Меню диеты стол номер 5 при удалении желчного пузыря

Холецистэктомия — операция по удалению желчного пузыря. Хирургическое вмешательство назначается при тяжелой стадии желчекаменной болезни. После оперативного воздействия нужно всю жизнь придерживаться правильного питания, особенно в реабилитационный период. Поэтому врачи назначают диету номер 5 после удаления желчного пузыря.

Для чего нужна диета

Даже после холецистэктомии желчекаменная болезнь не проходит. Печень также продолжает вырабатывать желчь с измененным составом, которой больше негде отстаиваться. Она может начать скапливаться в протоках, что помешает нормальному функционированию кишечника.

Если питаться дробно и маленькими порциями, желчь будет вовремя выходить. Благодаря этому существенно снижается вероятность ее застоя в протоках, образования камней и выброса жидкости в желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

Спустя время после операции роль желчного пузыря начинают выполнять протоки. Однако такое происходит только при условии правильного питания. Поэтому диетический стол нужно соблюдать около года. За это время организм успеет адаптироваться к иному режиму.

Диета № 5 после удаления желчного пузыря разработана специально для регулирования пищеварительных процессов.

Почему диета лечит

Диетическое питание разрабатывается по биохимическим и физиологическим параметрам питания пациента с учетом информации о задаче микроэлементов в еде, сбалансированности рациона, расписания приемов пищи и если вы сторонник диеты 6 лепестков для похудения, то она вам не подойдет, а может наоборот — навредить. Подбирая номер диеты, медицинский работник учитывает особенности заболевания, его патогенез и форму. Принимается во внимание и состояние пищеварительных органов, была ли произведена операция по удалению.

Стол №5 отличается разнообразием меню, которое не оказывает сильной нагрузки на печень. Он улучшает обменные процессы, отток желчи. Диетическое питание исключает из рациона жесткую и жилистую еду, неблагоприятно сказывающуюся на организме после холецистэктомии.

Особенности диеты 5

Пятая диета назначается и при следующих заболеваниях:

гепатите и холецистите хронического течения не в фазе обострения;
циррозе печени (при отсутствии недостаточности);
желчекаменной болезни не в стадии обострения;
острой форме гепатита и холецистита в период выздоровления;
хроническом панкреатите;
мочекаменной болезни (при формировании конкрементов из мочевой кислоты);
подагре;
заболеваниях ЖКТ не в стадии обострения.

К сожалению, теряя желчный пузырь из-за холецистита, человек не избавляется от желчекаменной болезни.

Стол имеет много вариаций:

5 В — при наличии воспаления после операции;
5 А — через 1-1,5 недели после хирургического вмешательства;
5 — после 5 А в процессе выздоровления;
5 Щ — при возникновении нарушений в движении желчи, воспалении поджелудочной, дуодените;
5 Л/Ж — на фоне гипермоторной дискинезии после оперативного воздействия для улучшения двигательной способности кишечника и желчеотделения;
5 П — при выраженном воспалении поджелудочной после операции.

Если удален желчный пузырь, диета 5 обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, но не провоцирует осложнения в ЖКТ. Диета ограничивает потребление насыщенных жиров, соли (до 6 г), пуринов и яичных желтков. Также исключаются субпродукты, содержащие большое количество мочевой кислоты. Это делает диету №5 гипооксалатной, что очень важно после перенесенной операции.

Для правильного пищеварения после хирургического воздействия в продуктах питания должны обязательно присутствовать грубые волокна, пектины, липотропные вещества. Поэтому диета №5 включает потребление сои, говядины, нежирных сортов речной и морской рыбы, гречки. Большое количество липотропов позволяет снизить вероятность включения холестерина при камнях, предотвращает жировую дистрофию.

Со временем функцию отсутствующего органа на себя берут протоки.

Питаться нужно 5 раз в сутки порциями до 200 г. Они должны содержать 90 г протеинов, 60 г жиров (не растительных), 300 г углеводов. Раз в неделю необходимо устраивать разгрузочный день.

Если после хирургического вмешательства возникает застой желчи из-за гипомоторной дискинезии, назначается диета 5 Л/Ж (липотропно-жировая). Ее суточная энергетическая ценность около 2600 ккал. Особенностью этого диетического питания является повышение потребления жиров, незначительное увеличение протеинов (до 100 г), снижение быстрых углеводов (до 300 г).

Способы приготовления еды

Еда может быть приготовлена следующими способами:

в духовом шкафу;
на пару;
варкой;
тушением.

Запрещено употребление жареных блюд. Измельчение пищи не является необходимым. Растительные масла добавляются после приготовления.

Вариант недельного меню диеты 5

Рассмотрим диету 5 после удаления органа на примере меню. Такого рациона нужно придерживаться около 1,5 лет после перенесенного хирургического вмешательства.

Как правило, до возвращения к привычному рациону с небольшими ограничениями проходит около года.

Понедельник

Завтрак:

паровой омлет из 2-х яиц без желтков;
2 тоста с сыром и натуральным сливочным маслом;
травяной отвар.

2-ое потребление еды:

творог с вареньем собственного приготовления;
чай с медом.

Обед:

суп из лапши и овощей;
голубцы с мясом.

На полдник выпить свежеприготовленный тыквенный сок 250 мл.

Ужин:

хек в сметане;
бутерброд с кабачковой икрой;
вареный рис;
свежевыжатый абрикосовый сок.

Перед сном выпить стакан ряженки калорийностью не более 2,5%.

Полноценные белки способствуют нормализации работы печени и обновлению ее клеток.

Вторник

Первое потребление пищи:

каша гречневая с маленьким кусочком сливочного масла;
паровые морковные котлеты, политые джемом собственного приготовления;
яблочный сок (разбавленный водой).

Перекусить печеными яблоками с добавлением меда и мятой кураги.

Дневное потребление пищи:

слизистый суп на овощном бульоне;
мясные кнели;
вермишель с маленьким количеством сливочного масла;
сливовый сок.

Перекусить ленивыми варениками из малокалорийного творога. В процессе приготовления использовать только разрешенные ингредиенты. Их список можно найти в интернете.

Ужин:

картошка;
стейк из рыбы;
травяной чай.

Перед ночным отдыхом выпить половину стакана низкокалорийного кефира.

Оптимальным источником легкодоступного и хорошо усваиваемого белка являются молочные продукты, мясо птицы и рыбы.

Среда

Еда после пробуждения:

творожная запеканка;
овсяная каша с 2 ст. л. молока 2,5%;
чай с сахарозаменителем.

Спустя 3-3,5 ч:

несладкие сухарики или галеты;
порция нежирного творога.

Дневное потребление пищи:

овощной суп с перловой крупой;
рагу из кабачков и картошки;
компот.

На полдник съесть запеченное яблоко.

Вечерняя пища:

гречка;
омлет.

Перед тем, как лечь спать, выпить стакан ацидофилина.

Поскольку конкременты (камни в желчном пузыре и его протоках) состоят из холестерина, необходимо максимально снизить количество потребляемых холестериносодержащих продуктов, но при этом сохранить в рационе ненасыщенные жиры.

Четверг

Утро:

отварная гречневая крупа;
пашот из одного яйца;
чай с чайной ложкой сахара.

2-ой завтрак:

творожная запеканка;
фруктовый сок.

Обед:

суп из кабачков;
куриные котлеты (при готовке удалять кожу);
овощной салат;
фруктовое желе.

Полдник:

творожник;
сливовый сок.

Ужин:

тертая морковь;
рыба;
чай с молоком.

Через пару часов выпить стакан натурального низкокалорийного йогурта.

Одну из ключевых ролей в режиме питания после удаления желчного пузыря играет прием витаминов, в особенности тех, что поддерживают нормальную работу печени: аскорбиновая кислота, витамины групп B и К.

Пятница

Утреннее потребление пищи:

гречка;
сырники;
стакан овощного сока.

В качестве перекуса съесть кашу из пшенки с тыквой.

Дневной прием пищи:

вегетарианский суп со сметаной низкой жирности;
запеченные овощи с курицей.

На полдник выпить стакан тыквенного сока.

Вечерняя еда:

рыба с овощами;
немного риса;
чай с молоком.

Перед сном употребить 250 мл ацидофилина.

Суббота

Утро:

овсянка со сливочным маслом;
галета;
сыр;
чай с лимоном.

Через 3 часа съесть крупеник с медом и творогом.

После хирургического вмешательства, проведенного под общим наркозом, прием пищи и жидкости в течение первых 12 часов не допускается.

День:

суп из куриной лапши;
вареная картошка;
тушеная крольчатина;
овощной салат;
компот.

Полдник:

печеное яблоко с медом;
бисквит.

Вечер:

рис с кусочками овощей;
рыбная котлета;
абрикосовый сок.

Через три часа выпить стакан простокваши.

Воскресенье

Утренняя пища:

омлет из белков;
гречка;
сыр;
чай.

Чтобы в протоках не застаивалась желчь, пациенту очень важно еще в стенах медучреждения наладить прием пищи маленьким порциями по 6–7 раз в день, а также установить питьевой режим.

Перекус:

винегрет;
компот.

Дневное потребление еды:

суп из овсянки и брокколи;
рис;
салат из огурцов и томатов;
кисель.

На полдник употребить мусс на ксилите.

Вечерняя еда:

вермишель;
вареная треска;
салат из капусты и моркови;
зеленый чай.

Перед сном выпить кисломолочный напиток.

Алкоголь и застолья

После удаления желчного пузыря от алкогольной продукции нужно отказаться полностью до конца жизни, а не только в период реабилитации. Особенно это касается крепких напитков: водки, коньяка, виски, бренди и т.д. В исключительных случаях можно позволить себе бокал красного качественного вина с небольшим градусом.

Если предстоит торжество с застольем, от диетического рациона лучше не отказываться. Это необходимая мера, позволяющая сохранить свое здоровье. Употребив что-то из запрещенных продуктов, можно спровоцировать серьезные осложнения. Поэтому лучше не идти на неоправданный риск.

Меню диеты №5 только первое время кажется невкусным и однообразным. Если научиться готовить здоровые блюда, правильное питание станет неотъемлемой частью жизни. Благодаря диетическому рациону придет ощущение легкости, не будет испытываться дискомфорт из-за удаления органа, человек сможет жить полноценной жизнью.

Источник

Соблюдение правил диетического питания включается в комплексную терапию пациента при любом заболевании. Существует более 15 различных столов питания, при этом рацион связан напрямую с болезнью. В некоторых случаях здоровый режим потребления еды является единственной возможностью проведения терапии.

Это касается проблем с усваиваемостью полезных веществ из пищи и лекарств. Основным методом лечения диета для желчного пузыря стала при болезнях органов пищеварения, вызванных холецистэктомией, сахарным диабетом и ожирением, а также при камнях в желчном пузыре. Есть определенная нумерация, указывающая стол с учетом патологии и стадии её развития.

Почему диета лечит?

Диетическая терапия разработана по биохимическим и физиологическим параметрам питания больного с учетом сведений о функции веществ в пище, графика еды и баланса меню. Врач, рекомендуя стол номер N, учитывает форму болезни, её причину и особенности патологического процесса. Также во внимание принимается состояние органов ЖКТ пациента, удален ли желчный пузырь.

Диета стол 5 требуется больному, если у него заболевания печени и желчных путей. Также показанием является запоры и хронический колит, гастрит без обострений. Диета номер 5 является универсальной, есть несколько разновидностей 5 стола, используемых в терапии многих болезней. 5 Диета после удаления желчного пузыря щадяще действует на печень при разнообразии меню, улучшает обмен жиров и холестерина, отток жёлчного секрета. Механически негативно действует после лапароскопии желчного пузыря жесткая и жилистая пища, которая также под запретом.

Особенности диеты №5

Диета 5 после удаления желчного пузыря удовлетворяет потребностям организма, не вызывая осложнений со стороны пищеварения или кишечного тракта. В ней ограничиваются жиры тугоплавкого свойства, а также соль. Снижается потребление яичных желтков и исключаются пурины. В субпродуктах присутствует много мочевой кислоты, поэтому эта группа еды исключается, что делает диету после лапароскопии гипооксалатной.

Содержание пектинов и клетчатки, липотропных веществ стараются повысить, поскольку эти аминокислоты крайне важны в процессе пищеварения при заболевании желчного пузыря. Больному предписывают употребление нежирных сортов морской или речной рыбы, а также говядины, соевых бобов, гречки и сыворотки. Если сделана лапароскопия, высокое содержание липотропных компонентов в пище позволяет предотвратить жировую дистрофию, снизить включение холестерина при камнях в желчном пузыре. Наиболее липотропна клетчатка за счет содержания лецитина и фитостеринов.

Способы приготовления еды

Вся еда готовится в духовке, варится или тушится, также при отсутствии билиарного пузыря можно выбрать приготовление на пару. Исключается жарка в масле. Всю пищу распределяют на несколько приемов, что нормализует выработку и отток желчного секрета. Суточная калорийность рациона, если выполнено удаление желчного пузыря, колеблется в диапазоне от 2400 до 2600 ккал.

Необходимо сократить углеводы с быстрым усвоением из-за их способности вызывать застои желчи. Для улучшения ее естественного пассажа необходимо употреблять больше клетчатки, содержащейся в сладких фруктах и ягодах, овощных культурах. Эти рекомендации будут полезны и при камнях в желчном пузыре.

Как правильно питаться при осложнениях после холецистэктомии?

ЖКБ, как правило, сопровождается воспалениями и болезнями билиарных протоков, двенадцатиперстной кишки и поджелудочной железы. Это обуславливает появление осложнений, чем часто отличается холецистэктомия, с дисфункцией одного из важнейших элементов билиарной системы – сфинктера Одди. При этом в кишечный тракт постоянно выделяется жёлчный секрет с низкой концентрацией, развивается воспаление и меняется микрофлора.

Специалисты рекомендуют в целях нормализации выделения желчи снизить количество употребляемых жиров до 60г за счет исключения растительного масла и животных жиров. Также при обострениях этих заболеваний исключается прием свежих фруктов/овощей, копченых продуктов, лука и редиса, чеснока и концентрированных бульонов. Доктора рекомендуют бросить сыроедение, если пациент его придерживался.

Виды диеты №5 в зависимости от заболевания

Диета 5А необходима для стабилизации состояния печени. Рекомендована при обострении холецистита, остром гепатите, циррозе на этапе декомпенсации;
cтол 5В используется при обострениях язвенной болезни или холецистита любой стадии, которые протекают на фоне гепатита, цирроза, холецистита;
диета 5П способствует устранению неприятной симптоматики при обострениях хронического панкреатита. За счет снижения возбудимости билиарного органа и щадящего воздействия на кишечный тракт и желудок достигается значительное улучшение состояния;
стол 5ГА представляет собой гипоаллергенный рацион из разработанного в лечебном столе №5. Исключаются все морские продукты и любые виды рыбы, сельди, плавленые сырки и куриные яйца, перец, мороженое, каленые и соленые овощи, ароматизаторы в напитках и сладостях, виноград и малина, семечки и орехи;
щадящая диета после операции по удалению желчного пузыря 5А снижает желчеотделение и поддерживает органы ЖКТ. Показаниями являются дуоденит и обострения хронического гастрите, постхолецистэктомический синдром;
стол 5Р необходим после резекции язвенного образования, при развитии демпинг-синдрома, если есть камни в желчном пузыре;
диета 5Л или 5Ж необходима при гипотоническом расстройстве билиарного органа с развитие застоя, а также при холестазе после удаления билиарного накопителя. Стол 5 при удалении желчного пузыря Л/Ж подобран так, чтобы отток желчи увеличивался, а перистальтика кишечника была более активной.

Вариант недельного меню диеты №5

Для облегчения понимания, что представляет собой диета 5 меню на неделю рецепты после удаления желчного пузыря, рассмотрим типовой недельный рацион. Соблюдение такого режима питания поддерживается примерно полтора года. Можно варьировать рецепты приготовления блюд пятого стола из разрешенных врачом продуктов.

Понедельник

Важно знать! У 78% людей имеющих заболевания желчного пузыря страдают от проблем с печенью! Врачи настоятельно рекомендуют пациентам с заболеваниями желчного пузыря проходить чистку печени хотя бы раз в полгода… Читать далее…

На завтрак – овсяную кашу с добавлением пары ложек молока 2,5%, паровая запеканка с творогом, чай, в который можно добавить сорбит;
второй завтрак из настоя шиповника с несладкими сухарями или галетами, немного творога пониженной жирности;
обед из овощного супа с перловкой, компота из сухофруктов, овощного тушеного рагу;
перекус из запеченного с медом яблока;
на ужин гречка и паровой омлет, а перед сном – стакан свежего ацидофилина.

Вторник

№	Полезная информация
1	Завтра из гречки с небольшим кусочком масла, паровые котлеты из морковки, политые домашним вареньем, яблочный сок с добавлением воды
2	в качестве второго завтрака можно запечь в духовке яблоки, добавив мед и немного мягкой кураги
3	обед из слизистого супа без мяса, мясные кнели на пару, мелкая вермишель («паутинка») с кусочком масла, сок из свежих слив
4	в качестве перекуса можно рассмотреть ленивые вареники из нежирного творога. Рецепты должны исключать запрещенные продукты
5	на ужин отварить картофель и кусок речной рыбы. Травяной отвар или чай. Перед сном – полный стакан кефира

Среда

Завтрак из парового омлета без желтков, пары галет, сыра и сливочного масла, отвара плодов шиповника;
перекус из творога с добавлением домашнего джема, зеленый чай;
на обед легкий суп с вермишелью и овощами, голубцы с добавлением риса и вареного мяса;
в качестве полдника стакан сока тыквы;
на ужин часть хека с соусом из сметаны, икра из кабачков, немного риса и абрикосовый сок;
перед сном стакан ряженки до 2,5% жирности.

Четверг

На завтрак гречка с растительным маслом, сладкий (с сорбитом) чай и яйцо, приготовленное как пашот;
второй завтрак – запеканка из творога с ложкой меда, фруктовый напиток, разбавленный водой;
на обед можно приготовить кабачковый суп и куриные котлеты на пару (кожа птицы удаляется). Легкий салат из овощей, фруктовое желе;
в качестве полдника подойдет кусочек бисквита и запеченные в духовке яблоки с джемом;
на ужин морковное пюре (можно сделать суфле), запеченная рыба и молочный чай;
перед сном стакан некислого кефира.

Пятница

Завтрак из гречки с сырниками, стакан несладкого сока;
второй завтрак – чашка пшенной каши с кусочками тыквы;
обед из вегетарианского супа с ложкой сметаны, запеканка из овощей и курицы;
в качестве полдника слойку с творогом и сливовый сок;
на ужин можно запечь с овощами кусок рыбы, добавить вареный рис и запить молочным чаем;
перед сном чашка ацидофилина.

Суббота

Завтрак из овсянки с маслом, галета, лимонный чай и кусочек домашнего сыра;
перекус из крупеника с медом и творогом;
на обед суп с домашней лапшой, кусок тушеного кролика и вареная картошка, салат из овощей и фруктовый компот;
на полдник бисквит и яблоко, запекаемое в духовке с медом;
на ужин рис и овощи, паровая котлета из рыбы, абрикосовый сок;
перед отходом ко сну – стакан простокваши.

Воскресенье

На завтрак паровой омлет, желтки не добавлять, немного гречки и домашний сыр, молочный чай;
второй завтрак из компота и мясного суфле;
на обед суп с овсянкой и цветной вареной капустой, рис, огуречно-помидорный салат, кисель;
на полдник вермишель и кусочек вареной трески, салат из капусты с морковкой, стакан зеленого чая;
перед сном – простоквашу или кефир.

Меню диеты стол номер 5 при удалении желчного пузыря

Для чего нужна диета

Почему диета лечит

Особенности диеты 5

Способы приготовления еды

Вариант недельного меню диеты 5

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Популярные блюда после холецистэктомии

Винегрет

Сельдь

Борщ

Овсяное печенье

Сыр и сыроедение

Блины

Алкоголь и застолья

Почему диета лечит?

Особенности диеты №5

Способы приготовления еды

Как правильно питаться при осложнениях после холецистэктомии?

Виды диеты №5 в зависимости от заболевания

Вариант недельного меню диеты №5

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Популярные блюда после холецистэктомии

Винегрет

Сельдь

Борщ

Овсяное печенье

Сыр и сыроедение

Блины