Можно ли помидоры при воспалении желчного пузыря

Помидоры при холецистите относятся к полезным ингредиентам. Значительное количество в них содержащихся витаминов, микро- и макроэлементов, растительная клетчатка, натуральные сахара благоприятно влияют на организм человека. Пищевые волокна улучшают выведение вредного холестерина, тем самым предотвращают развитие камней в жёлчном пузыре. Во время болезни пациентам важно правильно сбалансировать питание, чтобы другие системы органов не страдали от недостатка полезных компонентов. Рассмотрим более подробно, в каком виде рекомендуется употреблять томаты при холецистите.

Как протекает заболевание

Холецистит – образование воспалительного процесса в жёлчном пузыре. Ежегодно число больных увеличивается на 15%. Представители сильного пола менее подвержены появлению недуга, чем женщины.

Развивается воспаление в стенке органа из-за присутствия патогенной микрофлоры в просвете пузыря, а также из-за неправильного выхода жёлчи.

Секрет, вырабатывающийся в печени и скапливающийся в пузыре, влияет на правильный процесс переваривания пищи.

Основным признаком нарушенной работы органа считается сильное болезненное ощущение в правом боку, особенно при смене положения тела. Боль часто отдаёт в правое плечо, лопатку и со стороны шеи. Утихает сама по себе, но через определённый временной промежуток усиливается и в итоге становится регулярной.

Выделяют следующие симптомы холецистита, помимо основного:

Снижается или отсутствует аппетит.
Нарушается работа желудочно-кишечного тракта.
Появление регулярного чувства тошноты.
Отрыжка с привкусом горечи.
Метеоризм.
Озноб.
Тяжесть со стороны правого ребра.
Появление жёлтого оттенка эпидермиса.

Не все указанные признаки могут проявляться у больных. При вялотекущем заболевании симптомы едва ощутимые, а при острой стадии – нестерпимые, колющие и интенсивные боли.

Причины и осложнения

Основная причина появления воспалительного процесса – попадание в организм патогенной микрофлоры (стрептококки, кишечная палочка, стафилококки и т. д.) с постепенным размножением.

Существуют и сторонние факторы, из-за которых может развиться холецистит:

врождённые патологии жёлчного пузыря, генетическая предрасположенность;
период вынашивания ребёнка;
опущение органов брюшной полости;
нарушение моторики желчевыводящих путей;
образование камней в органе;
присутствие паразитов в организме (глистов);
чрезмерное употребление спиртных напитков;
излишняя масса тела;
регулярное потребление острой, жирной пищи;
неправильное, вредное питание.

Неправильное лечение или его отсутствие чревато появлением осложнений, которые считаются опасными.

Итак, бездействие при холецистите способно привести к ряду негативных реакций в организме:

Холангит.
Свищ в желудке, печёночный изгиб.
Реактивный гепатит.
Устранение полной функциональности пузыря.
Появление воспалительного процесса в жёлчных протоках.
Гнойное воспаление в жёлчном пузыре.
Непроходимость пищи по кишечнику.
Гангрена пузыря с перитонитом.
Разрыв жёлчного пузыря.

При дисфункции жёлчного пузыря и соседних органов происходят изменения в системном равновесии, на фоне которых изменяются биохимические показатели, приводящие к раковым новообразованиям.

Питание при холецистите: основные правила

Лечебное диетическое питание при холецистите назначает строго врач исходя из течения болезни и состояния больного. Как правило, это стол №5.

Но несмотря на возможные отличия, принципы питания остаются в неизменном виде:

в рационе должен преобладать белок (100–120 г в основном животного происхождения);
потребление жиров напрямую зависит от симптоматики (от 80 до 90 г). Для усиления желчегонного действия, при запорах в питании повышают потребление жиров растительного происхождения;
углеводы потребляются в норме (500 г, из них 75 г чистого сахара), но при излишней массе тела снижаются до минимума;
используемые методы тепловой обработки – варка, тушение, паровой способ; вся пища должна подаваться больному в перетёртом виде;
приём еды должен быть частым, до 6 раз в сутки, но маленькими порциями – так пища усваивается лучше и нормализуется моторика кишечника;
оптимальная температура блюд от 15 до 60 градусов, пища не должна быть сильно горячей или холодной;
потребление соли стоит ограничить, так как данный ингредиент задерживает жидкость в организме, из-за чего жёлчь начинает сгущаться и застаиваться. Потребление чистой, отфильтрованной жидкости должно составлять от 2 до 2,5 литра. Таким образом, будет намного лучше отходить секрет, улучшаться функционирование почек, которые выводят вредные и токсичные соединения.

Суточная калорийность рациона варьируется от 3200 до 3500 Ккал.

Последствия несоблюдения диеты

Пациенты должны придерживаться основного принципа лечения заболевания – соблюдать диетическое питание. Лечебный стол помогает устранить незначительные признаки воспаления и нормализовать функционирование пищеварительной системы.

Правильное, сбалансированное питание при холецистите приводит в норму вес человека, превышение которого неблагоприятно влияет на состояние здоровья и является первой причиной образования заболевания. Правильный стол активирует размножение полезных микроорганизмов в кишечнике и желудке, повышает защитные силы организма и предотвращает развитие обострений.

При игнорировании основных принципов питания при холецистите больных ожидают следующие реакции организма:

колики в печени;
появление жёлчекаменной болезни, что может привести к удалению органа;
заболевание панкреатитом;
зудящее состояние кожного покрова, желтушный оттенок, болезненные ощущения под правым ребром;
нагноение и водянка в жёлчном пузыре;
околопузырный абсцесс.

Осложнения во время болезни в большинстве случаев предполагают удаление органа.

В чём польза и вред томатов

Томат – полезный овощ, который нравится многим людям. На его основе готовят множество вкусных и полезных блюд.

Рассмотрим положительные качества продукта для организма человека:

снимает тяжесть в желудке, дискомфорт;
укрепляет сердечную мышцу, препятствует образованию тромбов;
выступает в качестве профилактического средства против склероза, ревматизма, катаракты;
повышает уровень железа в крови;
укрепляет иммунную систему;
обладает антиоксидантными свойствами, выводя из организма тяжёлые металлы, смолы и другие неблагоприятные соединения;
предотвращает развитие раковых клеток;
улучшает моторику кишечника, снижая появление запоров;
способствует очищению печени;
повышает кислотность при гипоацидном гастрите;
снижает уровень вредного холестерина в крови;
способствует быстрому проявлению регенерирующих свойств;
ускоряет метаболические процессы.

Негативные проявления от томатов в организме:

Аллергическая реакция на продукт.
Из-за наличия щавелевой кислоты ингредиент запрещено использовать при артрите, подагре, заболеваниях почек, так как нарушается водный баланс.
Желчегонное действие говорит о том, что томаты нельзя использовать при жёлчекаменной болезни.
Не рекомендуется сочетать помидоры с пищей, содержащей крахмал. В противном случае повышается риск образования песка и камней в мочеполовой системе.
Запрещается использовать в период обострения заболеваний органов пищеварительной системы – гастрита, язвы, панкреатита.

Правила употребления томатов при холецистите

При холецистите специалисты рекомендуют включать в питание томаты в свежем виде. Их добавляют в различные салаты с другими овощами. Пожалуй, самый распространённый – огурцы, помидоры и свежая зелень, заправленные маслом (подсолнечное, оливковое, кукурузное) или сметаной.

Бывают случаи, когда специалисты запрещают использовать в рационе томаты.

Итак, в каком виде нельзя употреблять томаты для больных холециститом:

томатная паста, кетчупы, соусы;
маринованные, консервированные помидоры, так как в них повышенное содержание кислоты, соли и сахарного песка;
зелёные томаты в свежем виде из-за большого количества соланина.

При составлении меню для пациента не забывайте про натуральные, свежевыжатые соки из фруктов, овощей. В таком случае возникает вопрос: можно ли использовать томатный сок во время холецистита? Конечно, можно. В своём составе он содержит значительное количество пектина, который благоприятно влияет на холестерин, не давая ему повышаться. Напиток получается густым, бодрящим, он прекрасно утоляет чувство голода и тонизирует весь организм.

При самостоятельном приготовлении для улучшения вкуса рекомендуется добавить немного мелкодроблёной свежей зелени и несколько капель растительного масла. Данный вариант напитка считается оптимальным для тех, кто придерживается диетического питания с целью снизить лишнюю массу тела. Усилить полезные свойства блюда можно, если сок немного подогреть и не добавлять в него усилители вкуса (поваренную соль, сахарный песок).

Стоит помнить, что холодная пища или напитки выступают в качестве провокатора образования спазма желчевыводящих путей.

Томатный сок запрещается употреблять во время обострения при хроническом холецистите.

Рецепты некоторых блюд

Во время течения жёлчекаменной болезни диетологи рекомендуют делать блюда из продуктов, улучшающих отхождение жёлчи. К ним относят нежный суп-пюре, щи, борщ, овощи в тушёном или запечённом виде. Основное условие приготовление блюд – тщательно проваривать компоненты, не пересаливать. Рассмотрим несколько пошаговых рецептов приготовления вкусных и полезных блюд на основе томатов.

Суп-пюре диетический

Продукты:

томаты – 5 штук средней величины;
сладкий перец – 3 штуки;
лук-репка – 100 г.

Все подготовленные продукты тщательно промыть. Помидоры выложить в подходящую кастрюлю и наполнить её крутым кипятком, подержать 10 минут, сцедить и очистить плоды от шкурки. Нашинковать кубиком среднего размера.

Лук освободить от шелухи, промыть и нарезать аналогично томатам. Сладкий перец вычистить от семян, ополоснуть и нарубить кубиком среднего размера.

Подготовленные компоненты выложить в глубокий сотейник, немного посолить. Поставить на средний нагрев, тушить четверть часа. При подгорании состава в ёмкость разрешается добавить полстакана воды или свежевыжатого сока помидоров.

Как только овощи стали мягкими, ёмкость с содержимым убрать с плиты, процедить в сито для устранения лишней влаги и протереть.

Соединить полученное овощное пюре и бульон в сотейнике. Подогреть, добавить свежерубленную зелень и разлить по порционным тарелкам. Данный вид супа длительному хранению не подлежит.

Овощное рагу

Продукты:

индейка (филейная часть) – 200 г;
брокколи – 3 штуки;
томат – 1 штука;
сладкий перец – 1 штука;
масло оливы – 40 мл;
свежая зелень;
соль по вкусу.

Свежую мякоть промыть, обсушить одноразовыми полотенцами, нарезать длинными брусочками. Сковороду смазать маслом, раскалить и обжарить подготовленный мясной компонент.

Овощи очистить, удалить непригодные в пищу части. Разрезать на кубики среднего размера. Выложить в отдельную кастрюлю, добавить 1/4 стакана чистой воды. Поставить на средний нагрев и варить после закипания до полного размягчения.

Выложить в сковороду к мясу птицы, добавить немного соли и посыпать свежей зеленью. Размешать, прогреть ещё 3-4 минуты, плотно закрыв крышкой. Разложить по порционным тарелкам и подать к столу.

Томаты при холецистите употреблять можно, но после консультации с врачом. В противном случае заболевание может обостриться, ухудшиться состояние здоровья, будет увеличен риск хирургического вмешательства.

Соблюдая все правила и советы по питанию во время холецистита, организм не будет испытывать недостатка полезных веществ, следовательно, путь к выздоровлению будет протекать намного быстрее.

Источник

Холецистит – это воспаление в желчном пузыре, который расположен рядом с печенью и тесно связан со всем процессом пищеварения. Когда мы что-то съедаем, желчный сокращается и выдает желчь в тонкую кишку, чтобы начали свою работу ферменты, которые помогают переваривать пищу.

Но этот процесс может быть нарушен, и тогда появляются проблемы с желчным пузырем. В самом начале заболевания вопрос можно решить одним лишь изменением рациона питания. Какова же должна быть диета при холецистите желчного пузыря?

Почему важно соблюдать диету при холецистите

Причин возникновения холецистита много. Любой сбой в нервной или эндокринной системе, стрессы, сидячий образ жизни, наследственность, нарушение обмена веществ – и у нас уже присутствуют неприятные ощущения под правым ребром, тошнота, тяжесть. Также желчные протоки могут быть изначально загнуты (дискинезия), сдавлены (это иногда происходит во время беременности), зашлакованы камнями. Хронические болезни, такие как кариес, тонзиллит или отит могут распространить бактерии, которые с кровью попадут в желчный пузырь и вызовут его воспаление.

Замечено, что холецистит посещает полных людей и женщин в большей мере, чем мужчин.

Именно от желчи зависит переваривание жирных продуктов, поэтому когда организм ослаблен воспалением желчного или камнями, без диеты никак не обойдется.

Помимо лекарственной терапии необходимо будет скорректировать свой рацион. С этой минуты он должен будет предоставлять организму необходимые вещества, которые будут снимать воспаление, разжижать и выводить желчь, помогать деятельности ЖКТ.

При остром или калькулезном холецистите диета, можно сказать, отсутствует, поскольку есть вообще ничего нельзя, только пить теплую жидкость в большом количестве.

Как только боли покинут больного, ему разрешают начать с каш, киселей, паровых котлет в очень малых количествах. Затем питание должно быть скорректировано для того, чтобы процесс выведения желчи наладился. Этому поможет специальная диета, разработана она медиками для лечения холецистита и панкреатита, называется стол № 5, она уже очень давно и успешно применяется в борьбе с этими заболеваниями. Если соблюдать все необходимые правила, то процесс выздоровления будет более эффективным и пойдет быстрее.

Основные правила диеты при холецистите (в том числе хроническом)

Когда речь идет о любой диете, будь то заболевания печени или почек, режим питания должен быть очень щадящим и заключать в себе различные ограничения, но это не значит, что питание будет неполноценным. Наоборот, в нем должны присутствовать необходимые для нормального процесса пищеварения и выброса желчи белки, жиры и углеводы.

Их соотношение должно быть таким:

белки: до 90 г, из них половина животного происхождения;
жиры: до 80 г, из них третья часть – растительная;
углеводы: до 350 г;
сахар: не более 90 г;
соль: не более 10 г.

Общий объем пищи, которая потребляется за сутки, не должен превышать 3,5 кг вместе с выпитой жидкостью и по общей калорийности должен быть не более 2500 ккал. Это важно, поскольку переедание грозит неприятными осложнениями.

Следующие правила диеты гласят:

Порции должны быть небольшими, что отрегулирует выработку желчи и ее отток.
Питание должно быть дробным, не меньше пяти раз в день с тремя основными и двумя дополнительными перекусами. Нужно стараться кушать в одно и то же время.
Пища должна быть приготовлена мягкими способами – варка, запекание, на пару; а вот жарить нельзя.
Во время обострения болезни нельзя есть мясные или рыбные бульоны, в период лечения – очень редко.
Птицу необходимо готовить без кожи, мясо – без пленок и сухожилий.
Горячие и холодные блюда запрещены, они могут спровоцировать острый приступ, температура еды должна быть комфортной (между 20 и 60 °С).
Растительное масло (любое) нельзя подогревать, употреблять только в салатах.
Овощи необходимо принимать с каждым приемом пищи, они способствуют оттоку желчи.
Приготовленные блюда должны быть свежими, продукты – натуральными.
Нельзя переедать.
Запрещены конфеты, пирожные, выпечка.
Запрещены тонизирующие напитки.
Соль нужно ограничить, она задерживает воду в тканях, а это препятствует выведению желчи.
Жидкость помогает вывести из организма вредные вещества, разжижить желчь и эффективнее ее вывести, количество ее должно быть не меньше 2,5 л.
Алкоголь полностью запрещен.

Диета после удаления желчного пузыря отличается, поскольку процесс выведения желчи тут несколько иной.

Что можно есть

Мясо. Нежирные сорта, телятина, говядина, курица, кролик, индейка.
Рыба. Нежирные сорта (хек, минтай, судак, тунец), морепродукты (любые).
Яйца. Желток, не больше одного в день. Белок не больше двух.
Овощи. Картофель, кабачки, тыква, цветная капуста, морковь, перец сладкий, огурцы. Зелень.
Любые некислые фрукты. Груши очень выводят желчь, их количество можно увеличить вдвое.
Крупы. Овсянка, гречка, пшенка, макароны.
Молочные продукты. Нежирные и некислые. Творог, сметана, сыр. Домашние йогурты с бифидобактериями очень полезны.
Хлеб. Черствый или подсушенный, ржаной, с отрубями, темный, сухари.
Растительное масло. Любое, нерафинированное. Лучше оливковое, оно легче. Сливочное масло не более 30 г в день.
Сладкое. Варенье, мармелад, зефир, галетное печенье, пастила, мед.
Напитки. Полезны шиповник, свежевыжатые разбавленные соки, компоты, некрепкие чаи и кофе.
Семечки. Тыквенные и из подсолнуха.
Супы. Овощные, молочные, фруктовые, некислые щи, свекольник. Все это не на мясных бульонах.
Специи. Куркума, корица, ванилин усиливают выведение желчи.

Что нельзя есть

Нужно избегать продуктов, раздражающих слизистую кишечника, повышающих холестерин и затрудняющих процесс пищеварения и ограничения тут достаточно мягкие, гораздо мягче, чем, например, в диете при язве желудка.

Мясо: жирные сорта – свинина, баранина, гусь, утка, печень, почки, сало.
Рыба: Жирные сорта, соленая, копченая.
Бобовые: Горох, фасоль, чечевица.
Фрукты: Кислые сорта нужно исключить (также как в —диете при подагре—)
Овощи: редиска, чеснок, шпинат, щавель, лук.
Грибы. Любые.
Консервы. Икра, копчености, маринады.
Сладкое. Сдобное тесто, свежая выпечка, шоколад, мороженое, жирные торты.
Бульоны.
Жареные блюда.
Пряности. Острые соусы, яркие специи, уксусы, горчица, хрен.
Алкоголь.
Сахар. Нарушает процесс желчевыведения, норма в сутки не больше 70 г во всех блюдах и напитках.

Диета при холецистите примерное меню на неделю

Понедельник:

завтрак: овсяная каша на нежирном молоке, чай или шиповник;
второй завтрак: 100 г нежирного творога, банан;
обед: овощной суп с гречкой, фаршированный перец, компот;
полдник: хлеб, салат из огурцов и зелени;
ужин: рисовый суп на молоке, галетное печенье 2 шт.

Вторник:

завтрак: сырники, запеченные с изюмом, кофе с молоком;
второй завтрак: грушевый салат с орехами и чайной ложкой меда;
обед: гречка с котлетой на пару, морская капуста, кисель;
полдник: яблоко;
ужин: винегрет, омлет из одного белка и зеленого лука.

Среда:

завтрак: вареники ленивые, шиповник;
второй завтрак: хлеб, кабачковая икра;
обед: Овощной суп, вареная куриная грудка, компот;
полдник: салат из моркови и яблока;
ужин: макароны с творогом, чай.

Четверг:

завтрак: манная каша, чай с молоком;
второй завтрак: белковый омлет с зеленым луком, хлеб;
обед: пюре из картофеля, нежирная запеченная рыба, помидор, политый оливковым маслом;
полдник: чай с зефиром;
ужин: плов с черносливом, шиповник.

Пятница:

завтрак: пшенка, ветчина, кофе с молоком;
второй завтрак: запеченная тыква с медом, чай;
обед: бигус с телятиной;
полдник: сыр, чай;
ужин: рагу из овощей, хлеб.

Суббота:

завтрак: суп из домашней лапши с молоком, чай;
второй завтрак: тыквенная запеканка, шиповник;
обед: овощной суп, вареная говядина, компот;
полдник: сыр адыгейский, помидор с оливковым маслом и зеленью;
ужин: запеченная рыба с овощами, шиповник.

Воскресенье:

завтрак – пирог из слоеного теста с мясом, чай;
второй завтрак: сухофрукты, чай;
обед: плов с мясом, салат из капусты и зелени;
полдник: груши;
ужин: каша из тыквы, йогурт.

Меню диеты при обострении холецистита должно обсуждаться только с врачом, поскольку застой желчи может привести к тяжелым осложнениям, и этот вопрос необходимо будет решать комплексно.

Последствия несоблюдения диеты

Если не соблюдать диету при лечении холецистита, то раздражающая пища может спровоцировать такие явления:

острая печеночная колика;
камни в желчном пузыре;
панкреатит;
желтуха;
водянка желчного пузыря;
гангрена желчного пузыря, перитонит;
абсцесс.

Если болезнь обнаружена вовремя, то диетой и травами можно эффективно улучшить свое состояние, даже не прибегая к медикаментам.

Видео

Академик Евдокименко рассказывает о причинах и лечении холецистита, в том числе приводит интересные факты о диете и минеральных водах.

Статистика холецистита безрадостна, после сорока лет от него страдают каждый десятый мужчина и каждая четвертая женщина. Мы почти не задумываемся о том, что едим до того момента, когда организм не заставит нас уже директивным способом изменить свой образ жизни и питание.

Мы есть то, что мы едим. И было бы очень неплохо увидеть свое питание со стороны до того, как наш желчный отправит нас на больничную койку. Поэтому здоровья нам всем и ясного осознания этой безоговорочной связи между питанием и здоровьем. А вы, уважаемые читатели, пожалуйста, нам напишите, были ли у вас подобные неприятности и как вы их решили.

Источник: w-beauty.ru