Лечение поджелудочной железы куриными желудками
Воспаление поджелудочной железы требует соблюдения самой щадящей диеты. В острый период заболевания лучше отказаться от пищи и несколько дней поголодать. Но в стадии выздоровления организму нужны силы на восстановление. Мясо – это источник энергии и белков, вводить его в рацион нужно. Но не любое, а только нежирных сортов, которые легко и хорошо усваиваются. Идеальный и доступный вариант – курица.
При заболеваниях поджелудочной железы рекомендуется употреблять белое мясо птицы без шкурки
Куриная грудка без шкурки, сердечки и куриные желудки при панкреатите можно есть. Эти продукты обеспечат организм выздоравливающего пациента необходимыми микроэлементами, не допустят ослабления и развития железодефицитной анемии. Но при условии, что блюда готовятся правильно, согласно требованиям диеты.
Чем полезна птица при заболеваниях поджелудочной
Курица при панкреатите является одним из лучших вариантов питательного, хорошо усваиваемого обеда или ужина. Курятина относится к наименее жирным сортам мяса, имеется в виду грудка, а не ножки с кожицей. Для больного панкреатитом блюда из нее — приятное разнообразие в лечебном меню, источник белка, витаминов А и группы В, кальция, калия, селена и железа. Но полезные, диетические свойства курицы утрачиваются, если ее неправильно приготовить.
На столе больного панкреатитом птица может появиться уже на вторую неделю после обострения. Мясо рекомендуется измельчать в фарш. Из рубленого мяса готовят паровые котлетки и фрикадельки, добавляют перекрученное отварное мясо в протертые супы или готовят суфле, запеканки.
В стадии ремиссии курятину тушат и запекают, допустимо употребление порционными кусками, а не в виде фарша. При хорошем самочувствии разрешается курица-гриль.
Обязательно учитывают следующие моменты:
- Для пациентов с диагнозом «панкреатит» следует выбирать тушки 2-й категории — постные, некрупные и нежирные.
- Курятина должна быть охлажденной или свежей, а не глубоко замороженной.
- Перед приготовлением полуфабрикат обязательно опускают на несколько минут в кипяток, чтобы избавиться от вредных веществ, встречающихся в мясе искусственно выращенных бройлеров.
- Обязательно удалятся кожица — ее нельзя измельчать даже на фарш.
- Курицу не маринуют и не зажаривают.
Что касается знаменитого куриного бульона, который считается традиционным лечебным и укрепляющим средством, то при панкреатите он под запретом, как и прочие мясные, рыбные или грибные бульоны. Супы варятся на воде, отварное мясо добавляется в готовое блюдо отдельно.
Куриные потроха
Куриные сердечки состоят из плотной мышечной ткани, плохо усваивающейся при панкреатите, потому их нужно варить длительное время до полного размягчения
Куриные сердечки – популярный продукт в кулинарии многих стран мира. Они вкусны и доступны, по структуре представляют собой чистые мышечные ткани. Это источник того самого белка, без которого диетическое питание при панкреатите не бывает полноценным.
Но из-за высокой плотности мышечных волокон сердечки не рекомендованы в острой стадии заболевании: органы пищеварительной системы просто не смогут с ними справиться. Куриные потроха допустимо вводить в рацион пациента в стадии стойкой ремиссии или при переходе заболевания в хроническую форму.
Особенности приготовления:
- Покупать следует охлажденные, свежие потрошки.
- До приготовления сердечки и желудки промывают и вымачивают в холодной воде.
- Субпродукты нельзя мариновать и посыпать специями. Перед отвариванием их зачищают от пленок и срезают жирок, затем нарезают.
Важно: как и куриное мясо, потроха следует готовить самым щадящим образом. В идеале отваривать на протяжении 2-3 ч., потом измельчать на мясорубке. Существуют сбалансированные рецепты вкусных блюд, они понравятся выздоравливающему пациенту и принесут пользу, а не вред.
Как готовить птицу
Блюда из курицы при панкреатите следует готовить самым щадящим способом, без острых соусов и специй. Мясо, измельченное или куском, отваривают и запекают в духовке.
Суфле
Куриное суфле – идеальное диетическое блюдо при нарушениях пищеварения
Вкуснейшее и полезное блюдо – куриное суфле из постного филе птицы.
Пошаговое приготовление:
- 300 г куриного филе промыть и зачистить от пленок, нарезать кусочками.
- Замочить два кусочка черствого батона в молоке, разбавленном водой.
- В блендер поместить 50 г твердого сыра и измельчить.
- Добавить мясо, снова измельчить.
- Ввести яйцо и отжатый хлеб и взбить на блендере. В результате должна получиться однородная, пышная масса.
- Куриное тесто перекладывают в порционные формочки, смазанные растительным маслом, ставят на противень с холодной водой и отправляют в духовку на 30-40 мин. Если готовить суфле в большой форме, понадобится 45-50 мин., чтобы блюдо полностью пропеклось.
- По желанию в сырую массу для суфле добавляют кусочки отварных потрошков, морковку, горошек, цветную капусту, кабачок.
Совет: при нестабильном самочувствии пациента суфле из курицы готовят без молока и яиц, с черствым хлебом, размоченным в воде.
Тушеные желудки
Чтобы куриные желудки не горчили и были мягкими, их обязательно промывают, вымачивают и избавляют от пленок
Проверенный, вкусный и безопасный рецепт приготовления куриных желудков для больного панкреатитом:
- 300 г куриных желудков промыть холодной водой, затем окатить крутым кипятком и вернуть в холодную воду, чтобы легче было снять пленки.
- Подготовленные потроха нарезают кусочками, складывают в сотейник, заливают небольшим количеством подсоленной воды и ставят на огонь.
- Тушат желудки с лавровым листом и сухими стеблями укропа и петрушки 1,5 ч. Если состояние пациента стабильное, без жалоб и обострений, можно добавить половинку измельченной луковицы. Во время тушения нужно подливать воду, если она выкипает.
- Спустя полтора часа желудки заправляют двумя столовыми ложками нежирной сметаны, растертой с ложкой муки.
- Блюдо готовят на медленном огне еще полчаса под крышкой, помешивая. Подают желудки с отварным рисом или картофельным пюре на воде с кусочком сливочного масла.
Салат из куриных сердец
Из сердечек готовят оригинальный салат, который не навредит пациентам с панкреатитом:
- 300 г субпродуктов хорошо промывают в холодной проточной воде, срезают жир и удаляют жилки.
- Опускают подготовленные потроха в кипящую воду. Её можно подсолить и добавить небольшой лавровый лист.
- Варят сердечки 2 ч. В это время отдельно отваривают по 2 картофелины и морковки и пару яиц.
- Остывшие продукты очищают и нарезают некрупными кубиками.
- Сердечки нарезают колечками.
- Смешивают ингредиенты и заправляют нежирной сметаной или йогуртом. Если у больного нет вздутия, колик и тошноты, салат подсаливают и украшают свежей петрушкой.
- По желанию в блюдо добавляют отварную свёклу, цветную капусту, изредка допустимы спаржевая фасоль, горошек в количестве 1-2 столовых ложки.
Полноценное обеспечение организма легко усваиваемым белком при панкреатите – один из принципов успешного лечения. Белое мясо без кожицы, куриные сердечки и желудки – отличный вариант для диетического питания. Из нежной грудки и потрошков готовят множество первых и вторых блюд, сытных и вкусных, даже с учетом щадящей диеты.
Понравился материал: оцени и поделись с друзьями
О том, что у Вас заболевание поджелудочной железы, красноречиво говорит тот факт, что Вы не можете есть свежие яблоки. Но, так как эти фрукты нужны организму, их надо запекать и есть печеными. А чтобы этот недуг оставил Вас, используйте лечение поджелудочной железы народными средствами в домашних условиях.
Лечение народными средствами и правильное питание для здоровья — очень давняя практика и достаточно эффективная.
Отвар осины
Хорошо поддерживает поджелудочную железу прием отвара осины.
Ранней весной соберите 300 г коры, молодого дерева, диаметр которого не должен превышать 20 см, положите ее в эмалированную посуду и залейте водой, чтобы она только покрыла кору. Прокипятите 20 минут, а потом поставьте на 12 часов втеплое место настаиваться.
Пить по 50 мл отвара комнатной температуры утром и вечером перед едой.
Средство для лечения поджелудочной железы, желудка и печени
Заготовьте 60 свежих крупных пупков от домашних кур, хорошо их промойте, разложите на полотенце и снимите с них внутреннюю пленку. Положите ее на горячий противень и поставьте его в заранее прогретую духовку, чтобы пленки высушились. Духовка не должна гореть.
Затем сухие пленки пупков необходимо измельчить в кофемолке и порошок просеять через сито. Его понадобится на курс лечения 40 ч.л.
Первые 10 дней принимайте утром натощак за 2 часа до еды по 1 ч.л. порошка. Затем сделать на 10 дней перерыв и следующую декаду уже принимать порошок по 1 ч.л. утром натощак, а также вечером за 30 минут до ужина.
Снова сделать десятидневный перерыв, а потом опять 10 дней принимайте по 1 ч.л. порошка утром натощак за 2 часа до еды.
Во время лечения поджелудочной железы исключить из пищи жареное, соленое, острое, перченное, копченое, свинину и консервы.
Отвар из конопляного семени
Для лечения поджелудочной железы измельчите в кофемолке конопляное семя. Вечером наберите 1 полную ч.л. порошка, залейте его 2 стаканами молока и варите до тех пор, пока в кастрюле не останется полстакана отвара. Процедите его через марлю, сложенную в три слоя, дайте ночь настояться, а утром выпейте натощак. Через 2 часа примите 2 таблетки «Ношпы», а еще через 2,5 часа можно уже поесть.
Принимать курсами по 5 дней, с десятидневными перерывами между ними. Таких курсов необходимо провести не менее трех. Заодно очистится и желчный пузырь.
Полезный фитосбор
Серьезной болезнью, возникающей из-за нарушений функций поджелудочной железы, является сахарный диабет. Этот классический фитосбор значительно облегчит состояние диабетика.
Смешайте по 20 г побегов черники и створок фасоли, 10 г корня аралии, хвоща полевого, зверобоя и ромашки.
Нарушения в поджелудочной железе можно ощутить по сухости во рту.
Для лечения поджелудочной железы народными средствами применять цветки цмина, эхинацеи, календулы, клевера, бархатцев, листья грецкого ореха, топинамбур, ежевику, корни лопуха, одуванчика, пырея, кукурузные рыльца и створки фасоли. Помогает нормализовать сахар и чай из бузиновых почек.
Внимание! Перед использованием народных рецептов для лечения заболеваний различного рода, — проконсультируйтесь с лечащим врачом, фитотерапевтами, чтобы не допустить негативных последствий!
Здравствуйте, мои дорогие читатели
Лечение от панкреатита поджелудочной железы народными средствами. Советы врача гастроэнтеролога. Источник фото Яндекс картинки (lorlor.ru)
Панкреатит можно назвать по другому воспалением поджелудочной железы. Причиной, по которой возникает данное воспаление, является то, что ферменты, выделяемые железой, не выходят в двенадцатипёрстную кишку. При этом они остаются в самой железе, её протоках, желчном пузыре (образуя камни) и начинают разрушать поджелудочную железу. Можно сказать, что ферменты скапливаясь, начинают переваривать поджелудочную железу и всё, что с ней связано. Эти ферменты разрушают не только железу, а могут ещё попасть в кровь, а далее во все органы организма, но чаще всего мозг, сердце, печень, почки, легкие.
Причины панкреатита, поподробнее:
Причины возникновения панкреатита. Источник фото Яндекс картинки (expdoc.ru)
На поджелудочную железу огромное влияние оказывает рацион питания человека и его образ жизни. Организм должен всё время сам постоянно усваивать, без перебоев, углеводы, белки и жиры. Чтобы этот процесс выполнялся, должны вырабатываться такие ферменты как: трипсин — для усвоения жиров и липаза — для усвоения углеводов, пепсин — для усвоения белков. При нормальной работе поджелудочной, все эти ферменты выделяются в той степени, сколько нужно, чтобы переваривать пищу.
Но если человек употребляет вредную пищу, часто пьёт алкоголь, при употреблении разных лекарств — работа поджелудочной железы нарушается. Железа уже не выделяет необходимое количество ферментов и не способна выпустить их все в тонкую кишку. Происходит застой этого сока в каналах и возникает воспаление железы, т.е. панкреатит.
Причин панкреатита бывалое множество, среди них: аллергия организма, инфекции, переедание, недоедание, травмы, генетическая расположенность, реакция на таблетки, ожирение, но основные — это ожирение, болезни желудка, желчного пузыря и поджелудочной железы... Но об этом позже, расскажу в отдельной статье о диете при панкреатите, не пропустите.
Лечение панкреатита народными средствами, советы врача гастроэнтеролога:
Лечение панкреатита народными средствами. Источник фото Яндекс картинки (artritsystavov.ru)
Поджелудочная железа вырабатывает сок (ферменты, описанные выше), инсулин (регулирует углеводный обмен в организме) и гликоген (полисахарид, образованный из глюкозы). По другому гликоген можно назвать энергетическим запасом организма, основной источник сил организма. А инсулин — понижает количество глюкозы в крови. Нарушение всех этих процессов приводит к тяжелым болезням, как сахарный диабет, панкреатит в том числе и хронический, панкреонекроз, кисты и онкологию. Поэтому с этим заболеванием шутить нельзя, стоит обезопаситься при первых симптомах. В этом поможет народная медицина
1. Ромашка
Ромашка — отлично помогает при заболевании поджелудочной железы. Источник фото Яндекс картинки (koms24.ru)
Это растение используют уже давно в лечении разных видов болезней. Считается проверенным народным средством.
В ромашке куча полезных веществ, но самыми важными для поджелудочной считаются: инулин, калий, аминокислоты и множество витаминов.
При заболевании поджелудочной железы ромашка очень хорошо стимулирует железу на выработку и выведение инсулина при помощи инулина, что положительно сказывается не только в лечении поджелудочной железы, но и сахарного диабета.
Так же ромашка повышает иммунитет, налаживает обмен веществ и положительно сказывается на нервной системе, снимая её перевозбудимость.
Перед применением проконсультируйтесь со специалистом. Имеются противопоказания!
2. Цикорий
Цикорий — отлично помогает в лечении заболеваний поджелудочной железы, желчного пузыря, сахарного диабета и гипертонии. Источник фото Яндекс картинки (sportpit76.ru)
Замените кофе на цикорий. Дело в том, что кофе негативно влияет на работу поджелудочной железы, почти так же, как и алкоголь.
Сам по себе цикорий очень полезен. Дело в том, что в составе цикория имеется большое количество инулина. Как Вы уже знаете, инулин — один из важных элементов, налаживающих работу поджелудочной железы. Причем инулина в нём может содержаться до 50%. Также в нём содержатся витамины группы «В», «С», пектин, каротин, калий, натрий, железо, магний кальций и мн. др.
Благодаря всему этому цикорий служит отличным помощником в лечении от сахарного диабета, гипертонии, панкреатита, улучшает обмен веществ и так же, постепенно, оставляет в прошлом такие проблемы как вздутие и метеоризм.
Перед применением проконсультируйтесь со специалистом. Имеются противопоказания!
3. Маточное молочко
Маточное молочко — помогает в лечении многих болезней. Источник фото Яндекс картинки (twitter.com)
Маточное молочко — является продуктом пчеловодства. Ни для кого не секрет, что продукты пчеловодства очень полезны. Все слышали о том, как полезен мёд и сколько болезней он лечит. Так вот, маточное молочко — самое ценное и полезное из всех продуктов пчеловодства. Содержит втрое больше полезных и целебных свойств.
Содержит практически все элементы необходимые организму. Содержит: 24 вида аминокислот; витамины группы «В, С, А, D, E, H, PP»; множество минералов: калий, марганец, кальций, медь, хром, натрий, висмут, никель и мн. др.; различные гормоны: прогестерон, тестостерон, эстрадиол….; ферменты: инвертаза, амилаза, холинестераза, инулин, гликоген….
Благодаря такому обширному количеству полезный веществ, применяется в лечении практически всех болезней, хорошо влияет и на лечение панкреатита.
Перед применением проконсультируйтесь со специалистом. Имеются противопоказания!
4. Семена льна и льняное масло
Семена льна очень полезны при панкреатите, сахарном диабете, атеросклерозе. Источник фото Яндекс картинки (normaven.ru)
Семена лечат множество болезней, но их основное целебное свойство направлено на улучшение работы пищеварительной системы, в том числе и поджелудочной железы.
Помогает, в основном, благодаря содержанию большого количества Омега-3 жирных кислот, которые организм сам вырабатывать не в состоянии. Их содержание в семенах льна может достигать до 40%. Так же семена льна обладают обволакивающим эффектом, выводят шлаки и токсины из организма, приводят в норму кислотность.
Помогает ослабить воспаление поджелудочной железы, так же снять болевые ощущения, блокирует развитие опухолевых клеток. Так же помогает в лечении гипертонии, атеросклероза, сахарного диабета, снижает холестерин, поднимает иммунитет, ускорят регенерацию, улучшают зрение, оказывает омолаживающее действие.
Так же почти те же полезные свойства есть в рыбьем жире, красной рыбе и красной икре.
Перед применением проконсультируйтесь со специалистом. Имеются противопоказания!
О диете, стадиях развития панкреатита и ещё нескольких способах возможного лечения обязательно расскажу в следующих статьях…
Подписывайтесь на канал ❤ Секреты Здоровья, будет ещё много интересного и полезного!
Вам может понадобиться:
1. Лечимся от сахарного диабета 2 типа без таблеток. Народная медицина. Советы врача эндокринолога Садыков Р. Н.
2. Лечим гипертонию и разжижаем кровь, без таблеток. Народная медицина. Советы врача кардиолога Федоскин В. Н.
Итак, я описал всего 4 средства для профилактики и лечения поджелудочной железы, т.к. они являются одними из самых действенных в народной медицине. Вылечить приобретённый панкреатит возможно, важно лишь вести здоровый образ жизни, вести правильную диету и правильно питаться! Будьте здоровы и счастливы!
Пожалуйста, попрошу Вас поставить лайк, он очень важен для меня и для развития моего канала! ????????
Куриные желудки – субпродукт, из которого можно приготовить немало вкусных блюд. По своей структуре куриный желудочек – это мышечная ткань, а значит – отличный источник легкоусвояемого животного белка. Полноценное обеспечение белком при панкреатите – один из важнейших принципов лечебного питания, поэтому в меню больных ежедневно должны присутствовать блюда из мяса, птицы или рыбы. Но вот с включением в рацион куриных желудочков дело обстоит не так просто.
Куриные желудки при остром панкреатите и обострении хронического
Мышечная ткань куриных желудочков очень плотная, и не разваривается даже при длительной термической обработке. В результате желудочки остаются упругими, что обуславливает непригодность этого продукта для питания больных панкреатитом в острой фазе заболевания. Дело в том, что острые проявления болезни подразумевают обязательное механическое щажение, то есть пища должна быть максимально мягкой – жидкой и полужидкой, а мясные блюда подаются только в виде нежного фарша. Добиться нежной консистенции от плотной мышечной массы куриных желудочков невозможно, вследствие чего употреблять их не разрешается.
Куриные желудки во время ремиссии хронического панкреатита
В период ремиссии заболевания разнообразить рацион при помощи блюд из куриных желудочков могут лишь те больные, которым уже разрешена диета без механического щажения – в случае хорошего самочувствия, при отсутствии болей в животе и тошноты такая диета разрешается примерно через 3 месяца от атаки панкреатита. Но поначалу приготовленные желудочки рекомендуется все-таки измельчать, прокручивая их через мясорубку перед употреблением.
Перед приготовлением желудки тщательно перебирают, промывают от песка и других загрязнений, срезают пленки и жир. Отваривать и тушить их следует до мягкости, но не менее 2 часов. Помните, что при панкреатите запрещается обжаривать или жарить куриные желудки, готовить из них бульоны, а также добавлять к ним острые специи. Нежелательно употребление запеченных куриных желудков, поскольку в таком виде они остаются достаточно жесткими (но можно запечь их после предварительного отваривания).
Куриные желудки можно отварить, подав к ним в качестве гарнира овощное, крупяное блюдо или макароны, заправить предварительно отваренными желудочками суп (самый популярный вариант – суп-лапша). Кроме того, их можно потушить с овощами, в молоке или легком сметанном соусе, приготовить из них рагу, гуляш, мясной салат.
Помимо большого количества белка, куриные желудки обладают другими полезными свойствами:
- малокалорийны;
- богаты железом и другими ценными минералами.
Больным панкреатитом очень внимательно следует относиться не только к способу кулинарной обработки, но и к покупке продукта, поскольку куриные желудочки очень быстро портятся. Приобретая их, обращайте внимание на дату выпуска и внешний вид субпродукта, выбирая желудки, упакованные не более суток назад, без потемнений и внешних повреждений.
| Белки | 21.0 г |
|---|---|
| Углеводы | 0.6 г |
| Жиры | 6.4 г |
| Калорийность | 130.0 ккал на 100 грамм |
Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 2.0
Оценка пригодности продукта для питания во время острого панкреатита: -10.0
Витамины в куриных желудках
C, B2, B5, B3, B9, E, H
Минеральные вещества в куриных желудках
калий, фосфор, железо, цинк, натрий
Рекомендуемая максимальная порция куриные желудков в сутки при хроническом панкреатите: 100-150 грамм
