диета составляется индивидуально для каждого пациента, исходя из стадии заболевания, его пищевых привычек, конституции и особенностей жизненного цикла. К примеру, беременная женщина должна включать в рацион питания продукты, способствующие правильному росту и развитию плода, а спортсмен — высококалорийную пищу. Подобрать меню самостоятельно практически невозможно. Поэтому в первую очередь при обнаружении ЖКБ нужно получить грамотную консультацию врача, пройти диагностику, составить личный план питания и лечения. Сделать это можно у нас в медцентре доктора Бегмы по предварительной записи без очередей и с комфортом.

Источник

ЖЕЛЧНОКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ

Чешский рецепт для растворения камней в жёлчном пузыре

1,5 л яблочного уксуса, скорлупа 10 яиц от здоровой домашней курицы.

Скорлупу тщательно вымыть, поварить, высушить, растереть в порошок. Залить его домашним яблочным уксусом, настоять 14 дней, постоянно помешивая. Скорлупа должна почти полностью раствориться. Пить по 1 ст. ложке раствора, разведя его в магниевой минеральной воде и добавив 1 каплю йода. При желании лекарство можно подсластить мёдом.

Курс — 14 дней (на убывающую луну). Повышает иммунитет, омолаживает.

Для уничтожения камней в жёлчном пузыре и против склероза (рецепт моей бабушки)

1 кг чеснока. 24 лимона.

Чеснок очистить, перемолоть на мясорубке, залить свежеотжатым соком всех лимонов. Тщательно перемешать, не процеживать. Смесь употреблять 3–4 раза в день по 1 ст. ложке. Хорошо её запивать настоем корней цикория. Принимать можно длительно. Противопоказания — аллергия на цитрусовые.

Проводить чистку под наблюдением врача.

Редька на меду (украинский рецепт)

Эффективный рецепт очистки жёлчного пузыря и печени.

3 кг чёрной редьки, 3 стакана мёда (или сахара).

Редьку тщательно вымыть — не чистить! Потереть на крупную тёрку, сложить в эмалированную кастрюлю, залить мёдом (засыпать сахаром), настоять 3 дня. Полученный сок отцедить, разлить в бутылки, хранить в холодильнике. Пить 3 раза в день по 1 ст. ложке в течение 3 недель подряд. Если очень большие камни и плохое самочувствие — дозу уменьшить.

Рецепт при жёлчнокаменной болезни

По 1 ст. ложке сока чёрной редьки, сока лимона и оливкового масла,

Всё перемешать, выпить, лечь на грелку на правый бок. Процедуру проводить перед сном в течение 21 дня. Начинать на убывающую луну.

Противопоказания — непереносимость редьки.

Если печень ведет себя «плохо» (то есть могут быть боли) — не переживайте. Доктор предупреждает, что боли естественны, поскольку орган лечится, выходят холестериновые пробки и растворяются камни.

Свекольный сироп

Взять 3 больших корнеплода свёклы, очистить, нарезать, залить водой и добавить 100 г сахара. Варить, пока отвар не загустеет и станет похожим на сироп. Пить по 1/4 стакана 3 раза в день перед едой в течение длительного времени.

Настой хрена на соевом молоке

4 ст. ложки натёртого хрена залить 1 стаканом соевого молока, довести до кипения. Через 5 мин процедить. Пить по 30 мл за 10 мин до еды.

Настойка хрена на вине

200 г свеже выкопанных корней хрена, 1 л кагора.

Хрен натереть на мелкой тёрке, залить вином. Не процеживать. Пить по 20 мл 3 раза в день во время еды.

Курс — до исцеления. В период лечения употреблять с пищей много хрена. Хрен растворяет камни, улучшает работу поджелудочной железы.

Капустный рассол для дробления камней

Пить по 0,5–1 стакану капустного рассола перед едой. Курс — 2 месяца.

Можно употреблять не чистый рассол, а его смеси: с томатным, огуречным соками.

Противопоказания — повышенная кислотность.

Оливки с косточками

Купить мелкие оливки, употреблять по 7 штук в день, проглатывая косточки.

Курс — длительный.

Рецепт яблочного уксуса для усиления очистительных процедур

1 кг яблок, 1 стакан мёда, 40 г сухарей из ржаного хлеба, 20 г дрожжей.

Яблоки (желательно красные) тщательно промойте, пропустите их через мясорубку вместе с кожурой, хвостиками и семечками. Добавьте мёд, сухари и дрожжи, перемешайте, оставьте на 9 дней.

Лучше готовить уксус на растущую луну. Затем процедите, добавьте на

1 л полученной жидкости ещё 100 г мёда или сахара. Пусть уксус побродит ещё 5–7 дней, после чего разлейте его по бутылкам.

Употреблять уксус по 1 ст. ложке, разведя в 1 стакане воды и добавив мёд. Содержит органические кислоты, которые и растворяют камни. Курс — 21 день и более.

Лекарственные травы для дробления камней

Хвощ полевой. 0,5 ч. ложки смолотого в порошок хвоща употреблять через 1 час после еды. Курс лечения — 14 дней на убывающую луну.

Настой кукурузных рылец. 1 ст. ложка рылец на 200 мл кипятка, настоять 30 мин. Пить по 1 ст. ложке через каждые 3 часа. Полезно пить воду, в которой варились початки кукурузы. Употреблять в неограниченном количестве.

Курс — употреблять в сезон свежей кукурузы.

Отвар корней пырея ползучего. 1 ст. ложку сырья залить 300 мл холодной воды, варить 10 мин на водяной бане. Выпить в течение дня по 1 глотку.

Курс — 21 день (на убывающую луну).

Лапчатка гусиная и семена ржи. Из свежей травы лапчатки гусиной и семян ржи выдавить сок.

Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой.

Принимать по показанию доктора.

Настой из цветков бессмертника песчаного. 2 ч. ложки сырья залить 200 мл кипятка, настоять в термосе 10 мин, процедить. Добавить сок лимона по вкусу. Пить по 1/3 стакана за 30 мин до еды 3 раза в день.

Курс — до исцеления.

Настой травы герани луговой. 2 ч. ложки сырья залить 400 мл кипятка, настоять в термосе 8 часов. Выпить небольшими порциями в течение дня.

Курс — 14 дней.

Настой цветков бессмертника белого (кошачьи лапки). 1 ч. ложку цветков прокипятить в течение 5 мин в 200 мл воды. Настоять 4 часа, пить по 50 мл 3–4 раза в день перед едой. Принимать по рекомендации врача в течение 1 месяца и дольше.

Улучшает функции печени и поджелудочной железы.

Настой сенны с пол-полой (эрвой шерстистой). Взять в равном количестве сенну и траву пол-полы, залить 300 мл кипятка, настоять 30 мин, процедить. Пить по 100 мл перед сном при запорах и камнях в жёлчном пузыре. Курс — короткий, поскольку сенна вызывает привыкание.

Настой листьев берёзы. 1 ст. ложку сухих листьев залить 200 мл кипятка, варить 10 мин с добавлением 1 г соды, процедить.

Принимать по 1 стакану за 30 мин до еды 3 раза в день.

Внимание! Перед лечением обязательно проконсультироваться с врачом, который назначит курс.

Противовоспалительный препарат, выводит соли.

Отвар листьев брусники. 2 ст. ложки сырья залить 300 мл воды. Нагревать на водяной бане 20 мин, процедить. Принимать по 0,5 стакана 3 раза в день. Употреблять глотками на убывающую луну в течение 14 дней.

Эффективен при отёках, мочекаменной, и жёлчнокаменной болезнях, улучшает обмен веществ.

Земляника лесная. 1 ст. ложку листьев, корней и ягод земляники варить в 200 мл воды 15 мин. Добавить лимон и мёд по вкусу. Чай эффективен и при проблемах со зрением. Поскольку глаза — ворота «печени», то, когда растворяются камни в этом органе, — и глаза начинают лучше видеть.

Мята перечная. 2 ч. ложки травы настоять в 200 мл кипятка в течение 30 мин. Выпить маленькими порциями в течение дня.

Курс — длительный.

Мята показана при жёлчнокаменной болезни, изжоге, она улучшает работу печени.

Отвар семян укропа. 2 ст. ложки семян залить 400 мл кипятка, варить на слабом огне 15 мин, процедить. Пить по 0,5 стакана 4 раза в день за 30 мин

до еды. Помогает также при заболеваниях щитовидной железы. Укроп — отличный кардиотоник и гепопротектор.

Курс лечения — 3 недели.

Отвар сушёных листьев крапивы. 1 ч. ложка сырья на 1 стакан кипятка. Запаривать не более 5 мин. Пить как чай. Используют порошок из семян крапивы — добавляют как приправу к блюдам.

Внимание! Листья крапивы сгущают кровь, поэтому употреблять её необходимо строго по показанию врача, не больше 7 дней.

Крапива содержит кремний, цинк, которые полезны для печени, поджелудочной железы, при различных кровотечениях.

Корни шиповника и трава горца птичьего. 6 ст. ложек корней шиповника варить в 300 мл воды 30 мин. Отдельно запарить 3 ст. ложки горца птичьего в 500 мл кипятка. Отвар шиповника пить только в горячем виде по 200 мл

3 раза в день за 30 мин до еды. Через 10 мин принять настой горца птичьего небольшими глотками.