Если нет желчного пузыря можно есть яйца
Диета после удаления желчного пузыря
Желчный пузырь человека, своего рода резервуар, снабжающий желчью 12-перстную кишку, когда туда начинает попадать переваренная в желудке пища. Если такого резервуара нет, то и желчь будет застаиваться или просто вытекать в желудок, что вызывает воспаление.
Вывод: чем чаще кушаем, тем меньше будет вероятности застоя желчи в протоках и проблем с желчным пузырем.
Если желчный забился камнями и воспалился, его удаляют оперативным путем.После перенесенной операции очень важно знать, как питаться правильно. В нашем организме нет ничего лишнего, а оперативное вмешательство разрушает отлаженную систему организма, особенно это касается нашей пищеварительной системы, от которой, как утверждает медицина, зависит 70% нашего здоровья.
Правила питания после удаления желчного пузыря
С удалением желчного пузыря серьезно должен поменяться образ и режим питания. Специалистами разработана специальная диета, которая позволит избежать нарушения метаболизма, и нормализует процесс оттока желчи. Одно Но! Такой режим питания придется поддерживать в течение всей жизни.
Режим питания после удаления желчного пузыря
Сразу же после операции возникает множество вопросов о принципиально правильном питании. Рассмотрим некоторые, наиболее важные советы врачей.
Первые 2 часа после операции. Можно увлажнять ватным тампоном губы, язык или полость рта. Вода должна быть кипяченой, можно минеральной водой. Врачи разрешают немного двигаться, поворачиваясь в постели с одного бока на другой.
Спустя 4-6 часов после операции. Разрешено полоскать рот отварами из ромашки или шалфея, пить еще запрещено. Полоскать можно не более 3-х раз за сутки.
Спустя 24 часа после удаления желчного. Если нет никаких противопоказаний, разрешено пить минеральную, без газа, воду, отвар из плодов шиповника (сахар не добавлять). Пить небольшими глотками и не более литра в сутки. Рекомендуют в это время делать дыхательную гимнастику, или, например, надувать воздушные шарики. Данные мероприятия позволяют избежать ряда осложнений после оперативного вмешательства. Можно понемногу вставать с постели
Спустя 36-48 часов. В это время можно пить жиденький несладкий кисель, сваренный из сухих фруктов, некрепкий и несладкий чай, разрешен нежирный кефир. За один прием – не более 150 мл жидкости. За день выпивать не больше чем полтора литра.
Читайте также: Простые и сложные углеводы в продуктах питания
3-5 сутки после операции. Диета немного расширяется, допускается картофельное пюре, фруктовое желе, натуральные соки, такие как яблочный или свекольный, например. Чай можно пить сладкий. Жидкости за день не должно превышать 2-х литров. Кушать нужно как можно чаще, до 8 раз, применяется дробное питание. Разрешены также перетертые через сито супы, бульон лучше куриный, можно мясной, но нежирный, отварная рыба и белковый омлет.
На 5-й день можно позволить себе немного хлеба, только вчерашнего, а лучше сухарей, но не более 100 г.
6-7 сутки после операции. Можно протертые жидкие каши, такие как гречневая, овсяная или пшеничная, например. Каши варить лучше на воде, но можно немного добавить молока. Разрешено отварное и перекрученное через мясорубку нежирное мясо, отварную рыбу (уху еще нельзя себе позволить). Продолжаем готовить белковый омлет, овощные пюре, пить кисломолочные продукты. Жидкости в день можно выпивать не более 2-х литров.
Диета после удаления желчного
С 8-х суток до полутора месяцев после проведенной операции. Диета щадящая, блюда лучше готовить на пару: котлеты, фрикадельки, тефтели. Разрешено кушать отварное мясо и рыбу, все овощные, или как еще говорят, вегетарианские супы. Готовьте себе творожные пудинги, овощные пюре, протертые каши, сваренные на молоке, тушеные овощи. Пейте на здоровье фруктовые кисели и соки. В это время питание шестиразовое и небольшими порциями.
Спустя полтора месяца к питанию можно добавить овощные или фруктовые салаты, заправленные растительным маслом или нежирной сметаной. Разрешен винегрет, вареная колбаса, куриное яйцо, сваренное всмятку (не более 1 в неделю), щи, сваренные без мяса, различные каши и цельное молоко.
Запрещенные продукты после удаления желчного пузыря
- Все продукты, которые могут агрессивно воздействовать на слизистую желудка, а именно, лук и чеснок, редька и редиска, а также все специи и пряности.
- Все копчености и маринады, а также разнообразные консервы, кислые или острые продукты, грибные бульоны и грибы.
- Все мясные и рыбные бульоны, приготовленные из жирного мяса или рыбы, соответственно жирное мясо и рыба.
- Всевозможные сладости (подразумевается торты и конфеты) и выпечка, какао и шоколад, газированные напитки и алкоголь. Но совсем без сладкого невозможно обойтись, все это можно заменить медом, а также можно мармелад или зефир (наполнителей не должно быть). Только в большом количестве их нельзя употреблять.
- Все продукты, которые содержат грубую клетчатку, а именно, горох и фасоль, отрубной хлеб или хлеб из муки грубого помола.
- Слишком холодная и слишком горячая пища также запрещена: можно получить спазмирование желчных протоков.
Читайте также: Кефир с корицей для похудения
Чтобы продлить свою жизнь и избежать осложнений после удаления желчного пузыря, нужно строжайше соблюдать диету. Само меню вам может посоветовать лечащий врач. Со временем, после удаления желчного пузыря, все системы организма постепенно приходят в норму, но это не значит, что нужно в дальнейшем «отрываться по полной программе» и есть все без разбора, это, ни в коем случае делать нельзя.
Особых противопоказаний или запретов к щадящей диете после операции нет, но если имеются некоторые сопутствующие заболевания желудка или кишечника, придется учитывать особенности диеты для данного заболевания.
Если человек аллергик и имеется аллергия на ряд продуктов, или некоторые продукты вызывают раздражение желудка и вызывают неприятные ощущения и симптомы, то продукты лучше прекратить принимать. Иногда яйца вызывают подобные ощущения, значит, их нельзя включать в рацион питания. Также сырые фрукты или ягоды могут вызвать нарушение стула, значит и их лучше исключить из рациона, а заменить можно отварами или компотами.
Самое главное, придерживаться всех рекомендаций врача и проходить периодически обследования, и все непременно будет хорошо! Будьте же здоровы и берегите себя!
antale.ru
Диета после удаления желчного пузыря — правильное питание
Холецистэктомия, или операция по удалению желчного пузыря, в данное время проводится малотравматичным методом лапароскопии. Но, тем не менее, даже после такого оперативного вмешательства необходимы диета и четкий режим питания.
Сразу после операции по удалению желчного пузыря кушать нельзя. Начинают только с воды
Полноценное пищеварение невозможно без желчи. Она вырабатывается печенью, затем проходит по желчным путям в пузырь, здесь происходит ее накопление. Когда в ней возникает необходимость, желчь направляется в двенадцатиперстную кишку. После холецистэктомии желчь не может больше нигде накапливаться, ей остаются только протоки в печени. После подобной операции надо создать такую ситуацию, чтобы желчь регулярно секретировалась, иначе она будет застаиваться в протоках желчного пузыря, что приведет к образованию камней и воспалению. Такое развитие ситуации полностью сведет результат операции на нет. Чтобы избежать неблагоприятного развития событий, следует придерживаться строгого рациона. Он поможет восстановить работу органов, избежать осложнений.
Характеристика и особенности
Современная медицина предполагает удаление желчного пузыря без разреза. Все манипуляции проводятся через прокол стенки брюшины. Это минимизирует травматизм тканей и органов этой зоны. Данная методика делает восстановительный период небольшим по времени. Первые несколько дней после удаления желчного пузыря нужна диета, так как последствия ее несоблюдения могут быть серьезными.
Особенности питания:
- Первые часы после операции проводятся абсолютно без пищи и воды.
- Через 6-8 часов разрешают воду, чай.
- На следующий день начинают давать вегетарианские супчики-пюре, бульоны.
На 3-и или 4-е сутки в меню вводятся протертые разваренные до максимального уровня каши, пюре из рыбы, мяса.
- Через неделю можно попробовать паровые котлеты, фарш для них перекручивают несколько раз.
- В течение суток пищу принимают 6-7 раз, порции делают небольшими.
- Последний раз ужинают не позднее, чем за два часа до сна.
Далее придерживаются стола № 5. Если вам рекомендована данная диета, то из пищи полностью исключают следующие продукты:
- Продукты, в составе которых есть экстрактивные вещества, эфирные масла (лук, перец, чеснок, хрен, редис, щавель, горчица, соленья, грибы, копчености, острые соусы, концентрированные бульоны).
- Бараний, говяжий, свиной, гусиный жиры.
- Продукты, содержащие грубую клетчатку (горох, ржаной хлеб, фасоль).
- Холодные продукты (мороженое, напитки), так как они могут спровоцировать спазм желчных путей.
- Сладкое, сдобное.
Можно кушать яйца всмятку с подсушенным хлебом
В список разрешенных продуктов после операции на пузыре входят следующие:
- Легкие бульоны из овощей, в них можно добавлять крупы.
- Нежирное мясо (отварное).
- Морская рыба (отварная).
- Кисломолочные продукты, особенно творог, из которого можно готовить разные блюда, например, запеканку и прочее; сметану разрешено употреблять только маложирную.
- Омлет или яйца всмятку; яйца, приготовленные вкрутую, противопоказаны.
- Немного сливочного масла, растительное масло.
- Гречневая, овсяная, рисовая каши.
- Тушеные или приготовленные на пару овощи.
- Сладкие фрукты (кислые запрещены).
- Из сладостей разрешаются варенье, пастила, зефир, мармелад, джемы, немного меда.
Особенности приготовления пищи
Перед подачей на стол нужно контролировать температуру пищи для человека, который соблюдает особенное питание после удаления желчного пузыря. Пища подогревается до температуры, близкой к температуре тела человека. Слишком холодная пища вызовет сужение проходов для желчи, слишком горячая может также нарушить равновесие в оттоке желчи.
Строго регламентируется количество выпиваемой жидкости. Рекомендуется примерно полтора литра в день.
Слишком большое количество будет провоцировать повышенное количество вырабатываемой желчи, последствиями чего будут приступы боли, изжога и плохое переваривание пищи. Основополагающие моменты питания приходится соблюдать всю жизнь. Некоторое послабление допускается через пару лет после операции. Например, можно понемногу начать есть различные фрукты или свежие овощи.
Итог
После операции необходимо придерживаются определенного рациона, который направлен на нормализацию обмена веществ, на восстановление функции выделения желчи.
Диета после удаления желчного пузыря начинается сразу же после манипуляции. Больному нужно поголодать в течение семи-восьми часов, это голодание является лечебным. Через 10 часов разрешается ввести в рацион немного жидкости. Это может быть бульон (нежирный), кисель, супчик. Список разрешенных продукты несколько расширяют на третий-четвертый день. Начинают употреблять в пищу перетертые овощи и кашки, вареную рыбу или мясо в виде пюре.
Мясо следует использовать нежирное, а блюда из него готовить на пару
Через неделю после операции на пузыре человека переводят на стол № 5. Сначала там предлагаются исключительно перетертые блюда. Через две недели требования немного ослабляются: перетертые блюда заменяются на обычные. Но рацион сохраняется прежний.
Когда пациента выписывают из больницы, стол № 5 продолжается. Диету нужно будет соблюдать несколько месяцев под контролем врача-диетолога. Рацион приближается к полноценному питанию очень медленно. Не рекомендованы консервы, жареные и копченые блюда, жирное, острое. Спиртное категорически употреблять нельзя даже после выздоровления. Чтобы желчь лучше выделялась, надо принимать подсолнечное масло, некислые фрукты, овощи (морковь, свеклу, капусту). Принесут пользу крупы (овсяная, гречневая), отварное мясо (говядина, курятина, индюшатина, крольчатина), нежирная рыба в вареном виде, нежирный сыр. К сыру предъявляются и дополнительные требования — он должен быть еще нерезким, неострым, чтобы не вызвать неприятных последствий в виде патологии печени. Хорошо будут усваиваться кисломолочные продукты. А вот сахар лучше исключить.
Кушать надо несколько раз в день, дробно, небольшими порциями. Лучше более четырех раз.
Главным условием восстановления здоровья после операции является воздержание от употребления холодных продуктов. Нельзя есть мороженое, пить охлажденные напитки, газированную воду. Йогурты и прочие кисломолочные продукты надо подогревать. Это связано с тем, что холодные продукты могут спровоцировать возникновение спазма в желчных протоках, что нежелательно, так как спазмы приводят к застою желчи.
В сладостях также придется себя ограничить. Употреблять можно варенья, желе, конфитюры, джемы, мармелад, пастилу.
Жареное запрещено. Жарка – процесс, в результате которого экстрактивные вещества не уходят, канцерогены накапливаются. Жир, расщепляясь под действием высокой температуры, приводит к появлению веществ, раздражающе воздействующих на слизистую желудка и желчных путей. Поэтому нужно употреблять вареное, тушеное, приготовленное на пару.
Жидкость должна поступать в организм в полном объеме – 2-2,5 литра в сутки. Лучшие варианты напитков – соки, морсы из ягод, фруктов, отвары. Хорошо пить чай с молоком, медом или вареньем.
Хлеб едят в подсушенном виде и только белый. В рационе не должно быть бобовых (фасоли, гороха, чечевицы, бобов). Исключают и продукты, содержащие много эфирных веществ, например, редьку и редиску, лук и чеснок.
Вашему вниманию предоставляется примерная диета на один день для пациентов, перенесших операцию по удалению желчного пузыря.
Первый завтрак:
- омлет (можно взять два яйца), готовят его на пару;
- овсяная каша (без сахара, на молоке) – 150 г;
- чай с молоком – одна чашка.
Второй завтрак:
- яблоко, запеченное в духовом шкафу;
- сыр – 100 г.
Обед:
- суп рисовый протертый – 250 г;
- котлеты, сделанные на пару, – 100 г;
- пюре из моркови – 130 г;
- чай с молоком или с вареньем – одна чашка.
Ужин:
- вареная рыба нежирных сортов – 170 г;
- тертая морковь и яблоко – 250 г;
- чай – одна чашка.
В течение дня можно съесть 200 г белого подсушенного хлеба, 30 г сахара.
Если вы перенесли удаление желчного пузыря, то вам обязательно должна быть назначена диета, которую необходимо строго соблюдать.
gastromir.com
Питание после удаления желчного пузыря
Диета после удаления желчного пузыря просто необходима, ведь организму после операции требуется стимуляция желчевыделения. Нужно восстановить и нормализовать обмен веществ, который нарушился после болезни и хирургического вмешательства.
Ваш новый рацион
Главное – исключить либо ограничить употребление тех продуктов, которые способствуют образованию камней в желчных протоках. Нужно отметить, что такой процесс провоцирует любая пища, поэтому ежедневный рацион нужно разбить на небольшие порции (5-6) и принимать в теплом виде.
Чтобы не допустить спазмов желчных ходов и боли, которую они вызывают, не стоит пить и есть холодное, это позволит избежать затруднений в желчевыделении.
Ежедневный рацион больного должен включать необходимое число углеводов и белков, витаминов и солей, при этом в нем должно быть минимум жиров молочного и растительного происхождения. Не стоит кушать острое, жареное, тяжелое для переваривания, в приоритете – вареные продукты.
Употребляйте молочные продукты, перепелиные яйца, нежирную рыбу и мясо. До полного выздоровления не стоит включать в пищу острые блюда, а также алкогольные напитки. Естественно, фаст-фуд тоже запрещен.
Рекомендуется употреблять продукты, которые оптимизирую желчеотделение: растительные масла, фрукты и овощи, перепелиные яйца, сорбит, ксилит или фруктоза вместо сахара. При этом нельзя кушать меньше, чем за 3 часа до сна.
Примерное меню ближайшие месяцы
Первые 1, 5-2 месяца после операции меню больного должно включать отварные или блюда на пару, протертые из овощей, соли должно быть не много, а объем жидкости в день — не более 1, 5 литров. Ограничить рацион следует крупами, вермишелью на овощном отваре. Из мучного разрешаются сухарики, хлеб, печенье не из сдобного теста.
Через 1, 5-2 месяца можно употреблять яйца, вегетарианские щи, вареную курицу, мясо или колбасу, молоко и рассыпчатые каши.
Постепенно блюда после удаления желчно пузыря радуют своим разнообразием, уже можно побаловать себя пловом и тефтелями, тушеным мясом с отварными овощами, фаршированными голубцами, пудингом и лапшой, пирожками с мясом, варениками, ватрушками, творожниками.
Позволяются неострые сорта сыра, мед, фрукты, сливки и сметана, ягоды, соки и чай с лимоном. Масла в пищу надо добавлять только в натуральном виде.
Когда бежать к врачу?
Учтите, что даже при том, что соблюдается строгая диета, может ухудшиться состояние больного. Это может проявиться в повышении температуры тела, осветлении кала, возникает рвота с желчью. После наступает облегчение, при этом тошнота уходит, снижаются болевые ощущения, это случается из-за нарушения оттока и застоя желчи.
Если отмечаются данные симптомы, нужно обратиться к врачу, при этом назначается особая диета, которая помогает нормализовать желчеотделение, активизировать двигательную функцию кишечника, повысить бактерицидные свойства желчи.
Эта диета предусматривает физиологическое увеличение жира и нормальное содержание белка, при этом соотношение растительных и животных жиров одинаковое. Объем сахара при этом резко снижается, его заменяют сорбитом или ксилитом, а тугоплавкие жиры исключаются полностью. Больше нужно употреблять желчегонных продуктов, клетчатка которых улучшит моторику кишечника, стимулируя вывод холестерина из организма.
Узнайте, в каких продуктах содержится клетчатка.
sun-lady.ru
Удаление желчного пузыря или холецистэктомия — операция, которая существенно сказывается на особенностях пищеварения и требует корректировки образа питания. У здорового человека желчь синтезируется печенью и по протокам поступает в желчный пузырь. В нем происходит сгущение или концентрирование желчи. При принятии пищи желчный пузырь выделяет через протоки в двенадцатиперстную кишку количество желчи, требующееся для обеспечения нормального пищеварения.
Холецистэктомия существенно меняет процесс пищеварения. Пузырь удален, и желчь попадает в двенадцатиперстную кишку сразу из печени по внутри- и внепеченочным желчным протокам. В результате в просвет кишки попадает желчь другого состава. Это отрицательно сказывается на перистальтике и приводит к сбоям в пищеварительном процессе. Такая желчь является сравнительно жидкой, она не защищает в должной мере кишечник от микроорганизмов, что приводит к повышенному риску дисбактериоза.
Правила питания после удаления желчного пузыря
Главной целью правильного рациона после удаления желчного пузыря является нормализация желчевыделения и переваривания еды. Чтобы избежать неблагоприятных последствий операции, необходимо скорректировать режим приема пищи и сам рацион.
- Более частый прием пищи (4-5 раз в сутки) уменьшает нагрузку на пищеварительную систему.
- Значительное уменьшение приема жирной пищи после холецистэктомии призвано предотвратить спазм привратника желудка и сфинктера Одди и развитие симптомов: горечи в ротовой полости, подташнивания, дискомфорта в правом подреберье, боли в подреберьях.
- Люди с удаленным желчным пузырем должны есть преимущественно нежирные виды продуктов, приготовленные без жарки. Белковая и растительная пища, приготовленная на пару и при помощи отваривания или запекания, является основой рациона людей, перенесших холецистэктомию. На этих принципах лечебного питания основана реабилитация пациентов после холецистэктомии. Не пугайтесь: это здоровое питание, которого должны в целом придерживаться все люди!
Несоблюдение диеты — последствия
После удаления желчного пузыря выделяемой желчи хватает для переваривания существенно меньшего объема пищи, поэтому переедание может иметь неприятные последствия. Несоблюдение режима питания, предписанного врачом после проведения холецистэктомии, чревато присоединением других проблем желудочно-кишечного тракта (нарушение функции кишечника, желудка, пищевода, поджелудочной железы и пр.) разнообразными осложнениями: колитом, холангитом, эзофагитом, дуоденитом и другими заболеваниями. Лечебное питание особенно значимо для пациентов, перенесших холецистэктомию в связи с калькулезным холециститом.
Неправильное питание, значительное потребление жареной и богатой животными жирами пищи могут привести к повторному образованию желчных камней уже в протоках.
Диета в стационаре
Продолжительность пребывания в стационаре во многом определяется технологией выполнения холецистэктомии. Золотым стандартом в лечении холецистита является лапароскопическая холецистэктомия. Этот вид операции выгодно отличает минимальное травмирование и укороченное пребывание в стационаре (обычно 1-3 дня). После лапароскопии восстановление пациента происходит сравнительно быстро и безболезненно, а диета как в стационаре, так и в последующие недели является менее консервативной.
К сожалению, лапароскопическая холецистэктомия не всегда может быть проведена из-за особенностей течения заболевания и индивидуальных особенностей анатомического строения желчного пузыря и протоков. По этой причине врач вынужден прибегать к открытой (лапаротомической) холецистэктомии. В зависимости от степени инвазивности операции сроки пребывания в стационаре могут увеличиваться (5-10 суток и более). Повышенная инвазивность этого подхода к удалению желчного пузыря приводит к более значительным ограничениям в режиме питания в первые недели после операции.
После лапароскопической холецистэктомии пациент проводит 2 часа в отделении интенсивной терапии, восстанавливаюсь после наркоза. Затем его переводят в условия палаты, где проводится надлежащая послеоперационная терапия. Первые 5 часов пациенту запрещено подниматься с кровати и пить. Начиная с утра следующего дня разрешено пить простую воду маленькими порциями (до 2 глотков каждые 15 минут). Вставать можно примерно через 5 часов после операции. Это допустимо делать только при отсутствии слабости и головокружения. Первые попытки подъема необходимо предпринимать только в присутствии медсестры.
Начиная со следующего дня пациенту можно перемещаться по палате и начать принимать пищу. Допустимо употребление только жидкой пищи (овсянка, кефир, диетический суп). Постепенно пациент возвращается к обычному режиму приема жидкости — это важно для разбавления желчи. Первую неделю после операции важно полностью исключить употребление следующих продуктов и напитков:
- крепкий чай
- кофе
- алкоголь
- сладкие напитки
- сладости
- шоколад
- жареные блюда
- жирная пища
- копченое, острое, соленое, маринованное.
В питании пациента в стационаре присутствуют разнообразные маложирные кисломолочные продукты: йогурт, творог, кефир, простокваша. Также в рацион постепенно вводятся гречневая и овсяная каша на воде, пюре из картофеля, перетертая вареная нежирная говядина, измельченное белое мясо курицы, морковное суфле, блюда из свеклы, постные супы, бананы и запеченные яблоки.
Диета в первую неделю после выписки из стационара
Обычно после лапароскопической холецистэктомии пациент выписывается уже на 1-3 сутки. В домашних условиях необходимо организовать правильное питание с учетом рекомендаций, данных при выписке. Пища должна приниматься небольшими порциями, 6-7 раз в день. Приемы пищи желательно выстроить в определенный график, это снизит нагрузку на пищеварительный тракт. Последний прием пищи должен быть не менее, чем за 2 часа до отхода ко сну.
Для нормализации пищеварения необходимо обеспечить обильное питье на протяжении всего дня (общее потребление жидкости — 1,5 литра). Оптимальным питьем являются стерилизованные некислые соки с мякотью, отвар шиповника и минеральная вода, марку который лучше согласовать с врачом.
В первую неделю после выписки из стационара необходимо придерживаться лечебной диеты «Стол №1» и избегать свежих овощей и ягод, ржаного хлеба, так как эти продукты усиливают желчеотделение. Основной акцент в питании делается на протертых мясных, рыбных и овощных блюдах, приготовленных на пару. Еда не должна быть горячей или холодной.
Примеры блюд, которые можно употреблять в этот период:
- куриный рулет, приготовленный на пару
- молочный суп
- мясное суфле на пару
- творожная запеканка
- белковый паровой омлет
- маложирный йогурт или кефир
- гречневая или овсяная каша
- адыгейский сыр
Первые дни после операции по удалению желчного пузыря диета является максимально ограниченной и консервативной. На 5-7-е сутки — плавный переход между хирургическими диетами 1а и 1б (иногда называют 0б и 0в). Примерное меню на один день для хирургических диет 1а и 1б приведено ниже.
Примерное меню на один день для хирургической диеты 1а
- 1-й завтрак: белковый омлет из 2 яиц на пару, 200 г измельченной жидковатой овсянки с добавлением молока и 5 г сливочного масла и чай с лимонным соком.
- 2-й завтрак: творог с нулевой жирностью и 100 г шиповникового отвара.
- Обед: 50 г суфле из вареного мяса на пару, 200 г слизистого супа на манке, 100 г шиповникового отвара и 150 г молочного крема.
- Ужин: 200 г измельченной жидковатой гречневой каши с 5 г сливочного масла, паровое суфле из вареной рыбы и чай с лимонным соком.
- Завершающая еда: 100 г шиповникового отвара и 150 г фруктовое желе.
- Общая суточная доза: 40 г сахара, 20 г сливочного масла.
Примерное меню на один день для хирургической диеты 1б
- 1-й завтрак: 200 г молочной каши из риса с 5 г масла, паровой омлет из белков яиц, сладкий чай с лимонным соком.
- 2-й завтрак: 100 г измельченных печеных яблок, 120 г измельченного творога с добавлением сливок, 180 г шиповникового отвара.
- Обед: 100 г котлет из мяса на пару, 300 г кремового супа с овощами, 200 г пюре из картошки, 150 г желе из фруктов.
- Полдник: 180 г сока из фруктов, 150 г измельченной отварной курицы.
- Ужин: 200 г измельченной молочной геркулесовой каши с 5 г масла, 100 г суфле на пару из отварной рыбы, чай с 50 г молока.
- Завершающая еда: 180 г кефира.
- Общая суточная доза: 60 г сахара, 20 г сливочного масла, 100 г белых сухарей.
Диета в первый месяц (2-4 недели после операции)
Первый месяц после операции особо важен для восстановления нормальной работы пищеварительного тракта пациента и улучшения общего самочувствия. Именно этот отрезок времени является ключевым для нормализации пищеварительных функций организма. Поэтому на его протяжении необходимо тщательно соблюдать рекомендации, предписанные врачом. Таковые включают не только требования к организации питания, но и комплекс мер по обеспечению надлежащей физической нагрузки, медикаментозной терапии и уходу за ранами.
После проведения лапароскопической холецистэктомии соблюдение диеты обычно необходимо на протяжении 1 месяца. Затем по согласованию с гастроэнтерологом могут быть сделаны послабления в диете, расширен спектр употребляемых продуктов, сняты ограничения в питании.
При открытой полостной холецистэктомии период жестких ограничений в питании продолжительнее, чем при холецистэктомии. Независимо от типа проведенной операции на протяжении первого месяца рекомендуется исключить из питания:
- жареную пищу
- жирные продукты
- острую и пряную пищу
- копчености
- алкоголь.
Также в этот период рекомендовано полностью отказаться от табакокурения, так как оно замедляет послеоперационное восстановление организма. Блюда должны быть немного теплыми, необходимо избегать холодной или горячей пищи. Требуется регулярное питание 4–6 раз в день, еду желательно принимать примерно в одно и то же время. Введение новых продуктов в рацион необходимо осуществлять постепенно, внимательно прислушиваться к реакции организма и при необходимости консультироваться у гастроэнтеролога.
Со второй недели при отсутствии осложнений применяют диету 5а. Это разновидность диеты 5, характеризующаяся пониженным химическим и механическим воздействием на пищеварительный тракт, это делает ее предпочтительной после холецистэктомии. Это диета является весьма щадящей — все продукты варят или готовят на пару. Меню диеты 5а основано на отварных рыбе и мясе, котлетах на пару, белковых омлетах, овощных супах, паровых пудингах с творогом, пюре из картошки, киселе из фруктов, измельченных кашах на молоке, тушеных овощах.
В случае плохого перенесения диеты 5а (вздутие живота, поносы, боли в подреберье) может быть назначена диета 5щ, характеризующаяся еще большей деликатностью в отношении пищеварительной системы.
Пример меню:
- Первый завтрак: полпорции манной каши на молоке, чай, 110 г парового омлета из белков яиц.
- Второй завтрак: шиповниковый отвар, 100 г свежего пресного творога.
- Обед: 100 г парового суфле из отварного мяса, полпорции протертого супа с овощами и овсянкой, 100 г желе из фруктов, 100 г пюре из моркови.
- Полдник: 100 г запеченых яблок.
- Ужин: полпорции пюре из картофеля, вареная рыба, чай.
- Завершающая еда: кисель или кефир.
- Общая суточная доза: 200 г белого хлеба, 30 г сахара.
В питании не должны присутствовать острые приправы, запрещены любые копченые и острые продукты. Еда принимается в теплом виде, необходимо избегать холодных и горячих блюд.
Диета через один месяц после операции
Людям, прошедшим через холецистэктомию, рекомендовано придерживаться основного варианта диеты 5 в течение 1-1,5 лет после операции. После этого возможно послабление, например переход на диету номер 15, однако требуется индивидуальный подход и консультация гастроэнтеролога. Под особым контролем необходимо держать употребление сладостей, животных жиров, яиц, молока.
В случае возникновения сбоев в работе пищеварительной системы требуется пересмотр рациона с помощью лечащего врача. В отдельных случаях возможен возврат на диету 5, 5а или 5щ. Для улучшения процессов пищеварения лечащий врач может порекомендовать использование ферментных препаратов, например мезим-форте или фестала.
Существует ряд правил, которых следует придерживаться на протяжении всей жизни людям, перенесшим холецистэктомию:
- Необходимо есть 4-5 раз в день, избегать больших перерывов между приемами пищи. Желательно приучить себя употреблять пищу примерно в одно время.
- Порции должны быть небольшими, чтобы разбавленная желчь могла справиться с поступающей едой.
- Следует полностью исключить тугоплавкие животные жиры: свиной, говяжий и бараний.
- Основными способами приготовления пищи должны быть варка, тушение и готовка на пару.
- Показано обильное питье 1,5–2 л в день.
- Для избегания дисбактериоза в двенадцатиперстной кишке, обусловленного отсутствием желчного пузыря, желательно регулярное употребление кисломолочных пробиотиков. Исключение сладостей также позволяет бороться с дисбактериозом.
- При усилении диареи помогает исключения кофе, чая и других кофеиносодержащих напитков.
Ниже приведены списки продуктов, разрешенных и запрещенных к употреблению после холецистэктомии.
Список разрешенных продуктов:
- тушеные овощи и овощные пюре
- котлеты и фрикадельки на пару
- отварное постное мясо (курица, индейка, кролик, нежирная говядина)
- вареная колбаса
- рыба
- супы из овощей
- нежирные щи
- салаты из овощей и фруктов
- винегрет
- цельное молоко
- кисломолочные продукты
- соки
- растительные жиры
- немного сливочного масла.
Список запрещенных продуктов:
- жирные виды птицы (гусь, утка)
- баранина, свинина, другие жирные виды мяса
- острые приправы
- алкоголь
- какао
- маринады
- копченая, жареная и соленая пища
- сдоба
- сладости
- подслащенные газированные напитки.
Рецепты
Предлагаем несколько рецептов, которые можно употреблять по прошествии 2 месяцев с момента проведения холецистэктомии.
- Морковный салат с медом и изюмом. Натереть 100 г свежей очищенной, натереть, добавить 10 г промытого изюма, поместить в салатник, залить 15 г меда, украсить кусочками лимона.
- Фруктовый салат. Вымыть и очистить от кожуры фрукты (30 г киви, 50 г яблока, 30 г банана, 30 г клубники, 30 г мандаринов). Фрукты нарезать, положить в салатник, заправить 20 граммами 10% сметаны.
- Суп из гречки на молоке. Промыть 30 г гречневой крупы, залить 300 мл горячей воды, вскипятить, посолить, добавить 250 мл горячего молока, 2 г сахара и довести до готовности. Добавить 5 г сливочного масла.
- Отварной морской окунь. Около 100 грамм окуня очистить, помыть, разрезать на небольшие куски и сварить в подсоленной воде. Добавить 5 г зелени петрушки и 10 г нашинкованной моркови.
- Паровая пикша со сливочным маслом. Примерно 100 г пикши очистить, промыть и приготовить на пару. Полить 5 г растопленного масла и посыпать 5 г укропа.
- Маложирный творог с брусникой и сметаной. Около 100 г маложирного творога растереть, п?