5 стол меню при удаление желчного пузыря на каждый день
Загрузка…
Диета 5 стол представляет собой лечебную диетическую методику, которая основывается на максимально щадящем питании, призванном облегчить состояние пациентов, страдающих заболеваниями печени, желчного пузыря и органов пищеварения.
При таком режиме, как диета стол 5, меню на каждый день должно основываться на продуктах, которые будут действовать на организм щадящим образом. Ввиду этого состояние больного нормализуется.
Особенности диеты 5 стол
Диета входит в пятнадцать оздоровительных лечебных программ, которые были разработаны М.И. Певзнером, советским диетологом, специалистом по лечебным диетам и создателем диетических столов. У каждого лечебного диетического режима есть свои показания. Диетический стол 5, меню на неделю которого мы рассмотрим ниже, показан в таких случаях:
- Гепатит и холецистит в острой и хронической стадии.
- Желчнокаменное заболевание.
- Цирроз печени.
- Хронический панкреатит.
- Мочекаменная болезнь,
- Подагра.
Рекомендовать диету должен специалист. Кому-то подходит именно она, а кому-то нужен другой режим. Поэтому не стоит начинать придерживаться ее без рекомендаций, даже если вы страдаете от одного из вышеперечисленных состояний. Принимать решения относительно вашего питания должен врач.
Суть диеты в том, чтобы обеспечить полноценное, здоровое и механически щадящее питание. Оно поможет улучшить желчеотделение, восстановить работу печени и желчных путей. Меню диеты стол номер 5 базируется на полезных белках и углеводах, ограничивая жиры. Исключаются продукты, которые включают в себя холестерин, пурины, азот, эфирные масла, щавелевую кислоту. Что касается калорийности и химического состава меню стола 5 на неделю с рецептами, то тут нужно учесть следующее:
- Жиров должно быть не более 90 грамм в сутки, 30 грамм из них растительные.
- Углеводов до 400 грамм, из них 80 грамм сахар.
- Белков должно быть до 90 грамм, 60 из которых – животного происхождения.
- Нужно пить до двух литров чистой воды.
- Соли можно употреблять до 10 граммов.
- Суточная калорийность рациона не должна превышать 2800 ккал.
При составлении меню стола 5 по Певзнеру учитываются следующие правила, которые должны соблюдаться в обязательном порядке:
- Принимать пищу нужно 5-6 раз в день. Порции должны быть небольшими, одинаковыми по объему.
- Нельзя употреблять слишком холодную и горячую пищу, которая действует на пищеварительный тракт раздражающе. Оптимальная температура блюд – 20-60 градусов.
- Готовить пищу нужно посредством варки, запекания или на пару. Жарка исключается.
- Продукты жилистые и содержащие грубую клетчатку нужно протирать и измельчать.
О том, какие продукты разрешает и исключает диета, есть отдельная статья с соответствующими таблицами. Отметим лишь то, что стол 5 диета, меню на неделю которой вы найдете ниже, базируется на употреблении щадящих блюд, исключения из рациона вредных жиров и прочих продуктов, которые действуют негативно при ряде заболеваний. Очень важно следовать этим правилам и строить меню только на тех продуктах, которые разрешены. Также нужно учитывать, что рацион может и должен корректироваться специалистом, поскольку он может меняться в зависимости от конкретной проблемы и ее особенностей. Например, меню 5 стола после удаления желчного пузыря может быть более строгим, поскольку организм может не справляться с рядом поступаемых продуктов.
Примерное недельное меню при диете стол номер 5
Длительность соблюдения диеты пятый стол может составлять как несколько недель, так и несколько лет в зависимости от состояния пациента, запущенности болезни и индивидуальных особенностей организма. Примерное меню на неделю стола 5 по Певзнеру может быть таким, как представлено ниже.
Понедельник
- На завтрак можно приготовить суп из овсяной крупы, съесть ломтик ржаного хлеба и кусочек брынзы.
- В качестве ланча можно съесть сочную зеленую грушу.
- На обед приготовьте тефтели из рыбного фарша, рисовый отвар, компот из перетертых фруктов.
- На полдник можно выпить стакан нежирного натурального молока вместе с парой мягких сухариков.
- На ужин приготовьте винегрет с растительным маслом, можно съесть вареный всмятку яичный желток и выпить стакан кефира с размягченной курагой.
Вторник
- На завтрак примерное меню на неделю диеты стол 5 может рекомендовать скушать манную кашу с добавлением клубничного варенья, а также стакан коктейля из молока, бананов и мюсли.
- На ланч можно скушать нежирный творог со сметаной и свежими ягодами.
- На обед приготовьте рулет из мясного фарша, суп с рисом и сметаной, выпейте стакан нежирного молока.
- В качестве полдника может служить салат из тертой моркови.
- На ужин приготовьте голубцы из филе курицы с рисом, салат из отварной свеклы и чернослива, выпейте стакан некрепкого и не слишком горячего чая.
Среда
- На завтрак скушайте манку с изюмом, пудинг из ягод и творога, чай с молоком.
- На ланч меню диеты 5 стол с рецептами пятого стола рекомендует приготовить пюре из свежих либо отварных фруктов.
- на обед можно приготовить гречневый суп, скушать кусочек отварной говядины, салат из тертого огурца с краснокочанной капустой.
- На полдник запеките пару яблок с медом.
- На ужин съешьте судак в сметане, немного картофельного пюре, рисовый отвар.
Четверг
- На завтрак приготовьте сырники с курагой, жидкую гречневую кашу, съешьте кусочек сыра и выпейте чашку отвара из шиповника.
- На ланч можно съесть немного нежирного творога, выпить стакан сока из яблок и моркови.
- На обед меню с рецептами диеты стол номер 5 рекомендует запечь филе в сметане, тыквенную кашу, выпить зеленый чай с медом.
- На полдник приготовьте омлет из двух яичных белков с молоком.
- На ужин приготовьте салат из отварной капусты с яичным желтком и кальмарами, съешьте немного риса, выпейте яблочный сок.
Пятница
- На завтрак меню на неделю и рецепты стола 5 рекомендуют сделать омлет из белка яйца и овощей, салат с сыром и морковкой, яблочный компот.
- На ланч приготовьте салат, куда будет входить банан, яблоко, распаренный изюм и йогурт в качестве заправки.
- В обед сделайте кабачковый суп без мяса, приготовьте па пару треску, выпейте стакан нежирного молока.
- На полдник у вас будет рисовый пудинг.
- В качестве ужина используйте овощную запеканку с куриным филе, стакан некрепкого чая, небольшой кусочек зефира.
Суббота
- На завтрак приготовьте овсянку с молоком, съешьте немного нежирного творога с гранатом и сделайте ягодный кисель.
- На ланч сделайте вареную капусту с рисом, выпейте стакан кефира.
- На обед приготовьте котлетки с говяжьим фаршем и гречкой, свекольник. Можно выпить стакан грушевого сока.
- В качестве полдника сделайте пюре из яблок и моркови.
- На ужин запеките говядину с яблоком и молочным соусом, стушите немного капусты с тертой морковкой, выпейте ягодный морс.
Воскресенье
- На завтрак сделайте белковый омлет с помидорами, съешьте немного нежирного творога стертыми фруктами, выпейте коктейль из молока и яблок.
- на ланч – немного отварной рыбы и винегрета.
- На обед примерное меню стола 5 на неделю рекомендует сделать котлеты с рыбного фарша, картофельное пюре, овощной салат. Выпейте стакан компота.
- На полдник сделайте запеканку из вареных макарон, сыра и помидоров, выпейте травяной отвар с медом.
- В качестве ужина употребите рыбный суп, сделайте салат из яблок и отварной тыквы и выпейте стакан нежирного молока.
Как мы можем видеть, меню диеты стол номер 5 на неделю – это совсем не скучно. Оно может быть вполне вкусным и разнообразным. Предложенный примерный рацион можно повторять каждую неделю, пока нужно придерживаться диеты. Также помните о том, что порции должны быть небольшими.
Несколько рецептов для меню диеты 5 стол
Существует немало интересных рецептов, которые помогут разнообразить рацион диеты. Рассмотрим приготовление парочки из них. Рецепты диетических творожных запеканок можно посмотреть в отдельной статье.
Воздушный белково-овощной омлет
Нужно взбить пару яичных белков, добавив немного молока, добавить натертый кабачок и небольшое количество соли. Затем влить смесь в специальную форму и выпекать ее в духовке в течение получаса.
Яблочно-морковные котлетки
Морковь тонко нарежьте соломкой, припустите ее в кипятке, добавьте сахар, измельченные яблоки. Тушите пять минут. Затем введите манку, перемешайте, добавьте взбитый белок, охладите. Добавьте манку, смешайте все, теперь добавьте взбитый белок, охладите. Сформируйте котлетки, обсыпьте их сухарями и выпекайте в духовке. Перед подачей можно добавить сметану или йогурт.
Больше рецептов, можно найти тут: https://www.fitnessera.ru/recepty-vkusnyx-blyud-dlya-diety-5-stol.html
Диета «Пятый стол»: результаты
В результате использования диеты можно добиться таких результатов:
- Симптомы заболеваний снижаются, уменьшается нагрузка на печень.
- Процесс выздоровления ускоряется, организм может быстрее восстановиться после болезни.
- Снижается риск обострений.
Переносится пищевой рацион диеты довольно легко, так как он базируется на вкусных и полезных продуктах, которые можно комбинировать по-разному в зависимости от личных предпочтений. Поэтому диету можно соблюдать в течение долгого времени, не испытывая при этом дискомфорта.
Помимо этого дополнительным приятным бонусом может стать нормализация веса, улучшение самочувствия и благотворное влияние на внешний вид. Отзывы о диете подтверждают ее результативность и ценность в отношении облегчения болезненного состояния и выздоровления в дальнейшем.
Холецистэктомия — операция по удалению желчного пузыря. Хирургическое вмешательство назначается при тяжелой стадии желчекаменной болезни. После оперативного воздействия нужно всю жизнь придерживаться правильного питания, особенно в реабилитационный период. Поэтому врачи назначают диету номер 5 после удаления желчного пузыря.
Для чего нужна диета
Даже после холецистэктомии желчекаменная болезнь не проходит. Печень также продолжает вырабатывать желчь с измененным составом, которой больше негде отстаиваться. Она может начать скапливаться в протоках, что помешает нормальному функционированию кишечника.
Если питаться дробно и маленькими порциями, желчь будет вовремя выходить. Благодаря этому существенно снижается вероятность ее застоя в протоках, образования камней и выброса жидкости в желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
Спустя время после операции роль желчного пузыря начинают выполнять протоки. Однако такое происходит только при условии правильного питания. Поэтому диетический стол нужно соблюдать около года. За это время организм успеет адаптироваться к иному режиму.
Диета № 5 после удаления желчного пузыря разработана специально для регулирования пищеварительных процессов.
Почему диета лечит
Диетическое питание разрабатывается по биохимическим и физиологическим параметрам питания пациента с учетом информации о задаче микроэлементов в еде, сбалансированности рациона, расписания приемов пищи и если вы сторонник диеты 6 лепестков для похудения, то она вам не подойдет, а может наоборот — навредить. Подбирая номер диеты, медицинский работник учитывает особенности заболевания, его патогенез и форму. Принимается во внимание и состояние пищеварительных органов, была ли произведена операция по удалению.
Стол №5 отличается разнообразием меню, которое не оказывает сильной нагрузки на печень. Он улучшает обменные процессы, отток желчи. Диетическое питание исключает из рациона жесткую и жилистую еду, неблагоприятно сказывающуюся на организме после холецистэктомии.
Особенности диеты 5
Пятая диета назначается и при следующих заболеваниях:
- гепатите и холецистите хронического течения не в фазе обострения;
- циррозе печени (при отсутствии недостаточности);
- желчекаменной болезни не в стадии обострения;
- острой форме гепатита и холецистита в период выздоровления;
- хроническом панкреатите;
- мочекаменной болезни (при формировании конкрементов из мочевой кислоты);
- подагре;
- заболеваниях ЖКТ не в стадии обострения.
К сожалению, теряя желчный пузырь из-за холецистита, человек не избавляется от желчекаменной болезни.
Стол имеет много вариаций:
- 5 В — при наличии воспаления после операции;
- 5 А — через 1-1,5 недели после хирургического вмешательства;
- 5 — после 5 А в процессе выздоровления;
- 5 Щ — при возникновении нарушений в движении желчи, воспалении поджелудочной, дуодените;
- 5 Л/Ж — на фоне гипермоторной дискинезии после оперативного воздействия для улучшения двигательной способности кишечника и желчеотделения;
- 5 П — при выраженном воспалении поджелудочной после операции.
Если удален желчный пузырь, диета 5 обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, но не провоцирует осложнения в ЖКТ. Диета ограничивает потребление насыщенных жиров, соли (до 6 г), пуринов и яичных желтков. Также исключаются субпродукты, содержащие большое количество мочевой кислоты. Это делает диету №5 гипооксалатной, что очень важно после перенесенной операции.
Для правильного пищеварения после хирургического воздействия в продуктах питания должны обязательно присутствовать грубые волокна, пектины, липотропные вещества. Поэтому диета №5 включает потребление сои, говядины, нежирных сортов речной и морской рыбы, гречки. Большое количество липотропов позволяет снизить вероятность включения холестерина при камнях, предотвращает жировую дистрофию.
Со временем функцию отсутствующего органа на себя берут протоки.
Питаться нужно 5 раз в сутки порциями до 200 г. Они должны содержать 90 г протеинов, 60 г жиров (не растительных), 300 г углеводов. Раз в неделю необходимо устраивать разгрузочный день.
Если после хирургического вмешательства возникает застой желчи из-за гипомоторной дискинезии, назначается диета 5 Л/Ж (липотропно-жировая). Ее суточная энергетическая ценность около 2600 ккал. Особенностью этого диетического питания является повышение потребления жиров, незначительное увеличение протеинов (до 100 г), снижение быстрых углеводов (до 300 г).
Способы приготовления еды
Еда может быть приготовлена следующими способами:
- в духовом шкафу;
- на пару;
- варкой;
- тушением.
Запрещено употребление жареных блюд. Измельчение пищи не является необходимым. Растительные масла добавляются после приготовления.
Вариант недельного меню диеты 5
Рассмотрим диету 5 после удаления органа на примере меню. Такого рациона нужно придерживаться около 1,5 лет после перенесенного хирургического вмешательства.
Как правило, до возвращения к привычному рациону с небольшими ограничениями проходит около года.
Понедельник
Завтрак:
- паровой омлет из 2-х яиц без желтков;
- 2 тоста с сыром и натуральным сливочным маслом;
- травяной отвар.
2-ое потребление еды:
- творог с вареньем собственного приготовления;
- чай с медом.
Обед:
- суп из лапши и овощей;
- голубцы с мясом.
На полдник выпить свежеприготовленный тыквенный сок 250 мл.
Ужин:
- хек в сметане;
- бутерброд с кабачковой икрой;
- вареный рис;
- свежевыжатый абрикосовый сок.
Перед сном выпить стакан ряженки калорийностью не более 2,5%.
Полноценные белки способствуют нормализации работы печени и обновлению ее клеток.
Вторник
Первое потребление пищи:
- каша гречневая с маленьким кусочком сливочного масла;
- паровые морковные котлеты, политые джемом собственного приготовления;
- яблочный сок (разбавленный водой).
Перекусить печеными яблоками с добавлением меда и мятой кураги.
Дневное потребление пищи:
- слизистый суп на овощном бульоне;
- мясные кнели;
- вермишель с маленьким количеством сливочного масла;
- сливовый сок.
Перекусить ленивыми варениками из малокалорийного творога. В процессе приготовления использовать только разрешенные ингредиенты. Их список можно найти в интернете.
Ужин:
- картошка;
- стейк из рыбы;
- травяной чай.
Перед ночным отдыхом выпить половину стакана низкокалорийного кефира.
Оптимальным источником легкодоступного и хорошо усваиваемого белка являются молочные продукты, мясо птицы и рыбы.
Среда
Еда после пробуждения:
- творожная запеканка;
- овсяная каша с 2 ст. л. молока 2,5%;
- чай с сахарозаменителем.
Спустя 3-3,5 ч:
- несладкие сухарики или галеты;
- порция нежирного творога.
Дневное потребление пищи:
- овощной суп с перловой крупой;
- рагу из кабачков и картошки;
- компот.
На полдник съесть запеченное яблоко.
Вечерняя пища:
- гречка;
- омлет.
Перед тем, как лечь спать, выпить стакан ацидофилина.
Поскольку конкременты (камни в желчном пузыре и его протоках) состоят из холестерина, необходимо максимально снизить количество потребляемых холестериносодержащих продуктов, но при этом сохранить в рационе ненасыщенные жиры.
Четверг
Утро:
- отварная гречневая крупа;
- пашот из одного яйца;
- чай с чайной ложкой сахара.
2-ой завтрак:
- творожная запеканка;
- фруктовый сок.
Обед:
- суп из кабачков;
- куриные котлеты (при готовке удалять кожу);
- овощной салат;
- фруктовое желе.
Полдник:
- творожник;
- сливовый сок.
Ужин:
- тертая морковь;
- рыба;
- чай с молоком.
Через пару часов выпить стакан натурального низкокалорийного йогурта.
Одну из ключевых ролей в режиме питания после удаления желчного пузыря играет прием витаминов, в особенности тех, что поддерживают нормальную работу печени: аскорбиновая кислота, витамины групп B и К.
Пятница
Утреннее потребление пищи:
- гречка;
- сырники;
- стакан овощного сока.
В качестве перекуса съесть кашу из пшенки с тыквой.
Дневной прием пищи:
- вегетарианский суп со сметаной низкой жирности;
- запеченные овощи с курицей.
На полдник выпить стакан тыквенного сока.
Вечерняя еда:
- рыба с овощами;
- немного риса;
- чай с молоком.
Перед сном употребить 250 мл ацидофилина.
Суббота
Утро:
- овсянка со сливочным маслом;
- галета;
- сыр;
- чай с лимоном.
Через 3 часа съесть крупеник с медом и творогом.
После хирургического вмешательства, проведенного под общим наркозом, прием пищи и жидкости в течение первых 12 часов не допускается.
День:
- суп из куриной лапши;
- вареная картошка;
- тушеная крольчатина;
- овощной салат;
- компот.
Полдник:
- печеное яблоко с медом;
- бисквит.
Вечер:
- рис с кусочками овощей;
- рыбная котлета;
- абрикосовый сок.
Через три часа выпить стакан простокваши.
Воскресенье
Утренняя пища:
- омлет из белков;
- гречка;
- сыр;
- чай.
Чтобы в протоках не застаивалась желчь, пациенту очень важно еще в стенах медучреждения наладить прием пищи маленьким порциями по 6–7 раз в день, а также установить питьевой режим.
Перекус:
- винегрет;
- компот.
Дневное потребление еды:
- суп из овсянки и брокколи;
- рис;
- салат из огурцов и томатов;
- кисель.
На полдник употребить мусс на ксилите.
Вечерняя еда:
- вермишель;
- вареная треска;
- салат из капусты и моркови;
- зеленый чай.
Перед сном выпить кисломолочный напиток.
Популярные блюда после холецистэктомии
После операции от многих любимых блюд приходится отказываться. Рассмотрим самые излюбленные, разберемся можно ли их употреблять и в каком виде.
Врач может разрешить употреблять не сладкие и не кислые соки (например, свекольный), слегка подслащенный чай.
Винегрет
Разрешен в диетическом варианте. Готовится просто. Нужно сварить и нарезать свеклу, морковь, картошку. Добавить к овощам ложку зеленого горошка и заправить растительным маслом. Добавить укроп и соль по вкусу.
Сельдь
Эта рыба разрешена спустя 2 недели после оперативного воздействия. Нужно вводить ее в рацион постепенно, руководствуясь ощущениями организма. Если он не принимает продукт, тогда лучше отказаться.
Сельдь можно употреблять, предварительно вымочив в молоке.
Допустимы и другие сорта рыбы, но они не должны быть слишком жирными и солеными. Чтобы избежать проблем с пищеварением, употреблять их с хлебом. Сельдь содержит полезные аминокислоты Омега-6 и витамин D. Их количество в рыбе полностью восполняет потребности организма.
Борщ
Борщ является рекомендованным 1-ым блюдом. Он должен быть вегетарианским, приготовленным без мяса, т.е. супом на овощном бульоне. Перед употреблением можно добавить ложку сметаны, немного укропа и кинзы для вкуса.
Из напитков можно употреблять чуть подслащенный чай, натуральные соки из овощей и фруктов, кисель, отвар шиповника и не газированную минеральную воду.
Овсяное печенье
Можно есть в ограниченном количестве (не более 2 шт.) и запивать несладким чаем. Овсяное печенье должно быть без глазури. Также важно следить за сроком его годности.
Сыр и сыроедение
После холецистэктомии от сыроедения придется отказаться, потому что овощи и фрукты без термической обработки могут вызвать процесс брожения. Он плохо скажется на здоровье. Допустимо употребление салатов с небольшим количеством сырых овощей, но основная часть должна пройти термическую обработку. Если есть большое количество продуктов сырыми, начнут образовывать камни в протоках, которые закроют их просветы. Это усугубит состояние в период реабилитации, спровоцирует серьезные осложнения.
Сыр часто едят вегетарианцы-сыроеды, т.к. продукт насыщает протеинами наравне с кисломолочной продукцией, творогом, сметаной. После операции этот продукт нужно вводить постепенно, как и сельдь, руководствуясь самочувствием. Он не должен быть острым или очень соленым.
Блины
Вообще блины после холецистэктомии не рекомендованы к употреблению. Если их и есть, то только в облегченном варианте для ЖКТ. Они должны быть приготовлены на воде, не смазываться маслом. В таком виде их можно включать в меню не чаще 1 р. в месяц.
Алкоголь и застолья
После удаления желчного пузыря от алкогольной продукции нужно отказаться полностью до конца жизни, а не только в период реабилитации. Особенно это касается крепких напитков: водки, коньяка, виски, бренди и т.д. В исключительных случаях можно позволить себе бокал красного качественного вина с небольшим градусом.
Если предстоит торжество с застольем, от диетического рациона лучше не отказываться. Это необходимая мера, позволяющая сохранить свое здоровье. Употребив что-то из запрещенных продуктов, можно спровоцировать серьезные осложнения. Поэтому лучше не идти на неоправданный риск.
Меню диеты №5 только первое время кажется невкусным и однообразным. Если научиться готовить здоровые блюда, правильное питание станет неотъемлемой частью жизни. Благодаря диетическому рациону придет ощущение легкости, не будет испытываться дискомфорт из-за удаления органа, человек сможет жить полноценной жизнью.
