Гастрит язва желудка простокваше
Как предупредить весеннее обострение язвенной болезни?
На вопросы читательниц отвечает врач гастроэнтерологического отделения 8-й городской клинической больницы г. Воронежа Елена Викторовна Васютина.
«Вот уже несколько лет страдаю язвой, весной чувствую себя значительно хуже. При обследовании у меня нашли высокую кислотность. Что нужно делать для предупреждения обострений?»
Татьяна Петренко, Краснодарский край
– Вам необходимо подкорректировать питание, исключив из него продукты, стимулирующие выработку кислоты в желудке. К ним относят грубую, жареную, копченую пищу. Большее, чем обычно, количество кислоты желудок вырабатывает в ответ на многие специи: карри и другие. Крайне нежелателен кофе, особенно черный.
Пищу нужно принимать небольшими порциями, но почаще. С трехразового питания следует перейти на пяти- или даже шестиразовое. Желательно перекусывать перед сном: стакан простокваши, молока или йогурт. Если у здорового человека ночью желудок отдыхает, то у «язвенника» он продолжает вырабатывать сок, поэтому не надо делать большие перерывы в приеме пищи.
Если вы курите, необходимо как можно быстрее расстаться с этой привычкой. Курение значительно увеличивает вероятность обострения гастрита и язвы.
Многим желательны профилактические курсы противокислотных препаратов: Омепразола, Нексиума, Париета или Фамотидина. Особенно нужна подобная профилактика тем, у кого язва обостряется четко в зависимости от времени года.
«Всегда соблюдаю Великий пост. Но прошлой осенью у меня нашли язву двенадцатиперстной кишки. Подскажите, можно ли поститься при язвенной болезни?»
Светлана Викторовна, г. Саранск
– Соблюдение поста со всеми строгостями, в частности с днями сухоядения, может негативно сказаться на вашем самочувствии. Как правило, священники благословляют больных людей на некоторые диетические послабления в период поста. Разумные пищевые ограничения в этот период оказывают положительное действие на течение язвенной болезни.
Идеальный вариант – ежедневное включение в меню различных каш, сваренных на воде. Особо полезны рисовая и геркулесовая. Благотворно влияют на состояние желудка овощные пюре. А вот от грубой пищи: отрубей, белокочанной капусты, бобовых продуктов, пряностей и приправ – лучше отказаться.
Негативно на вашем самочувствии может сказаться отсутствие в рационе животного белка. Поэтому желательно включить в меню вареную рыбу.
«Прочитала в интернете, что люди с первой группой крови больше предрасположены к язвенной болезни, чем остальные? Правда ли это?»
Марина Васильева, г. Москва
– Да, определенная статистика на этот счет существует. Согласно исследованиям ученых, язвенная болезнь чаще встречается у людей с первой и второй группой крови. Причем первая группами крови «соседствует» с язвой двенадцатиперстной кишки. А вторая группа и пристрастия к соленой и острой пище – с язвой желудка. Но это совсем не значит, что обладатели третьей и четвертой групп крови застрахованы от этого недуга.
Вероятность язвенной болезни значительно возрастает при наличии так называемых факторов риска. К ним относят неблагоприятную наследственность, курение, нервную работу. Немаловажны и особенности приема пищи. Нерегулярное питание, переедание, недостаточное пережевывание, злоупотребление холодной или слишком горячей пищей повышают риск возникновения язвы . А если у человека при этих факторах риска в желудке обитает бактерия Хеликобактер пилори, язвенная болезнь может дать о себе знать при любой группе крови.
«Работаю в туристической фирме менеджером, без стрессов не обходится. В последние месяцы часто по ночам болит желудок. Причем замечаю, что боли всегда возникают после каких-нибудь конфликтов. Может, это язва? Что мне попить, чтобы не принимать рабочие дела так близко к сердцу?»
Ольга М., г. Санкт-Петербург
– Вам нужно обязательно сделать гастроскопию. Только этот метод исследования может точно выявить, есть у вас язвенная болезнь или нет.
Шансы заработать язву на нервной почве довольно большие. Недавние исследования московских психологов подтвердили, что существует особый психологический портрет язвенника. К этому недугу склонны люди, тяжело переживающие те жизненные ситуации, которые для других являются стандартными, и трудоголики. Потенциальных и реальных «язвенников» отличает повышенная требовательность к себе.
Есть даже специальный термин «стрессовая язва», то есть острая язва, возникшая в результате различных нервных ситуаций. Известны случаи, когда под действием неблагоприятных факторов желудочный сок разъедал слизистую желудка буквально за несколько часов.
Для приведения в порядок нервной системы вам лучше всего подойдет работа с индивидуальным психологом или аутотренинг. Полезны прогулки по лесу или по парку, плавание.
Из успокаивающих средств можно принимать настойку пустырника или пиона, Новопассит. Сейчас в аптеках появился новый препарат на основе лекарственных растений – драже «Вечернее», которое отлично успокаивает и снимает стресс.
При ночных болях могут помочь безрецептурные антацидные препараты: Алмагель А, Маалокс, Гастал, Рутацид. Более «серьезные» таблетки – ингибиторы протонного насоса Омез, Париет – назначает врач после обследования.
«Слышала, что обострение язвы можно предупредить при помощи фитотерапии. Какие лекарственные травы используют в этом случае?»
Нина Петровна, г. Архангельск
– Фитотерапию нередко используют как часть комплексных мер по предупреждению обострения язвенной болезни. Противоязвенным действием обладают корневище аира, корневища и корни девясила, семена льна, клубни ятрышника, корни алтея и солодки. Эти растения содержат вещества, защищающие слизистую желудка от разрушающего действия желудочного сока.
Противовоспалительным действием обладают цветки ромашки, зверобой. Зачастую при язвенной болезни используют и успокаивающие травы: мелиссу, перечную мяту, пустырник и другие. Травяные сборы помогают лучше, потому что в их состав включены и успокаивающие растения, и травы с заживляющим действием.
Варвара АХУНОВА
Заболевания органов желудочно-кишечного тракта требуют определенной корректировки питания. Поэтому пациенты часто спрашивают у врачей, можно ли пить кефир при гастрите.
Особенности заболевания
75-80% жителей планеты страдают от гастрита. Воспаление слизистых оболочек желудка возникает из-за деятельности Helicobacter Pylori. Возбудители столь неприятного заболевания передаются при пользовании общей посудой или через поцелуй. Длительное время бактерия может не проявлять себя, дожидаясь ослабления иммунитета.
Убить возбудителя гастрита не способны даже самые сильные антибиотики, поэтому вылечить патологию полностью невозможно. Гастрит переходит в хроническую стадию, а человеку для предотвращения рецидива приходится придерживаться принципов диетического питания всю жизнь. Ограничения в еде определяются в зависимости от фазы развития болезни и ее разновидности.
В рационе питания здорового человека должны присутствовать молочные продукты. Поэтому пациенты часто интересуются у диетолога, можно ли пить кефир при язве или гастритах. Специалист ответит, какие кисломолочные продукты разрешается употреблять, а от каких лучше отказаться, чтобы не усугубить проблему.
О пользе молочной продукции
Каждый человек сталкивается с проблемой переедания или тяжести в желудке, устранить которую помогает стакан кефира, выпитый перед ночным сном. Диетологи рекомендуют разнообразить ежедневный рацион при гастритах молочной продукцией.
Кефир, ряженка, молоко, сметана – все они содержат большое количество полезных бактерий. Микроорганизмы способны за короткий промежуток времени наладить процесс пищеварения и улучшить микрофлору кишечника. При эрозийном и прочих разновидностях гастрита живительных бактерий в организме всегда не хватает.
Употребление кисломолочных напитков позволяет быстро вывести из организма лишнюю жидкость и нормализовать обменные процессы. Натуральный йогурт и ряженка обладают противомикробными свойствами, поэтому считаются отличными лекарствами от эрозий и язв. Польза кисломолочной продукции не оставляет сомнений по поводу возможности их употребления при болезнях желудка.
Каким молочным продуктам отдать предпочтение?
При гастрите молоко и прочие продукты, которые сделаны на его основе, выбираются с учетом фазы развития патологического процесса и типом болезни (пониженная или повышенная кислотность). Долгое время пациентам прописывалась строгая диета с включением в рацион исключительно щадящих желудок продуктов. Создание новейших лекарственных препаратов позволило снять столь сильные ограничения, повысив качество жизни пациента. Нецелесообразным теперь стало использование в терапии диет без механических, химических или термических раздражителей.
При составлении рациона питания особое внимание уделяется ингредиентам, которые регулируют выделение желудочного сока, тренируют возможности пищеварительной системы. При грамотном выборе кисломолочная продукция не противоречит данной цели. Предпочтение тому или иному виду продукта необходимо отдавать с учетом кислотности желудочного сока. Тем, кто включает в рацион кефир при гастрите с повышенной кислотностью, лучше выбирать напиток высокой жирности.
Употребление молока при заболевании, находящемся в стадии ремиссии, крайне необходимо. В напитке содержатся соединения кальция и белок высокой усвояемости – эти компоненты восстанавливают эрозивную слизистую пищеварительного органа. Диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют употреблять молоко в теплом виде, пить небольшими глотками. При заболевании в стадии обострения польза молочного продукта находится под сомнением, поэтому рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.
Продукты на основе молока при гастритах с пониженной кислотностью
При патологиях данного типа следует отдавать предпочтение компонентам, которые повышают кислотность желудочного сока и стимулируют его выделение. Диетологи советуют отказаться от употребления молока с высоким процентом жирности. Но при этом врачи не ограничивают его использование при приготовлении различных напитков или блюд – гречневых или овсяных каш, чая или кофе. Такие каши можно включать в ежедневный рацион и употреблять на завтрак.
Пациентам при гастритах с пониженной кислотностью рекомендуется:
- творог;
- ряженка, которую можно сочетать с овощами, фруктами или хлебцами из цельного зерна;
- сметана с минимальным процентом жирности;
- простокваша;
- кефир.
Из рациона стоит исключить сливки с высоким процентом жирности.
Продукты при гастритах с повышенной кислотностью
При этом виде заболевания стоит внимательно отнестись к выбору кисломолочных и молочных продуктов. Пациентам не рекомендуется включать в свой рацион:
- ряженку;
- кефир;
- творог;
- обезжиренное молоко;
- простоквашу;
- сыворотку.
В кисломолочных напитках присутствует молочная кислота, которая усиливает выработку желудочного сока и способствует развитию воспалительного процесса. Врачи советуют не кушать при гастрите соленые или острые сыры.
Можно ли пить йогурт – вопрос, волнующий многих пациентов с данным заболеванием. Кислотность молочного продукта ниже, чем кислотность сока в желудке, поэтому врачи разрешают включать продукт питания в каждодневный рацион. В йогурте содержится белок, который связывает молекулы соляной кислоты, и обезвреживает жидкость.
Диетологи рекомендуют включать в меню:
- сливки;
- ацидофилин;
- творог;
- сливочное масло;
- топленое молоко.
Цельное молоко может использоваться для приготовления запеканок или суфле. Разрешается готовить молочные коктейли, добавляя в них некислые фрукты или ягоды.
Какие молочные продукты можно при язве желудка?
Язвенная болезнь и прочие хронические патологии пищеварительной системы характеризуются тяжелым течением, поэтому лечащие врачи советуют не включать в рацион молоко при обострении, лучше дождаться ремиссии.
Зачастую развитию язвы способствует повышенная кислотность желудка. При составлении меню пациентам стоит ориентироваться на перечень продуктов, разрешенных тем, кто страдает от гиперацидного гастрита. В других случаях больной должен учитывать рекомендации данные врачом.
Для людей с больным желудком кисломолочные и молочные продукты зачастую составляют основу всего рациона. Они должны включаться в меню каждый день.
Кефир при разных видах гастрита
Кисломолочный напиток необычайно полезен для человека. Присутствующий в рационе кефир нормализует нарушенный обмен веществ, очищает кишечник, налаживает пищеварительные процессы. Включение кисломолочного напитка в меню позволяет организму в полной мере усваивать поступающие питательные вещества. При различных патологиях используют кефир, он способен оказывать мягкое слабительное действие.
С осторожностью можно пить напиток тем, у кого повышена кислотность. Диетологи рекомендуют исключать из рациона кефир в период обострения патологии и при наличии изжоги. Пациентам с гастритами с пониженной кислотностью кисломолочка помогает повысить уровень соляной кислоты.
Кефир при эрозивных гастритах можно включать в рацион только после того, как приступ заболевания устранен. В обратном случае воспаленная слизистая желудка и наличие эрозий являются прямым противопоказанием к употреблению напитка. Кефир вызывает рвоту. Если врач разрешил включить напиток в рацион, то стоит отдать предпочтение домашнему или суточному кефиру.
Рецепты для больных гастритом
Далеко не всегда разрешены кисломолочные продукты при гастрите, но врачи сходятся во мнении, что можно готовить различные блюда с их использованием. Диетологи советуют обязательно при любых типах патологии включать в рацион йогурт. Его можно есть как самостоятельный продукт или использовать в качестве заправки для салатов. Кисломолочная продукция полезна при гастритах, позволяет разнообразить рецепты привычных блюд.
Бананово-творожная запеканка
Для приготовления потребуется:
- 1 средний банан;
- 200 г творога (не более 9% жирности);
- 2 ст. л. натурального меда;
- 2 куриных яйца;
- 1 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
- В емкости при помощи вилки размять творог.
- Банан очистить от кожуры, нарезать кусочками. Размять вилкой до образования кашеобразной консистенции.
- Яйца вымыть и вытереть. Разбить и смешать с банановым пюре.
- Смешать массу с творогом.
- Добавить натуральный мед и взбить при помощи миксера.
- Подготовить форму для запекания.
- Разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
- В форму вылить массу, аккуратно разровнять ложкой или вилкой.
- Поставить в духовой шкаф на 35-40 минут. Периодически проверять готовность блюда, следить чтоб не подгорело.
- Подавать в теплом виде.
Запеканка из творога без манной крупы и муки
Для приготовления понадобится:
- 350 г жирного творога;
- 1 куриное яйцо;
- 1 средний банан;
- 1 средняя груша или яблоко;
- 30 мл натурального йогурта без добавок.
Приготовление:
- Банан очистить от кожуры, измельчить в пюре.
- Творог размять вилкой или пробить в блендере.
- Смешать творог и банановое пюре. Добавить куриное яйцо и йогурт.
- Яблоко или грушу помыть, нарезать небольшими кубиками.
- Фрукты в массу добавляются последними.
- Подготовить форму и включить духовку на разогрев.
- Поместить в форму творожную массу.
- Поставить в нагретый до 180 градусов духовой шкаф.
- Выпекать в течение 30-35 минут.
- Перед едой блюдо остужается.
“Мраморная” запеканка
Для приготовления белого теста понадобится:
- 400 г творога;
- 6 ст. л. натурального йогурта/сметаны;
- 4 ст. л. сахара;
- 2 куриных яйца;
- 2 ст. л. манки;
- 1 пакетик ванилина.
Для темного теста:
- 200 г горького шоколада;
- 200 г сливочного масла;
- 3 куриных яйца;
- 5 ст. л. манки;
- 1 пакетик ванилина.
Приготовление:
- Творог размять вилкой. Взбить со сметаной, яйцами, ванилином, сахаром и манной крупой до однородной консистенции.
- На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло. Немного охладить, добавить яйца, манку и пакетик ванилина. Тщательно перемешать до образования теста.
- В подготовленную форму поочередно выкладывать белое и темное тесто.
- Поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекать примерно 35 минут.
Творожная запеканка полезна при гастрите, еще один рецепт вкусного блюда можно увидеть на видео:
26 Янв 2020, 20:01 Anna 1 449 Нет
Гастрит и язва — опасные заболевания, если их не лечить. Пациенту всегда прописывается строгая диета, исключающая ряд продуктов, которые раздражают слизистую организма. Такая диета называется «номер один». Это самая распространенная диета в таких случаях. Рассмотрим ее подробнее.
Диета номер один прописывается при гастрите и язве желудка, но несмотря на это, такому рациону питания могут придерживаться и обычные люди, которые хотят питаться здоровой пищей. Она помогает пищеварению лучше переваривать пищу. При данных заболеваниях жизненно необходимо поддерживать желудочно-кишечный тракт и давать ему возможность восстановиться, иначе опасность появления осложнений существенно возрастает. Для этого нужно избегать жирной пищи и питаться отваренной, запеченной и приготовленной на пару едой. Нужно распределить время еды равномерно на весь день, примерно по шесть раз. Одна порция еды должна быть небольшого объема. При такой диете в день употребляется около трех тысяч килокалорий.
Можно готовить разнообразные супы. Блюда на основе овощного бульона с рисом, макаронной продукцией, овощами также будут полезны для пищеварения. Для вкусового разнообразия разрешается добавлять в супы яйца и сливки. Самые полезные блюда в рамках диеты при гастрите и язве будут протертые супы с овощами и каши, предварительно заправленные сливочным маслом. В мясе лучше ограничиться, но все же можно есть обезжиренную курицу, кролика, индейку и нежирную телятину. Пару раз в неделю можно готовить рыбу, котлеты из рыбы, но важно, чтобы они были сделаны на пару. Допускается добавления сливочного соуса в котлеты.
Не будут лишними молочные продукты, они помогут стабилизировать пищеварение, улучшить его работоспособность и дать достаточное количество полезных веществ. Сюда входят: сливки, простокваша, кефир, обезжиренный творог, сметана. Каши тоже следует готовить на молоке. Полезны яйца, яичница с добавлением молока, запеченные сырники. При гастрите и язве напитки вроде коллы, спрайта, липтона, а также кофе полностью исключаются из употребления. Лучше пить кипяченное молоко, сливки, кисели, натуральные морсы, соки, но их важно разбавлять на половину водой.
Есть разные виды гастрита, к каждому из них нужно корректировать диету. При гастрите с пониженной кислотностью желудка можно готовить блюда из маленьких кусочков мяса, рыбы. Разрешается есть кисломолочные продукты, сыр, обычный творог. Не запрещается есть винегрет. Можно потушить овощи с маслом. Также, как и при обычном гастрите, полезно питаться овощными, рыбными, мясными супами. Жирные блюда есть можно, главное, чтобы у них не было запеченной корочки. Она негативно сказывается на желудочно-кишечном тракте и не дает ему восстановиться. С таким видом гастрита лучше питаться нераздробленно, четыре раза в день, порциями стандартного размера. Важно принимать пищу всегда в одно и то же время.
Противопоказанные продукты
При гастрите и язве существует ряд продуктов, которые вообще нельзя есть, они только ухудшат ситуацию. Это грибы, шпинат, щавель, огурцы, лук. Нельзя принимать пищу, нагружающую желудок. По этой причине исключается жареная, жирная, острая пища. Нужно воздержаться от употребления соли и солевых продуктов, потому что они задерживают циркуляцию воды в организме и раздражают слизистую желудка. Слоеное тесто, маринады, консервы также запрещаются. Лучше избегать любого теста: слоеное тесто, сдоба. Хлеб нужно заменить сухарями. Еда должна быть только средней температуры. Горячая или холодная пища раздражает слизистую оболочку.
