Меню при дискинезии желчного пузыря

Дискинезия желчевыводящих путей (ДЖВП) – заболевание органов пищеварительной системы, не представляющее опасность для жизни человека при условии соблюдения диеты в фазе обострения. Связано такое состояние с застоем желчи. ДЖВП разделяется на 2 вида: по гиперкинетическому типу (повышенный тонус желчного пузыря) и по гипокинетическому типу (слабый тонус желчного пузыря).

Причины:

1. Неправильное питание, несбалансированный рацион (употребление большого количества фастфуда, соленых, жирных и острых блюд);
2. Постоянные стрессы и перенапряжение;
3. Сопутствующие болезни пищеварительной системы;
4. Паразитарная инфекция.

Симптомы, позволяющие заподозрить заболевание:

1. Боли в животе;
2. Тошнота, рвота;
3. Кишечные расстройства;
4. Тяжесть в правом подреберье;
5. Отсутствие аппетита;
6. Горечь во рту по утрам;
7. Отрыжка после еды;
8. Головная боль (в редких случаях).

При обнаружении одного из симптомов следует обратиться к гастроэнтерологу. Если диагноз подтвержден и назначено лечение, его действие не будет эффективным без соблюдения специальной диеты.

Принципы питания

Диета при дискинезии желчного пузыря будет эффективной, если соблюдать следующие принципы питания:

• Питание должно быть сбалансированным. Его особенность в ограничении жиров и пустых углеводов, обогащение рациона белком. Примерная суточная норма для взрослого человека:
  1. Белки – 75-86 г. (из них больше половины должны приходиться на животное происхождение);
  2. Жиры – 70-79 г. (1/3 – растительные);
  3. Углеводы – 300 г. (по максимуму полезные);
  4. Сахар – как можно меньше. Энергетическая ценность суточного меню не должна превышать 2400 ккал.
• Недопустимо голодание. При вынужденном длительном перерыве между приемами пищи следует позаботиться о правильном перекусе (используются продукты с мягким воздействием на органы желудочно-кишечного тракта. Например, нежирные кисломолочные продукты: кефир или йогурт);
• Прием пищи осуществляется дробно по 5-6 раз в день. Важно соблюдать режим (питание в одно и то же время). Порции не должны быть большими. Переедание способствует усиленной нагрузке на пищеварительную систему, что провоцирует крупный выброс желчи. Она застаивается, наступает фаза обострения;
• Исключение из меню запрещенных продуктов. Даже малейшее послабление может привести к обострению заболевания. Жареные, соленые, острые и жирные блюда исключают при ДЖВП;
• Вся пища готовится при помощи паровой обработки, варки или запекания. При таких технологиях у продуктов сохраняются полезные свойства, отсутствуют канцерогены. При подаче следует тщательно соблюдать температурный режим блюда. Оно подается только в теплом виде. Горячее и холодное есть категорически нельзя;
• В острой фазе заболевания при приготовлении пищи, продукты протирают через сито для лучшего усвоения;
• Продукты, богатые клетчаткой, стоят на первом месте в рационе больного ДЖВП. Она помогает организму легко переваривать пищу, стимулирует правильную работу органов пищеварения. В сутки необходимо съедать около половины килограмма продуктов, богатых этим веществом;
• Фруктовые соки, разрешенные при диете у взрослых с дискинезией желчевыводящих путей, разбавляются водой в пропорциях 1:1. Так они легче усваиваются;
• Последний суточный прием пищи осуществляется за 1 час до сна. Потребляемый продукт не должен раздражать органы пищеварения. Отлично подойдет банан или нежирный кисломолочный продукт.

Запрещенные продукты

Продукты, запрещенные при обострении заболевания, не включаемые в диетическое меню, излишне нагружают организм больного. Они провоцируют обострение, вызывая неприятные симптомы. Люди, страдающие этой особенностью должны знать, что нельзя есть при дискинезии желчевыводящих путей:

1. Фастфуд: сухомятка, чипсы, сухари с приправами, соленые орехи;
2. Десерты с большим содержанием сахара: торты, мороженое, печенье со сладкой начинкой;
3. Газированные напитки, особенно с красителями и консервантами (разрешается лечебная минеральная вода среднего газирования);
4. Какао и кофе;
5. Жирные первичные бульоны из любого мяса, остывшие “горячие” блюда;
6. Жиры в чистом виде: сало, шпик;
7. Копченые колбасные изделия, жирная рыба;
8. Соленья, пряности;
9. Бобовые продукты (вызывают повышенное газообразование, вздутие кишечника);
10. Грибы (тяжело перевариваются), свежий лук и чеснок;
11. Черный хлеб (разрешается к употреблению в подсушенном виде);
12. Острые приправы, горчица, перец;
13. Алкогольные напитки любой крепости (сильно увеличивается нагрузка на печень, происходят спазмы гладкой мускулатуры желчного пузыря).

При полном исключении этих продуктов лечение проходит эффективнее, симптомы пропадают за короткое время.

Рекомендуемая пища

Люди, страдающие таким заболеванием должны знать, что можно есть при дискинезии желчевыводящих путей.Разрешенные продукты:

• Первые блюда – супы на овощных бульонах или растительном масле. Вне фазы обострения разрешается использовать вторичные бульоны из диетического мяса;
• Диетическое мясо птицы, рыбы (нежирные сорта) в отварном, паровом или тушенном виде;
• Крупа (гречневая, перловая, рисовая), макаронные изделия твердых сортов;
• Кисломолочные продукты со сниженным процентом жирности;
• Отруби, хлеб из цельнозерновой муки;
• Яйца в отварном виде (или омлет на пару);
• Растительное масло (1-2 ст.л в день);
• Пшеничные сухари, подсушенный ржаной хлеб (лучше из цельнозерновой муки);
• Сладкие сорта спелых фруктов, ягод, цитрусовых;
• Варенье, джем, мед (в умеренных количествах);
• Несладкий чай с лимоном, компот из сухофруктов, сок (разбавленный водой для снижения концентрации).

При таком рационе важно соблюдать суточную норму калорийности (для людей, не имеющих лишнего веса).

При назначенной диете в момент обострения дискинезии, назначают лечебные напитки. Они являются дополнением к диетическому питанию.

• Минеральные воды (например, Ессентуки-17). Принимаются за 30 минут до еды, предварительно настаиваются до полного выхода газа. Они способствуют ускорению обмена веществ, стимулируют правильную работу органов желудочно-кишечного тракта;
• Свежевыжатые овощные и фруктовые соки, разбавленные водой, имеют общеукрепляющее действие из-за большого содержание витаминов и микроэлементов. Пьют их через полчаса после еды;
• Чаи из травных сборов относятся к народной медицине, нередко назначаются в качестве вспомогательной терапии (их рекомендует только лечащий врач). Сбор из сухих листьев крапивы, плодов шиповника, листьев смородины стимулирует перистальтику кишечника, ускоряет обмен веществ, благотворно действует на организм в целом.

Примерное меню на день

Для лучшего понятия принципа питания разработано примерное суточное меню при дискинезии желчевыводящих путей у взрослых:

Завтрак:

1. 250 г творога со сниженным процентом жирности;
2. Несладкий чай;
3. Подсушенный хлеб со сливочным маслом (важно не переусердствовать!)

Второй завтрак:

1. Стакан обезжиренного кефира;
2. 250 г овощного салата.

Обед:

1. 200 г овощного супа;
2. 100 г отварного куриного мяса;
3. 150 г гречневой каши на воде;
4. 30 г подсушенного хлеба.

Полдник:

1. Стакан обезжиренного йогурта;
2. 20 г печенья “крокет”.

Ужин:

1. 200 г обезжиренного творога;
2. 1 отварное яйцо;
3. чай с лимоном.

Второй ужин:

1. 1 банан.

Для разнообразия рациона включаются овощи, фрукты. Крупы комбинируются.

Особенности диеты

Если диагностирована дискинезия по гиперкинетическому типу, диета будет иметь свои особенности. Задача стоит в блокировании повышенного выделения желчи. Диета будет включать все вышеперечисленные продукты кроме растительных и животных жиров. Молочные продукты с жирностью выше среднего употреблять категорически запрещено. Это относится к творогу, сливочному маслу.

Растительные жиры тоже лучше исключить. Супы необходимо готовить только на овощных бульонах. Добавление растительного масла или вторичного мясного бульона может спровоцировать возврат неприятных симптомов и отсутствие эффективности лечения.

Важно соблюдать питьевой режим. Количество потребляемой жидкости должно достигать 2 – 2,5 литров в сутки. Это поможет освободить организм от токсинов, будет способствовать быстрому перевариванию пищи.

При ДЖВП по гипокинетическому типу задача врача состоит в назначении диеты, включающей продукты, способные повысить выработку желчи.

К ним относятся молочные жиры, содержащиеся в сливочном масле, твороге, йогурте, сметане, сливках. Важно не переусердствовать. Перенасыщение жирами не принесет пользу организму.

Первые блюда готовят с добавлением растительных масел. Разрешается использовать вторичные мясные бульоны.

Поддержание водного баланса благотворно скажется на лечении болезни любого типа.

Важно! При соблюдении режима питания необходимо подключить полноценный сон и исключить нервные перегрузки. Дискинезия гипотонического типа связана с нервным перевозбуждением, что может спровоцировать обострение.

Умеренная физическая активность, ведение здорового образа жизни, диета и отсутствие стрессов приведут к угасанию нежелательных симптомов.

Питание ребенка с ДЖВП

ДЖВП диагностируется не только у взрослых, но и у подростков или детей дошкольного возраста. Симптомы заболевания ничем не отличаются от проявления их у взрослых. Если ребенку поставлен такой диагноз и назначена диета, необходимо провести разъяснительную беседу, рассказав о необходимости соблюдения рекомендаций врача.

Диета при дискинезии желчевыводящих путей у ребенка запрещает сладости, за исключением меда, варенья и творожных десертов.

Список разрешенных продуктов:

• Овощные супы (без добавления мясного бульона), салаты из овощей;
• Котлеты из нежирного мяса птицы и рыбы, приготовленные на пару или запеченные в духовке;
• Отварное белое мясо птицы;
• Тефтели, пельмени;
• Каши (молочные и на воде) из гречки или риса;
• Макаронные изделия из твердых сортов (дополнение – овощи);
• Диетические десерты из нежирного творога (запеканки, суфле, муссы);
• Фруктовые десерты из свежих фруктов и ягод (смузи, фруктовые пюре);
• Омлеты на паровой бане;
• Подсушенный пшеничный хлеб или ржаные сухари;
• Варенье, джемы (в умеренных количествах);
• Соки, разбавленные водой, некрепкие чаи, кисели;
• Овощи, фрукты, ягоды, сухофрукты.

Питание должно быть дробным (маленькими порциями через каждые 3 часа). Голод недопустим. Важно соблюдать водный режим и умеренные физические нагрузки.

Диета в период обострения

Человеку с подтвержденным диагнозом дискинезии придется сталкиваться с фазами обострения и улучшения. Обострению могут способствовать стрессы, физические перегрузки, переутомление, слабость организма в период вспышки вирусных заболеваний.

При обострении диета исключает многие разрешенные продукты, которые вводятся по мере ослабления симптоматики.

В период нарастания неприятных симптомов в виде расстройств пищеварительной системы, необходимо выдержать 1-2 дня без приема пищи. При этом объем жидкости доводится до 3 литров в сутки. Разрешается пить некрепкие чаи с добавлением полезных отваров трав, компоты из сухофруктов, соки, разбавленные кипяченной или фильтрованной водой.

Напитки должны быть комнатной температуры для легкого усваивания.

Далее в рацион включают протертые каши и супы на овощном бульоне, отварные овощи (на период в 4-5 дней). Каждый день вводятся новые продукты, осуществляется переход на Диету №5, которую следует держать длительное время.

Выход из диеты

После длительной диеты симптомы дискинезии пропадают. Для возврата в привычный рацион требуется много времени. Каждый продукт вводится в меню выздоровевшего человека постепенно. Важно тщательно следить за реакцией пищеварительной системы.

Сначала вводятся молочные продукты с постепенным увеличением процента жирности (до среднего показателя), затем разные виды круп и нежирных сортов мяса.

Сдобные хлебобулочные изделия и сладости вводятся в последнюю очередь, если организм принял все необходимые продукты. От жирного, острого и соленого лучше отказаться навсегда. Эти продукты не приносят пользу организму, могут способствовать возврату симптоматики.

Последствия несоблюдения

Дискинезия желчного пузыря не является опасным заболеванием, но служит предрасполагающим фактором для формирования более серьёзных болезней. Органы желудочно-кишечного тракта уязвимы, нарушена кишечная микрофлора и обменные процессы. Это приводит к развитию следующих состояний:

1. Гастрит, язвенное поражение желудка и двенадцатиперстной кишки;
2. Панкреатит и другие нарушения поджелудочной железы, ферментная недостаточность;
3. Холецистит;
4. Образование камней в желчном пузыре;
5. Атопический дерматит и другие кожные проявления (состояние пищеварительной системы отражается на кожном покрове).

Несоблюдение диеты приведет к бесполезному приему лекарственных препаратов. 90 процентов лечения дискинезии желчевыводящих путей составляет правильное питание.

Вспомогательные действия

Для эффективного лечения необходимо соблюдать следующие рекомендации:

• Соблюдение режима сна, отдыха и питания. Организм должен привыкнуть к постоянному жизненному ритму;
• Ограничение стрессовых ситуаций. Нервное перевозбуждение негативно влияет на лечение дискинезии;
• Исключение моральных и физических перегрузок. Отдых способствует выздоровлению;
• Прогулки на свежем воздухе пойдут на пользу восстанавливаемому организму;
• Легкая физическая активность, регулярные водные процедуры. Причиной заболевания может являться лишний вес;
• Целесообразно от него избавиться;
• Четкое соблюдение рекомендаций лечащего врача. Недопустимо самолечение.

При лечении дискинезии желчевыводящих путей ключевое значение имеет питание больного. Для составления меню следует учитывать возраст пациента, тип заболевания, форму течения, принимаемые препараты, образ жизни и общее состояние здоровья.

Особое внимание следует уделить возможным аллергическим реакциям на продукты питания. При возникновении побочных эффектов следует обратиться к терапевту. Рацион будет пересмотрен, аллерген исключен.

© 2018 – 2019, MedPechen.ru. Все права защищены.

Источник