Дайкон для лечения желудка
Дайкон представляет собой корнеплод, который нередко упоминается как «японская редька». По форме он напоминает морковь, но отличается от нее белым цветом. Вес одного корнеплода может достигать пяти килограмм, но в продаже чаще появляется дайкон сравнительно небольшого размера.
Японская редька обладает огромным количеством полезных свойств, а в ее состав входят не только традиционные, но и редкие компоненты. Корнеплод широко применяется в кулинарии, используется в народной медицине для достижения различных эффектов от оздоровления до похудения.
- Польза редьки
- Пищевая ценность и калорийность
- Есть ли вред и противопоказания?
- Способы применения в народной медицине
Польза редьки
Употреблять дайкон рекомендуется в свежем виде. Вкус этого корнеплода отличается от привычной редьки и является более нежным (нет характерного горьковатого привкуса).
В кулинарных рецептах применяются не только белые части овоща, но и ботва. Зеленые листья добавляют в салаты, жарят или тушат.
Употребление дайкона не вызывает дискомфорта, а регулярное введение его в рацион оказывает мощное оздоровительное воздействие на организм и работу всех внутренних систем.
Дайкон обладает следующими полезными свойствами:
- благоприятное воздействие на нервную систему человека (считается, что регулярное употребление корнеплода в пищу способствует душевному спокойствию);
- повышение концентрации внимания и мозговой активности;
- укрепляющее воздействие на волосы, зубы, ногти и костную ткань (благодаря высокому содержанию кальция в корнеплоде);
- очищение почек и печени от вредных веществ (в том числе растворение мелких камней и песка);
- профилактика и лечение заболеваний сердечно-сосудистой системы;
- блокировка размножения вредных бактерий и микробов в организме;
- укрепление сердца и сосудов;
- оказание антисептического воздействия на организм;
- мощное антибактериальное воздействие;
- улучшение процесса разжижения мокроты;
- оказание мочегонного эффекта;
- предотвращение образования раковых опухолей (благодаря высокой концентрации изойордановой кислоты);
- утоление чувства голода;
- ускорение процесса обмена веществ в организме;
- улучшение усвоения пищи;
- нормализация работы легких (в том числе их очищение);
- выведение из организма холестерина и токсинов;
- помощь в борьбе с лишним весом;
- эффект отбеливания кожи (например, при наличии веснушек или пигментных пятен);
- устранение акне и иных кожных заболеваний (угревая сыпь, прыщи, гнойники);
- укрепление иммунной системы (повышение устойчивости к простудным и вирусным заболеваниям);
- повышение жизненного тонуса (увеличение физической выносливости и повышение настроения);
- выведение из организма лишней жидкости и шлаков;
- устранение симптомов аритмии и тахикардии;
- нормализация процесса построения клеток;
- очищение кишечника;
- увеличение полезных бактерий в кишечнике;
- ускорение заживления ран, в том числе гнойных нарывов;
- расщепление углеводов (в том числе крахмала);
- ускорение процесса восстановления организма при разных формах облучения.
Дайкон входит в многочисленные программы диетического питания при борьбе с лишним весом или заболеваниями внутренних органов.
Доказано, что японская редька ускоряет процесс восстановления организма при таких болезнях, как сахарный диабет, нарушение работы сердца и сосудов, почек, печени или желчевыводящих путей. Хорошо помогает дайкон справляться с атеросклерозом или ревматизмом.
Пищевая ценность и калорийность
Калорийность 100 г дайкона составляет примерно 21 Ккал. Такая особенность позволяет вводить корнеплод в рацион при наличии проблем с лишним весом и соблюдении диетических программ питания.
При сочетании дайкона с другими овощами, например, в салатах, необходимо учитывать показатели других ингредиентов.
Пищевая ценность дайкона составляет (в 100 г):
- жиры – 0 г;
- белки – 1,2 г;
- углеводы – 4,1 г;
В состав дайкона входят следующие компоненты:
- витамины различных групп (особенно витамин С и В);
- кальций (среди овощей по содержанию кальция дайкон входит в число рекордсменов);
- изойордановая кислота;
- клетчатка;
- бета-каротин;
- магний;
- железо;
- селен;
- хром;
- йод;
- фосфор;
- калий;
- натрий;
- медь;
- энзимы;
- пектины;
- фитонциды;
- минералы.
Санберри: полезные свойства и противопоказания растения, способы применения в народной медицине.
Узнайте из этой статьи, как лечить волосы, кожу и различные заболевания с помощью кедрового масла.
Есть ли вред и противопоказания?
Основным ограничением в употреблении дайкона считаются заболевания желудочно-кишечного тракта. При установленных диагнозах болезней кишечника, пищевода, желудка или двенадцатиперстной кишки вводить в рацион этот корнеплод крайне не рекомендуется.
Основной причиной в данном случае является высокое содержание клетчатки, которая может не только негативно повлиять на органы пищеварения, но и усложнить процесс лечения. Этот компонент переваривается довольно сложно, поэтому для лечения указанных отклонений дайкон не подходит.
Вредным воздействием дайкон обладает при наличии следующих факторов:
- склонность к изжоге;
- хронические заболевания печени и почек;
- болезни пищеварительных органов хронической формы;
- серьезное нарушение процесса обмена веществ в организме;
- индивидуальная непереносимость (в том числе пищевое отторжение).
При чрезмерном употреблении дайкона или введении его в рацион при наличии противопоказаний, корнеплод может оказать следующие эффекты:
- обострение имеющегося заболевания;
- тяжесть в животе;
- метеоризм;
- раздражение слизистой оболочки кишечника;
- вздутие живота;
- нарушение кислотности желудочного сока.
Если дайкон натерался на терке для дальнейшего употребления в пищу, то делать это надо как можно раньше. Не стоит оставлять заготовку в холодильнике или при комнатной температуре. В противном случае нарушаться не только вкусовые характеристики, но и эффективность корнеплода.
Способы применения в народной медицине
Сферы применения дайкона отличаются разнообразием. С одной стороны корнеплод считается хорошим косметическим средством, с другой – его часто применяют для лечения многочисленных заболеваний.
Использовать японскую редьку можно в виде масок для лица, смесей для растирания или примочек, ингредиента для приготовления салатов или соков. Мощным оздоровительным эффектом обладает свежий дайкон.
При воздействии тепловой обработки, в корнеплоде, как и в других овощах, теряется значительная часть полезных веществ.
Дайкон для похудения:
- сок дайкона перед сном (корнеплод надо натереть на терке и отжать сок, в течение диеты его рекомендуется употреблять ежедневно перед сном по половине стакана, для смягчения вкусовых свойств можно смешивать его с соком моркови или сладкого яблока);
- овощной салат с дайконом (дайкон сочетается с многочисленными овощами и любым растительным маслом, вводя его в ежедневный рацион, можно ускорить процесс избавления от лишних килограммов, употреблять корнеплоды желательно один раз в день в течение всей диеты).
Дайкон в косметологии:
- маска для лица (дайкон надо натереть на терке, к ингредиенту можно добавит небольшое количество сметаны или растительного масла, получившуюся смесь нанести тонким слоем на кожу лица и смыть через 20 минут, если кожные покровы жирные, то вместо указанных дополнительных компонентов лучше использовать сок алоэ или крем для имеющегося типа кожи);
- умывание соком (ежедневное умывание соком дайкона способствует омоложению кожи, значительному улучшению ее цвета и состояния, подтягиванию и повышению ее упругости, корнеплод надо натереть на терке и отжать сок с помощью марли, для усиления эффекта можно смыть остатки сока холодным молоком, а затем проточной водой).
Свекольный квас: полезные свойства и противопоказания к употреблению.
Чем полезна черноплодная рябина, и что можно из нее приготовить? Узнайте, прочитав эту статью.
О пользе и вреде черники читайте по ссылке — https://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/chernika.html
Дайкон в народной медицине:
- лечение ран, трещин на коже или иных повреждений (корнеплод натирается на терке, затем прикладывается к поврежденному участку кожи и фиксируется повязкой из бинта или марли, через несколько часов рекомендуется сменить повязку, примочки делать до полного исчезновения раны);
- средство от простуды (три раза в день надо употреблять по 50 г сока дайкона, смешанного с медом, такое средство ускоряет процесс разжижения мокроты, способствует лечению органов дыхания и ликвидирует вирусы, вызвавшие простуду);
- средство от аритмии (дайкон натереть на терке или нарезать мелкими кусочками, засыпать сахаром и дождаться выделения сока, который рекомендуется употреблять перед едой по одной столовой ложке три раза в день).
Консервированный дайкон помогает справляться с малокровием. Для приготовления полезного блюда надо приготовить в равных количествах японскую редьку, свеклу и морковь. Овощи натереть на терке и перемешать.
Получившуюся смесь надо отправить в духовку максимум на три часа и томить при самой низкой температуре. Взрослым лечебную заготовку надо употреблять по одной столовой ложке три раза в день перед едой, детям – по одной чайной ложке дважды в день.
Курс приема такого средства составляет максимум два месяца. За это время дайкон не только ускорит процесс лечения заболеваний, но и окажет оздоровительный эффект на организм в целом.
Дайкон обладает рядом полезных свойств, но при использовании его в качестве лекарственного средства, важно не употреблять его в чрезмерно увеличенных количествах.
Частоту применения можно не учитывать только при изготовлении из корнеплода масок для лица, настоек для растирания (три части дайкона на две части меда и одну часть водки) или примочек. При введении его в рацион надо соблюдать элементарные правила питания.
Японцы давно оценили пользу и вред редьки дайкон, ведь люди востока умеют использовать целебные свойства растений, включая их в ежедневный рацион. В качестве ингредиента этот корнеплод присутствует во многих китайских и корейских блюдах. Восточные люди практичны, в ход идет не только белая мякоть редьки, используют все: ботву, корнеплод, листья.
Состав и пищевая ценность
Полезные свойства редьки определяет пищевая ценность, вкус, состав питательных веществ. Дайкон не зря ценят диетологи: редька в полной мере обеспечивает физиологические потребности организма в белках и углеводах, а жиры в мякоти отсутствуют.
На заметку. В 100 г мякоти дайкона содержится белков − 1,2 г, углеводов − 4,1 г и всего 21 Ккал. При расщеплении белка выделяется 5 Ккал, углеводов – 16 Ккал.
В процентном отношении энергетическую ценность редьки можно представить в цифровом выражении: углеводы 77,4 %, белки 22,6 %. Ее биохимический состав:
- клетчатка;
- ферменты;
- пектины;
- фитонциды;
- микроэлементы;
- витамины.
Диетологи при разработке диет для похудения учитывают низкую калорийность овоща и комплекс полезных компонентов, входящих в его состав.
Полезные свойства дайкона
Редька полезна для здоровья людям любого возраста. Дайкон обладает ценными лечебными свойствами:
- содержащийся в нем калий положительно влияет на работу сердца, уменьшает отеки;
- комплекс витаминов группы B нормализует работу нервной и эндокринной систем, регулирует выработку инсулина;
- железо служит профилактикой анемии, участвует в синтезе гемоглобина;
- витамин C защищает от простуды , стимулирует иммунитет;
- корень содержит йод, который необходим для щитовидки;
- фосфор необходим человеку для активной мозговой деятельности, формирования костей, зубов, его количество в 100 г мякоти – 28 мг;
- ферменты способствуют перевариванию пищи с крахмалом;
- содержащиеся в мякоти фитонциды обладают бактерицидным действием;
- пектины понижают в крови уровень холестерина и глюкозы.
Употребление сырой редьки помогает очищению организма от вредных токсинов и шлаков. Этому способствует чистка кишечника клетчаткой. Избавляя организм от вредных веществ, редис снижает нагрузку на печень. Ученые нашли в составе овоща уникальное средство против рака − изородановую кислоту, поэтому употребление корнеплода служит профилактикой онкологических заболеваний.
Общая польза
Анализ состава помогает понять, чем полезна редька для человека. Ее употребление оказывает общую пользу для всех людей:
- укрепляет иммунитет;
- снижает возбудимость, успокаивает нервную систему;
- помогает избавиться от лишнего веса;
- чистит организм (почки, печень, кишечник).
Врачи рекомендуют включать корнеплод в рацион людям старше 50 лет. С возрастом ухудшается состояние сосудов, увеличивается уровень холестерина. Содержащиеся в редьке антиоксиданты облегчают лечение атеросклероза.
Особенно полезен возрастным людям селен (Se), ведь с годами его содержание в организме естественным образом снижается. Регулярное употребление дайкона снижает риск онкологических заболеваний. Селен служит профилактикой рака:
- пищеварительной системы;
- простаты;
- толстой кишки;
- матки.
Selenium активно участвует в образовании хрящей в позвоночнике и суставах. Этот элемент необходим при лечении остеохондроза. Употребляя блюда из корнеплода, люди восполняют недостаток кальция, препятствуют развитию остеопороза. Употребление блюд с японской редькой способствует общему оздоровлению организма, а белок лизоцим ускоряет процесс выздоровления при гриппе, ОРВИ. Доказано, что полезен овощ в одинаковой мере как женщинам, так и мужчинам.
Чем полезен для женщин
Большинство женщин заботит не только здоровье, их в не меньшей степени волнует внешний вид. Дайкон полезен во время разгрузочных дней и диет для похудения. При добавлении редьки в рацион на длительное время происходит снижение веса, а сок корнеплода очищает женский организм от шлаков и способствует лучшему расщеплению жира.
Во время беременности женщинам разрешено есть дайкон в сыром виде, он обладает мочегонными свойствами, помогает избавиться от отеков, облегчает симптомы токсикоза, восполняет недостаток кальция.
Чем полезен для мужчин
В странах востока корнеплод считается афродизиаком. Мужчины, употребляющие в пищу свежую, консервированную, квашеную редьку, не жалуются на потенцию. Лекарственные свойства дайкона способствуют мужскому здоровью, улучшают кровоток в области половых органов, снижают риск заболеваний мочеполовой системы, ускоряют их лечение.
Мужчинам, ведущим здоровый образ жизни, блюда из дайкона помогают поддерживать себя в форме, контролировать вес, избегать переедания. Полезно употреблять корнеплод мужчинам, склонным к ожирению, тем, кто мало двигается, проводит много времени за компьютером или за рулем автомобиля.
Использование дайкона
Свежий корнеплод для организма человека приносит больше пользы, его применяют в косметологии, он входит в состав народных рецептов от многих заболеваний.
В народной медицине
Натертым дайконом лечат небольшие механические повреждения кожи: ссадины, трещины. Измельченную массу редьки накладывают на поврежденную поверхность и фиксируют бинтом. Наружно применяют тертый дайкон, смешанный с медом и водой: 3 части редьки, 2 части меда, 1 часть воды. Это натирание помогает при радикулите и ревматизме, уменьшает боли.
В пожилом возрасте жизнь многих людей осложнена атеросклерозом. Достаточно включить в меню салат из редьки, чтобы уменьшить вероятность его появления. Суточная норма потребления не более 150 г.
Для снижения уровня сахара в крови ежедневно принимать сок дайкона. Дневная норма – 6 ст. л. в три приема после еды. Выжатый сок редьки можно хранить в герметичной емкости не более суток. Чтобы наладить работу кишечника, достаточно пить на ночь сок, он действует как мягкое слабительное. Проблема запоров решается без применения таблеток.
В косметологии
Проблемы кишечника отражаются на состоянии кожи лица. Высыпания, плохой цвет, повышенная сухость или жирность – признаки плохой работы кишечника. Для лечения кожи готовят сок японской редьки, им протирают лицо. Возможные результаты от применения сока дайкона:
- исчезновение пигментных пятен;
- очистка пор;
- удаление воспалений;
- уменьшение количества мелких морщин;
- улучшение цвета лица.
Наружное применение сока редьки действует не менее эффективно, чем при приеме его внутрь. Маски для лица из дайкона усиливают лечебное действие плода на кожу. Для приготовления корнеплод натирают на мелкой терке (50 г), смешивают с оливковым маслом (1 ч. л). Массу наносят на чистую кожу лица, смывают через 20 минут. Для омоложения кожи применяют маску из дайкона, содержащую мед. Для ее приготовления используют мякоть среднего корнеплода, смешанную с 1 ч. л меда.
В кулинарии
Отмечается рост популярности дайкона у кулинаров всего мира. Чем опытнее повар, тем искуснее используется корнеплод. Горечь распределяется в мякоти неравномерно: у ботвы ее больше, средняя часть более сладкая. Это учитывают при приготовлении блюд азиатской кухни.
Важно! Полезен свежий салат, большую часть целебных свойств он теряет через 30 минут после приготовления.
Многим пригодится сытный рецепт салата из дайкона с отварной курицей. На 200 г редьки нужно:
- 150 г мяса птицы;
- 2 шт. томатов;
- 2 шт. огурцов;
- зелень (базилик, кинза, мята).
Заправлять нужно несладким йогуртом, его потребуется 4 ст. л. Овощи (редька дайкон, огурец) нарезаются соломкой, мясо разделяется руками на волокна, помидоры режутся тонкими ломтиками, зелень измельчается. Все ингредиенты смешиваются и заправляются несладким йогуртом.
Простые в изготовлении весенние витаминные салаты готовят из нескольких овощей, при этом сочетания с дайконом могут быть самые разные. Многим нравится вкус редьки, сдобренной кунжутом. В состав блюда входят продукты:
- дайкон – 300 г;
- кунжут белый – 2 ст. л;
- укроп;
- лук зеленый;
- петрушка;
- огурцы – 2 шт. (не крупные).
Для заправки понадобится масло оливковое (3 части) и соевый соус (1 часть).
Процесс приготовления не займет много времени. Дайкон можно тонко нарезать пластинками или натереть с помощью крупной терки. Огурцы режутся кружочками, укроп и лук шинкуются. Все положить в салатник, посыпать кунжутом, заправить смесью соуса с маслом.
Всего за 15 минут можно приготовить гарнир из дайкона. Для сидящего на диете человека он станет отличной заменой жареной картошки. Блюдо получается вкусное и низкокалорийное.
На заметку. При термической обработке горечь из мякоти редьки исчезает.
Расход продуктов на 1 порцию гарнира:
- редька дайкон – 350 г;
- бекон – 7 г;
- масло растительное – 1 ст. л;
- приправы по вкусу (перец, соль);
- зелень (петрушка).
Дайкон нарезается некрупными брусочками, обжаривается на масле до прозрачности в течение 10 минут на огне средней степени. В конце готовки гарнир из редьки посыпается порезанными кубиками бекона и измельченной петрушкой. Блюдо употребляют горячим.
В диетическом питании
Людям с избыточным весом нужно исключить из рациона высококалорийные продукты и заменить их овощами, полезными и низкокалорийными. Диетологами приветствуется употребление корнеплода, содержащего клетчатку.
Для очистки организма от шлаков пьют сок редьки. Рекомендуют после ужина выпивать ½ стакана свежеприготовленного напитка, при этом добиваясь положительных результатов:
- удаление из организма излишков жидкости;
- потеря веса;
- очищение кишечника;
- снижение уровня плохого холестерина.
Актуально пить смузи из свежих огурцов, сока редьки, зелени петрушки.
Вред дайкона
Умеренное употребление редьки дайкон не приносит вреда. Неприятные ощущения в виде вздутия живота возможны при переедании. Есть противопоказания для людей c такими болезнями:
- язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
- хроническими заболеваниями ЖКТ;
- индивидуальной непереносимостью;
- дисфункцией щитовидной железы;
- камнями в желчных протоках.
Необходимо соблюдать меру больным подагрой и при установленном диагнозе мочекаменная болезнь. Признаки переедания дайкона: метеоризм, раздражение слизистой ЖКТ.
Как выбирать японскую редьку
При выборе редьки нужно анализировать состояние ботвы. Свежая, зеленая ботва − признак качественного корнеплода. Кожура дайкона должна быть гладкой, без вмятин и выпуклостей, мякоть – плотной, упругой, тяжелой.
Выращивание дайкона на участке
В Японии дайкон выращивают в промышленных масштабах. При выращивании редьки на даче нужно соблюдать несложные правила:
- подготавливать почву (корнеплод хорошо растет в рыхлом грунте);
- соблюдать севооборот (не садить после крестоцветных культур);
- сеять семенами с конца июня по середину июля;
- организовать регулярные и обильные поливы.
Важно. При редких поливах размеры дайкона небольшие, мякоть сухая.
Выращивать редьку можно в регионах, где лето прохладное. В умеренном климате овощеводам удается собрать гигантские экземпляры.
Сбор и хранение
Хранить редьку нужно при температуре не выше 5 °C. Для этой цели подходит погреб или овощной отсек холодильника. Соблюдение рекомендованного температурного режима – гарантия защиты плодов от белой гнили и продление срок хранения. Сбор урожая начинают через 1,5-2 месяца после посадки. Точные сроки зависят от посаженного сорта редьки. Работы проводят в сухую погоду. В погреб спускают только здоровые плоды редьки без признаков гнили и механических повреждений.
